浩瀚64703

哈嘍大家好！我是熱愛美食熱愛烹飪的郭先森。

對於一個人宅在家不知道吃些什麼這個問題我個人還是比較有研究的，趁著節假日休息宅在家的空閒時間，自己動手學習製作一些美味佳餚我覺得世界上最幸福的事情莫過於此了。那麼接下來我就來教教大家做一道川渝名菜：【水煮肉片】

水煮肉片是一道源自漢族的新創名菜，起源於自貢，由自貢名菜，水煮牛肉演變而來，發揚於西南，屬於川渝菜系中著名的家常菜 。其起源於上世紀30年代， 自貢名廚“範吉安”所創新出風味突出的水煮肉片 。因肉片不經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣，鮮嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣鮮香，最宜下飯，為家常美食之一。

水煮肉片做法及材料如下

取新鮮豬裡脊肉300克，豆芽或者白菜200克，料酒一勺，郫縣豆瓣醬3勺，澱粉2勺，鹽1勺，幹辣椒15克，花椒15粒，清水450毫升，色拉油120毫升，醬油1勺，白糖1勺，大蒜5粒，姜1小塊，胡椒粉 雞精味精、蔥各適量。

做法

一、將新鮮豬裡脊肉切成大而寬的薄片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將切好的肉抓勻，醃製待用。

二、豆芽或者白菜洗淨，我是選用白菜。將白菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片，生薑洗淨切末備用。

三、小蔥洗淨切成蔥段，幹辣椒洗淨切段，蒜洗乾淨切末備用

四、起鍋燒油，鍋內倒入50毫升左右的色拉油，放入幹辣椒段和花椒，用中小火炸至變成棕紅色，撈出備用。

五、中小火轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，稍微添點味道炒斷生後，鋪在大碗裡備用。

六、再次起鍋燒油倒入50毫升色拉油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅即可加入清湯，煮沸後，湯裡調入雞精味精，白糖 胡椒粉 醬油調味，再將醃好的肉片放入鍋中，輕輕撥散。等肉片煮到散開變色的時候稍微放點水澱粉勾芡即可將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

最後將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。然後將鍋洗淨擦乾，放入20毫升色拉油，大火燒到冒出青煙後即可關火，再將熱油均勻的澆在碗中肉片上就大功告成啦！

怎麼樣，是不是一道簡單易學的超級美味佳餚？喜歡的朋友可以收藏起來自己動手學習製作哦！

最後祝所有熱愛美食熱愛烹飪的朋友們事事順心大吉大利！謝謝大家

郭先森975

你好，很高興回答這個問題：

一個人在家確實吃飯是個難題，壓點米飯不夠粘鍋了，我家小孩去學校了，孩子爸去公司了我每天中午都是自己一個人在家吃飯，我就把我簡單做法介紹給你吧。

1.炒飯

煮點米飯，一次可以煮兩次吃的，把家裡能下鍋的菜，切成丁，和米飯一起炒炒吧。

2.麵條

你可以選擇做點好吃的麵條，比喻做點臊子面，做點臊子面，可以做做牛肉麵，最簡單就是煎雞蛋，做個煎雞蛋麵。

3.湯鍋

一個人在家，菜不需要太多，熬點湯煮點自己喜歡的配菜吃，如果喜歡重口味加點火鍋料，現在很多火鍋料不需要炒，直接切一坨下到煮好的湯裡就好了喲。

給你說個簡單做法的湯鍋方法吧：

希望可以幫助到你。

1，去市場購買食材，大骨、牛肉、蔥、花椒、辣椒、香菇、料酒、生抽。

2，用炒鍋加水加大骨煮沸，去除大骨裡血水撈出。

3，準備一個燉鍋(最好使用砂鍋這樣味道更鮮)放入大骨加姜熬湯，熬製3小時左右即可。

4，牛肉切片，蔥切段，香菇切半，將熬好的湯鍋加入一個砂鍋中加入蔥、香菇煮沸即可。

5，然後你想吃的配菜洗乾淨燙著吃，喜歡吃麻辣就直接加一坨火鍋料繼續煮著吃就好了。

昕媽美食日記

你好，很高興回答。這個問題我也遇到過，現在疫情期間更勝，畢竟現在想點外賣也比較不安全。所以現在在家呢可以學習著自己做好吃的呀！至於吃什麼就因人而異，有的喜歡清淡，有的喜歡麻辣。看自己口味就學做什麼了，現在網絡這麼發達，隨便一搜，一籮筐的答案，呵呵。像我自己是重慶這邊的就特喜歡麻辣，就經常會做些麻辣的，比如燒鴨子，雞腿雞翅呀都少不了辣，非常過癮，想吃火鍋還會買些火鍋底料在家自己一家人燙火鍋呀，吃啥都可以喔

