姣姣寶
不需要炒熟,因為那樣就不脆了。
1. 蘿蔔洗淨,對半剖開,切薄片,越薄越好。
2. 切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。
3. 找一個大點的碗,加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。
4. 15分鐘後將醃出來的水倒掉。
5. 加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。
6. 15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。
7. 幹辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。
8. 泡椒用刀切小段。
9. 糖醃後的蘿蔔用清水沖洗一遍擠去水分。
10. 在洗乾淨的蘿蔔里加一勺白糖,兩三勺鹽,撒幹辣椒段和泡椒段。
11. 倒入適量白醋和涼開水。喜歡吃酸就多加,反之則減少即可。
12. 用勺子拌勻後蓋保鮮膜放冰箱靜置十幾個小時就可以吃了。
13. 也可以裝玻璃器皿裡,天氣不熱放常溫也行。我另外加了一些泡椒水,更辣!
14. 酸辣的蘿蔔片就可以吃了,清脆爽口!
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W馨馨媽咪
炒著來吃可以多樣化,變著口味來吃
清炒蘿蔔乾
1、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裡浸泡一會,把它所含的鹽分浸淡,然後撈起瀝乾水分;
2、起油鍋,把油燒到八分熱的時候把蘿蔔乾倒進鍋裡煸炒,蘿蔔乾比較吸油,這個時候可以適當地多加點油,炒出的蘿蔔乾就不會很乾;
3、炒到蘿蔔乾泛起了 金黃色的時候,加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒,一起炒出味就可以了。
蘿蔔乾炒雞蛋
1、把雞蛋打進碗裡,然後用打蛋器或者是筷子將蛋液蛋散;
2、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裡浸泡一會,把它所含的鹽分浸淡,然後撈起瀝乾水分,再把蘿蔔乾切丁,倒入雞蛋液裡一起攪拌均勻;
3、起油鍋,將混有蘿蔔乾的雞蛋液倒進鍋裡,用鏟將雞蛋液慢慢向周圍鋪開,等到蛋液成形之後然後翻倒另外一面 ,一起將食材炒熟就可以了。
蘿蔔乾炒毛豆
1、將蘿蔔乾洗乾淨,放進清水裡面浸泡十分鐘,把鹹味泡淡一些,然後撈起來瀝乾水分,把它切成蘿蔔丁;
2、起油鍋,把蘿蔔乾倒進鍋裡煸炒,加入適量的白糖、生抽,將蘿蔔乾炒到泛著金黃色,然後裝盤;
3、往鍋裡倒入食油,燒熱後倒進毛豆 ,炒到毛豆斷生後,再把蘿蔔乾倒進鍋裡一起翻炒。
貪圖幸福D小女人
就是家裡鹹菜缸醃的青蘿蔔嗎?那個不需要炒熟就能吃。撈出 切絲 ,如果太鹹,就流一下水,有點鹽味就行。怕不衛生,可以用開水燙一下再衝涼。可以加蔥絲 青辣椒絲 香菜 涼拌,也可以加生抽加點肉絲 幹辣椒 炒著吃。任何其他的方法醃蘿蔔都是不需要加熱就能吃的。
齊魯美食大叔
我認為不用,作為一個湖南人,我談談我平常家裡的做法,一般醃製鹹菜我們都是用生的風乾後再醃製,不會炒熟後再醃製,
下面再贈送個酸水蘿蔔做法:
1,選用白蘿蔔,洗淨,切成片,根據自己喜好可以切條切片,然後用精鹽醃漬片刻,待蘿蔔發軟時,用刀逐一切成間距為1.2釐米寬的條(但另一頭不能切斷),切完一邊後,調過頭來切另一邊(同樣不切斷),然後掛在通風處晾曬至八成幹,取下裝入倒撲壇中,灑些白糖,白酒,醋小量,小米辣(吃辣就放),生薑,然後蓋壇密封醃製15天左右即成,然後再開壇就吃。
