農村眼睛哥
專家吃啥都至癌的。
在六幾年的時候，餓死的人成堆，哪時候吃啥都行，樹皮，草根，觀音土。滿山的蕨菜連根都被刨光，如果專家生活在哪個年代，蕨菜就不至癌了。
到後來，生活開始好點了，人們吃飽不是問題了，但是生活依然拮据，為了剩點錢，依然上山採蕨菜吃，甚至採蕨菜賣。人們變著法的吃那些早以吃膩的東西，蕨菜就是其中，各種吃法成出不窮。
進年了，人們生活步入小康，溫飽基本不是問題，當然還有部分地方依然在溫飽線掙扎，但是大部分地區還是比較小康了，吃啥都不再是為了解決肚子問題，更多的是解饞。蕨菜也是如此。
其實現在很多專家成天都在說這個致癌那個致癌，要按他們說的，啥都不用吃了，直接吃營養液得了。
野人野釣
我小時候生活在遼寧一個偏僻的農村，四面環山，那時候糧食不夠吃，每到春季，學校就組織學生上山採老蕨菜，然後分給家庭困難的學生。在我的記憶裡，是老蕨菜救了我們一家人的命。長大後我家搬到了黑龍江的伊春，這裡環境優美，山上生長著各種野菜，其中就有老蕨菜，每到春季山野綠樹成蔭，山坡上一片片的老蕨菜，鮮嫩鮮嫩的，不一會就能採一籮筐，把蕨菜整理乾淨，用開水焯一下切成段，再用點豬肉，炒蕨菜，非常的美味！每年都吃一些，也沒得什麼癌症病，所以專家的話只能半信半疑，不可全信，有時候專家的話也不一定可靠。
北斗星127409343
蕨菜是美味我覺得應該得到大家認可，嫩芽涼拌 煲湯都有，我認為與茶葉一樣儲存一冬天的營養都集中在這個芽頭上了，應該算是營養豐富才對，誰知道被磚家發現它營養不但豐富，簡直有點過剩，說啥有種我記不得名字的致癌物質，哎，我在想有句話叫病從口入 禍走口出，咋辦呢磚家？我認為適可而止，不至於那麼誇張，不是吃鹹菜還有亞硝酸鹽也致癌嘛，咋還那麼多產品，那麼多人吃？不是吃豬肉會導致三高嘛，咋還那麼多人喜歡吃個紅燒肉？不是喝酒會酒精肝 肝硬化 肝癌嘛，咋還生產那麼多，那麼多人喝？不是抽菸有害健康，尼古丁致肺癌，這磚家咋不提倡關停捲菸廠？磚家難道都是杞人憂天 坐井觀天 一管窺天 ，癌變應該是長久持續方可形成，何況人體自身有免疫系統吞噬少數癌細胞 自我修復功能！我認為人正常食用，不偏食 不久食咋可能輕易患得癌症，隨性自然些，磚家未必完全都正確！
141913鑫圭雜苑
農村千百年來就吃山菜，蕨菜是菜中之首，上山採菜，採不到蕨菜，還挺失望的。
現在每天都好多人在山上釆蕨菜，專家咋說咱不管，好吃，農村人就吃，炒吃，蘸醬吃，有的還焯一下水，涼了用鹽水漬上留冬天來客人時吃。
不論專家怎麼說，農村人愛蕨菜，這一點誰都不能否認，上城裡走親戚有時特意拿一些，總之，所有不論是菜，還是米飯，吃時吃一些就行，不要過量，專家說的不能全信，也不能不信，愛吃時吃幾口沒毛病，農村人對吃也沒啥大講究，愛怎麼吃就怎麼吃吧。
蒲公英的傳說
看了這麼些回答，感覺到國民的科學素養還是挺讓人失望的
1.首先，蕨菜致癌是已經科學驗證的，在沒有強有力的反向證據出現之前，是個定論；
2.一切脫離劑量談藥效的都是耍流氓，致癌物也不例外，誰還能一年四季，一天三頓吃蕨菜？就算你想吃，怕也吃不起吧，不便宜；
3.這件事給了那些凡事都要“純天然”的人一個教訓，你看，還有純天然致癌物呢，要不要來幾斤？
4.凡事有度，過猶不及，飲食這件事，以大米白麵青菜蘿蔔肉為主，以四時野菜補充調劑，很好，沒必要過度擔心。
悟聆廬
不是這個“導致”的”致“而是 “抑制”的 ”制“ 由於別人錯字 所以曲解了意思
情深緣淺2393635
有農村生活經驗的人肯定會知道蕨菜連牛馬牲口都不吃，這也驗證了一個科學推論：蕨類之所以延傳千萬年，是因為會讓食用它的動物患上癌症甚至直到絕種。現實中不要說吃，就連蕨類較多的地區都會出現鼻咽癌高發，懷疑與蕨類孢子汙染有關。經過檢驗，蕨類含有致癌物質原蕨苷，在蕨菜長期餵養的不同種試驗動物如小鼠、豚鼠、蟾蜍和大鼠中均能產生多種腫瘤，並由此認定蕨菜的致癌性。對於蕨菜我覺得還是謹慎點好，不吃最好。
葫蘆3047807
有人大病家人為其已被後事，那知病人為了死得快減少點痛苦喝一口農藥敵敵畏後痛苦消失。又活了十餘年！
用戶9123665423980
說這種話的磚家純屬為了刷存在感或冒泡純是放屁磚家那有的人沒吃醃菜也得癌症有人吃過醃菜到死都沒將癌症怎麼解釋？磚家別放屁好不？！！:請這類放屁磚家好好自重自敬吧。
旱稻泉
才明白，專家都是喝風長大的……專家說施農家肥有細菌，不衛生，不能吃。六七十年代，幾乎都是農家肥……