好了，就說這麼多，希望能幫你解惑，謝謝

更開心姐姐

一個人在家裡不知道吃什麼怎麼辦？該怎麼選擇？

你好，我是饞喵糰子，很高興為你解答這個問題，疫情這段期間我也是一個人在家裡宅著。

如果是不想做飯的時候，我就偶爾煮方便麵吃，可以加個雞蛋，加點青菜補充點營養。但是這種速食也不可以天天吃，畢竟添加劑多，對身體不好。

平時大部分還是自己做飯，就做一些簡易的家常菜，比如蛋炒飯、湯麵、西辣蛋拌麵/西辣蛋蓋飯、炒青菜、小炒肉之類的；

如果是心情好的時候，就會上網看美食教程，做一些自己一隻想學沒時間學的，比如家庭版燒烤、炸串串、麻辣燙、自制果醋、自制酵素、燒麥、蛋糕、養生茶、減脂餐和各種甜品；

還有嘗試一些當下比較流行的美食，比如電飯鍋燜飯、電飯鍋蒸蛋糕、蛋包飯、自制涼皮、漏奶華、姜撞奶、炸鮮奶。

雖然現在吃不到外面的各種美味，但是自己在家做自己喜歡吃美食，不僅增進廚藝，而且吃的也更加健康放心，其實能在家親自做飯，認真吃飯也是一件很幸福的事！

下面是我製作過的美食鏈接，希望能給大家帶來幫助。https://m.zjurl.cn/answer/6798494380480004355/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6798494380480004355

https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1659601081246724/?app=&target_app=13

https://m.toutiaocdn.com/group/6796872759533109771/?app=news_article×tamp=1582945251&req_id=2020022911005101002507416528314158&group_id=6796872759533109771

https://m.toutiaocdn.com/group/6795159630784758283/?app=news_article×tamp=1582945302&req_id=202002291101420100260790120D8196C3&group_id=6795159630784758283

https://m.toutiaocdn.com/group/6795372740552425996/?app=news_article×tamp=1582945317&req_id=202002291101570100260760221E8413E0&group_id=6795372740552425996

https://m.toutiaocdn.com/group/6796160013057393156/?app=news_article×tamp=1582945329&req_id=202002291102090100260790163A8420B6&group_id=6796160013057393156

https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1659150859574283/?app=&target_app=13

https://m.zjurl.cn/answer/6793208211332661507/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6793208211332661507

饞喵糰子

一個人宅家，也要“十指入陽春，灶臺存煙火”。。。讓美食來點燈，溫暖寂寞夜。

我一個在家，最喜歡的這幾種“寡人”伙食～～

第一，拉麵

這是一人食堂的頭牌，簡單方便、勁道爽滑，打個雞蛋，加上豆芽、金針菇、肥牛、火腿等各種配菜，入口滿滿都是料，心水No.1 !

一大碗熱騰騰的拉麵，呼嚕嚕吃完，渾身每個毛孔都舒展啦～～

第二、石鍋拌飯

這個做起來，So easy !

鍋底部抹上一層油，填上第一天的剩飯（最好經過冷藏），再蓋上各種你喜歡的菜，葷素搭配就好咯。

10分鐘不到，石鍋裡就會“嗞嗞”作響，打個雞蛋在上面，倒上拌飯醬後起鍋，趁熱攪和一下吃起，綿軟雞蛋、焦脆鍋巴。。。一鍋真心不夠吃哦 ～～

第三、黃金煎餃

超市的速凍餃子就行了！

速凍餃子，煮出來真心不好吃，水煎一下，口感翻翻。

平底鍋倒油放餃子，中火煎至底部金黃，然後倒水沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋大火燜，5分鐘後水乾，餃子華麗變身金黃鍋貼。

再配上你喜歡的蘸醬、醋、蒜末、辣椒。。。一口一個，完美！

第四、泡飯

泡飯，分分鐘就搞定，餓貨首選 !

做泡飯最好有高湯，排骨湯、雞湯、牛肉湯。。。湯煮沸了加點蔬菜、豆皮、粉條、金針菇，再把飯往裡一倒就可以起鍋了。

湯湯水水吃起來，渾身熱乎乎，瞬間復活。

如果，你實在懶癌，不願動手。。。那就叫外賣吧～～

飛天小饅頭

你好，我是王阿姨美食，很高興回答你的問題。自己在家不知道吃什麼，大家都一樣都宅家裡好久，你可以給自己找些事情做，學做美食或者在家鍛鍊一下，累了就想吃飯了。

不知道吃啥，阿姨教你幾個菜譜，適合一個人。

一、可以多蒸些米飯，做雞蛋炒飯，宮保炒米飯，魚香炒飯，醬油炒飯等，還可以放些蔬菜丁，營養簡單又美味，想吃多少做多少，吃不了的米飯可以放冰箱裡。下面就是我做的醬油炒飯。

注意：米飯要蒸的硬一些不要太軟，要隔夜米飯才好。先炒雞蛋塊，切蔥花和配菜，鍋放油倒入米飯翻炒，炒一分鐘，再沿著鍋邊倒入醬油翻炒，放切好的蔬菜丁翻炒，放雞蛋塊，放鹽，最後放切好的蔥花，出鍋就可以開吃。

二、不愛吃米飯，可以自己做麵條，想吃多少做多少，吃不了放冰箱裡。以下是操作步驟。

1、300克麵粉，高筋最好沒有就普通麵粉也可以。加3克鹽增加面的筋性，加適量溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮後加少量油，下手揉成光的麵糰，餳面十分鐘，再揉就容易光滑了，麵糰要軟硬適中。

