小胖美食燴
黃金炒飯，土豆絲炒飯，蛋炒飯，拌飯。沒有菜就做飯糰。實在不行，還有泡麵[捂臉][捂臉][捂臉]
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做為一名家庭煮婦，做飯是日常工作，但家裡人少，平時也就做一個菜或兩個菜。只有每次全家人能在一起吃飯的時候，我才會特意提前去一趟超市，看著超市裡的各種時鮮食材，想好食譜，再進行採購。像北京這樣的一線城市的生活節奏比較快，多爸經常加班到很晚才回來，一個星期裡我們能一起吃午飯和晚飯的時間並不多，所以我也挺重視我們能一起吃飯的時間的。
平日裡每次做菜，雖然我們家只有兩個大人兩個孩子，我也是按照四菜一湯的標準，而且儘量讓食材豐富一些，基本上都會用到十種以上的食材來製作一頓家常飯菜，營養上豐富一些，好吃又不貴，非常經濟實惠，在家吃飯就是香！像圖上的這一頓飯菜，用到了十來種食材，有葷有素，有菜有湯有主食，有口味清淡的也有鹹辣的，同時照顧了大人和孩子不同的口味。

比如這頓飯我準備了白蝦、豆腐、胡蘿蔔、芹菜、西紅柿、雞蛋、菜心、豆角、洋蔥、青椒等十種食材，再加上大米和紫薯，做了四菜一湯一主食，看起來是不是挺豐富的呢，分享一下我的做法，有喜歡的朋友可以在評論區留言，說說自己喜歡什麼家常菜吧！

第一道菜：芹菜炒蝦仁
做法：芹菜去葉留莖，斜切成小條；胡蘿蔔切薄片當配菜，量很少；白蝦去殼去蝦線，加鹽醃製片刻；湯鍋裡燒開水，把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水，蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放少許油，把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟，再放進焯過的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蝦仁鮮嫩，芹菜清脆，口感非常不錯，因為都是焯過的，所以翻炒的時間短，很快就可以出鍋。

第二道菜：醬燒豆腐
做法：豆腐切厚一點塊狀，炒鍋上火燒熱，放食用油，把豆腐塊放進去煎至兩面發黃，如果比較厚，可以把四周的豎面也都煎至發黃，用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁，倒進鍋裡，水量沒過豆腐塊，燉煮入味即可出鍋裝盤，撒上香蔥裝飾一下也不錯。
簡單易做，鹹鮮味濃，豆腐可以久燉，先煎後燉不鬆散，用了料汁都有鹽味，所以不用單獨再加鹽了，喜歡吃辣的可以放點辣椒，是道下飯菜。

第三道菜：紅燒肉燒豆角；
做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，燉好的紅燒肉半碗備用；炒鍋上火燒熱，放少許油，把豆角放進去翻炒變色，放入半碗紅燒肉，加一些大蒜，再倒進一大碗熱水，水量蓋住豆角即可，加少許鹽燉煮至豆角入味，開蓋大火收汁即可。
上一頓飯給多爸留的紅燒肉他沒吃，燒豆角的時候正用上，不浪費。燉出來的豆角香嫩美味，好吃。

第四道菜：青椒炒洋蔥
做法：洋蔥去外皮洗淨後切絲，青椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔去皮切絲；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔放進鍋裡炒軟，再放進洋蔥絲和青椒絲，加少許鹽調味，很快就可以出鍋裝盤了。
簡單易做的快手家常菜，我喜歡把洋蔥炒的嫩一點，口感清脆，還有點兒洋蔥的辛辣味，顏色也比較好看，營養又好吃的一道菜。

湯：番茄雞蛋湯
做法：湯鍋裡燒開水，把切碎的番茄放進去煮開，一大勺玉米澱粉加一勺清水攪拌均勻，倒進鍋裡，邊倒邊攪拌均勻。湯鍋裡再次沸騰時放進切碎的菜心，趁著水滾時再把攪拌均勻的雞蛋液倒進去，蛋花漂起即可關火，加鹽調味，淋入香油即可。