雪松九龍
首先歡迎要求我回答這個問題。
從化學的角度來說,醃製的物品含有亞硝酸鹽較多。如果吃得過量的話,很可能會引起也要酸鹽中毒。所以說不管是什麼樣的蘿蔔,它是醃製的物品都不能多吃。
如果你非得要吃研製的蘿蔔,我想說的是,還是儘量的炒一下。因為高溫可以使化學物質分解,從而影響他的亞硝酸鹽的含量。就比如一杯白開水他重複20次以上。是燒開的話,那麼他的亞硝酸鹽含量就會持續增多到幾十幾百倍。就正如做滷肉的那些人,他們為了提升這個肉的品質,肉的味道都能就會非法的加入少量的亞硝酸鹽。因為這些少量的也要鑽研,可以提高肉這些食品都沒微信,但是如果過量的添加了這些呀硝酸鹽,那麼就會使人食物中毒。
從口感的角度來說,老婆還是儘量不能超出的好又衛生吃的蘿蔔。對身體是非常好說有好處的。生了蘿蔔裡邊含有很多的維生素,還有其他物質。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,蘿蔔對身體的好處是顯而易見的。就比如一些藥品,它經過加熱之後,它的藥性就會降低是一個道理。
最後我想對大家說的是顏值物品儘量不要多吃,因為亞硝酸鹽可以影響人的智力,嚴重影響人的以後的生活習慣甚至讓人得病,甚至是死亡。所以說醃製的物品雖然吃的時候好吃,但是所帶來的一些後果。如果吃的多的話,就會形成一些麻煩。所以說,建議這個醃製蘿蔔我們不希望有什麼樣的吃法,我們也不希望能吃出什麼樣的美味,身體是革命的本錢,身體最重要。
謝謝大家的觀看。如果覺得有需要補充的地方,或者說有什麼建議,請在下方多多評論。
捲髮小凡
都可以,直接吃嘛就當作小菜咯,早餐吃稀飯是很好的下飯菜。炒著吃嘛最好是和臘肉一起炒哈,絕配的!
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想長胖的君哥哥
- 你好,我是湯湯美食記,很高興能回答你的問題。
- 醃蘿蔔吃的時候需要炒熟嗎?答:不需要。以下給你分享兩種不用炒的做法:
- 1.醃好的蘿蔔,放開水泡開切成條,晾乾水分,放入白糖,辣椒粉(小米辣),辣椒油,雞粉,蒜泥,攪拌均勻,放兩小時入味,期間翻動兩次。就可以吃啦,特別下飯,大人小孩都愛吃。
- 2.把蘿蔔洗乾淨,撕成一段段的。碗裡放入小米辣,醬油,攪拌均勻放入蘿蔔段,把蘿蔔放醬油泡著,這樣吃喝粥比較好。在我老家博白,夏天送粥或者宵夜鴿子粥,海鮮粥,黃鱔魚粥必備的鹹菜。
湯湯美食記
不需要炒熟的呢,爽爽脆脆超下飯,但加臘肉炒熟也是很開胃的。教大家制作醃蘿蔔。首先選擇白蘿蔔,因為白蘿蔔不易康心,而且水份足,做醃蘿蔔吃起來更爽脆,蘿蔔洗乾淨,刨掉外皮,切成粗條,過程當中千萬不可以沾一點點油,開水放涼,也可以用桶裝水更省事,泡菜罐子洗乾淨瀝乾水備用,涼開水裝進罐子,放剝好的大蒜,花椒,二荊條,薑片,鹽,下蘿蔔條,按一層大蒜,花椒,辣椒,薑片,一層蘿蔔的順序裝壇,當然還可下包菜,缸豆一起醃,記得全程不可沾油,鹽要適量不可太鹹太炎,靜置半個月就可以吃了,酸酸脆脆,可炒菜可涼拌都是不錯的,試試吧
WandeeLau
我覺得看個人愛好吧,我們家會直接從泡菜壇裡面取出來,切好然後放麻辣佐料拌著吃。也可以燉酸蘿蔔老鴨湯。吃法太多了,看個人喜好(✪▽✪)
ABD航航媽
不需要炒,直接醃就可以,醃半個月後再涼幹,吃的時候再用涼水泡開,淘兩三次,掿幹水份,抖開上面放上辣椒麵喜歡吃辣椒的再切點青椒放上,用熱油一烹,用筷子撹勻就可以開吃了。