2、取麵糰放案板上，順著一個方向反覆揉，揉二十分鐘左右，再整理成長條，分成均勻的小麵糰，取出一個麵糰用手搓長，都弄好後，在盤子裡刷一層油，放入麵條，麵條上再刷油，蓋上保鮮膜防止水份蒸發，醒面三十分鐘。

3、三十分鐘後取一根麵條並拉長，邊拉邊摔，拉成你喜歡的粗細。剩餘的麵條可以放冰箱裡，想吃多少取多少，吃的時候再拉麵就行了！

3、燒水煮麵條，大概煮三分鐘左右就熟了，撈出控水。再放上自己喜歡的料汁或者菜，就可以享受美味了！ 今天就說到這裡！如果我說的方法你喜歡，記得點贊交流哦！

王阿姨美食日記

一個人在家宅了一個多月，生活上收穫最大的就是學會了做飯，每天和廚房裡的鍋碗瓢盆打交道，研究一日三餐～下面分享一下我的一日三餐：

早餐

早餐一般都是以易消化暖胃為主，主要是喝粥，各種粥，變著花樣嘗試各種搭配。八寶粥、小米粥、玉米碴子粥、燕麥粥等等，也可以根據自己的喜好搭配紫薯、紅薯、南瓜、紅棗、牛奶、水果等等。

這是燕麥牛奶蘋果粥，左邊是蒸的牛奶雞蛋羹（強推，非常美味）

紫薯雜糧粥（裡面雜七雜八的各種食材，創新成功）

全麥饅頭或者麵包搭配雞蛋牛奶也是不錯的選擇。

午餐

午餐以肉菜為主，剛開始不會做葷菜，大部分都是素菜，這兩天慢慢開始學習做葷菜了，效果還不錯。

秋葵炒雞蛋

素炒西蘭花🥦

紅燒雞塊

豆角茄子

爆炒小魚乾

蒸餃子🥟

主食很少吃米飯，吃麵食比較多，偶爾煮玉米吃

晚餐

晚餐以清淡為主，麵條，做個蔬菜水果沙拉，或者蔬菜湯，有時候不想做飯就喝一杯燕麥酸奶。

總之，一個人在家吃飯比較隨意搭配，多嘗試不同的搭配，偶爾會有黑暗料理預警，不過更多的是美味驚喜。

真真云云

一個人在家吃飯確實是個問題，做多了呢，吃不完浪費，老吃剩飯也不好，但好歹煮飯炒個一葷一素是要的吧，或者還想做個湯，那就麻煩了，一下就讓人沒了做飯的興致。

既然如此，我就有個好主意了，那就是做燜飯，簡單準備後，一個電飯鍋就搞定，飯和菜都一下解決了。

燜飯

用料

做法

i沈小怡

在家被隔離14天也是記憶猶新啊，就當給自己放了一個長假，只不過這個長假只能居家。居家能幹什麼呀？手機、電腦、電視、睡覺還有一個最重要的就是吃。吃飯成了一大難題，特殊時期外賣也停業了，只能自己動手。這14天以後生活習慣都被打亂了，晚上對著手機📱不到凌晨不放手機，白天一覺睡到大中午，早飯省了，但是身體也垮了。中午晚上兩餐也不能胡吃海喝，居家隔離已經與外界隔離了，所有的戶外運動都沒了，吃下的東西都堆積在了一起，這樣持續14天不胖幾斤才怪。

我隔離的14天也是兩餐，早上確實起不來，中午我吃的米飯，兩菜，一葷一素，不吃豬肥肉，雞肉、鴨肉、牛肉、排骨都在冰箱速凍著，吃的時候解解凍，魚類也不可短缺，素菜主要是綠葉菜，飯後一個水果解膩。晚飯吃的是流食，麵疙瘩，麵條，米線，晚飯吃點流食比較容易消化。不過14天的隔離下來體重還是漲了不少。良好的生活飲食習慣還是很有必要的。

壯遊記美食狂

涼拌木耳黃瓜，一個人一盤涼菜一壺酒，美滋滋！

用料

黃瓜一根，木耳適量，蒜適量，小米辣適量，生薑適量，陳醋適量，鮮醬油適量，香油適量，鹽適量，雞精適量，白糖一小勺，自制青花椒油適量，自制香辣豆豉油適量，食用油（燒熱澆在小米辣和姜蒜末上的）適量。

涼拌木耳黃瓜的做法

木耳提前泡發洗淨，再焯水，撈出晾涼

黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊

小米辣姜蒜切末放小碗裡，澆上一勺熱油熗一下出香味

再往小碗裡調入適量的陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽，雞精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它們混合均勻

把混合好的料汁澆在提前準備好的木耳黃瓜上

混合拌均

裝盤

非常爽口好味的涼拌木耳黃瓜

喜歡吃冰涼一點的，在夏季可以放冰箱冷藏一下會更爽口哦！

關鍵字: 熱愛 在家 人宅