主食：紫薯米飯
做法：大米洗淨放進電飯煲裡，紫薯去皮切成小塊，擺放在大米上方，注入適量的清水，啟動電飯煲的燜煮米飯功能，等電飯煲工作結束即可盛出。
總吃白米飯覺得沒意思，加點紫薯顏色又好看，白米飯也更香糯，兩個孩子也挺喜歡吃紫薯米飯的。
我家這頓飯，食材簡單平常，做法也都不難，雖然比不上專業大廚的手藝，但我也在努力把家常飯菜做得更好看更好吃，讓家人吃的健康吃的開心，花錢少還能吃好！
養生食療課堂
抗擊疫情，安心宅在家裡才是防疫的正確姿勢。當開啟“居家模式”時，“吃什麼”、“怎麼吃”就成了大家格外關心的問題。
關於吃，很多小夥伴表示，在這個假期基本都以消耗“屯糧”為主，吃完家裡的最後一口乾糧才肯出門採購。然而，疫情期間，除了戴好口罩、做好防護，飲食也要格外注意，保證營養攝入，才能有效增強免疫力。
為了讓大家吃得健康安心，我們整理了權威專業學術組織——中華醫學會腸外腸內營養學分會（CSPEN） 《關於防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》的5條飲食建議以及專家解讀，供你們參考：
如何通過飲食提升免疫力？
建議一
每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果，在平時的基礎上加量；不吃野生動物。
解讀：過年吃肉肯定不會少，但千萬別忽略奶、豆和堅果。雖同為優質蛋白來源，但這幾類食物所含的必需氨基酸種類和數量卻大有不同，“雨露均霑”才更補。蛋白質的攝入量要比平日更多，因為您的免疫防線上需要更多“士兵”。有了專家背書，小夥伴們就敞開了吃吧。
另外，奉勸愛吃野生動物的小夥伴放下執念，畢竟它們營養並不高，還有致病風險。
建議二
每天吃新鮮蔬菜和水果，在平時的基礎上加量。
解讀：蔬菜和水果中豐富的維生素和植物化學物質對身體很重要，尤其是維生素B族和維生素C。《中國居民膳食指南》（2016年）推薦每日吃300~500g蔬菜，外加200~350g新鮮水果。如果您平常吃蔬菜和水果達不到推薦量，那麼在這個時期，一定要儘可能地多吃些。另外，建議水果也要換著種類吃，莫要執著於某種水果，而放棄了整個“森林”。
建議三
適量多飲水，每天不少於 1500ml。
解讀：過年大家喝酒、喝飲料從不是問題，說到喝水卻都犯了難。即便終日腹中滿滿，也要保證飲水量充足。不用多，一天用普通規格的水杯喝5杯水就夠了。
建議四
食物種類、來源及色彩豐富多樣，每天不少於20種食物；不要偏食，葷素搭配。
解讀：每天吃20種食物其實並不難，尤其是過年期間。關鍵是要色彩豐富，那就要在蔬菜上做文章。赤橙黃綠藍紫，七色蔬菜要吃全，在某種意義上食材的顏色與營養價值間是有關聯的。
建議五
保證充足營養，在平時飲食的基礎上加量，既要吃飽、又要吃好。
解讀：吃飽和吃好是兩個概念，單一食材吃再多也只能算是吃飽，最多算吃撐，依舊會出現營養不足或過剩。吃好講求的是“五
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做法：芹菜去葉留莖，斜切成小條；胡蘿蔔切薄片當配菜，量很少；白蝦去殼去蝦線，加鹽醃製片刻；湯鍋裡燒開水，把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水，蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放少許油，把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟，再放進焯過的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蝦仁鮮嫩，芹菜清脆，口感非常不錯，因為都是焯過的，所以翻炒的時間短，很快就可以出鍋。
第二道菜：醬燒豆腐
做法：豆腐切厚一點塊狀，炒鍋上火燒熱，放食用油，把豆腐塊放進去煎至兩面發黃，如果比較厚，可以把四周的豎面也都煎至發黃，用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁，倒進鍋裡，水量沒過豆腐塊，燉煮入味即可出鍋裝盤，撒上香蔥裝飾一下也不錯。
簡單易做，鹹鮮味濃，豆腐可以久燉，先煎後燉不鬆散，用了料汁都有鹽味，所以不用單獨再加鹽了，喜歡吃辣的可以放點辣椒，是道下飯菜。
第三道菜：紅燒肉燒豆角；
做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，燉好的紅燒肉半碗備用；炒鍋上火燒熱，放少許油，把豆角放進去翻炒變色，放入半碗紅燒肉，加一些大蒜，再倒進一大碗熱水，水量蓋住豆角即可，加少許鹽燉煮至豆角入味，開蓋大火收汁即可。
上一頓飯給多爸留的紅燒肉他沒吃，燒豆角的時候正用上，不浪費。燉出來的豆角香嫩美味，好吃。
第四道菜：青椒炒洋蔥
做法：洋蔥去外皮洗淨後切絲，青椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔去皮切絲；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把胡蘿蔔放進鍋裡炒軟，再放進洋蔥絲和青椒絲，加少許鹽調味，很快就可以出鍋裝盤了。
簡單易做的快手家常菜，我喜歡把洋蔥炒的嫩一點，口感清脆，還有點兒洋蔥的辛辣味，顏色也比較好看，營養又好吃的一道菜。
湯：番茄雞蛋湯
做法：湯鍋裡燒開水，把切碎的番茄放進去煮開，一大勺玉米澱粉加一勺清水攪拌均勻，倒進鍋裡，邊倒邊攪拌均勻。湯鍋裡再次沸騰時放進切碎的菜心，趁著水滾時再把攪拌均勻的雞蛋液倒進去，蛋花漂起即可關火，加鹽調味，淋入香油即可。
主食：紫薯米飯
做法：大米洗淨放進電飯煲裡，紫薯去皮切成小塊，擺放在大米上方，注入適量的清水，啟動電飯煲的燜煮米飯功能，等電飯煲工作結束即可盛出。
總吃白米飯覺得沒意思，加點紫薯顏色又好看，白米飯也更香糯，兩個孩子也挺喜歡吃紫薯米飯的。
永恆的太陽168
咖喱土豆雞肉飯，超級下飯
食材：土豆一個，胡蘿蔔一個，雞胸一塊，好侍百夢多咖喱塊
做法：1:雞胸肉切小塊放澱粉、料酒醃製備用
土豆、胡蘿蔔削皮切小塊備用
2:起油鍋，將醃製好的雞肉塊倒入滑炒，再將切好的土豆胡蘿蔔塊倒入翻炒，加少許鹽（口味淡的不用加）和咖喱塊，因為咖喱塊本身就有味道，不用額外再加調料了。加入水沒過食材大火煮開轉中小火，煮至收汁就可出鍋了。
3：盛飯的容器中盛好白米飯，把煮好的咖喱土豆澆在飯上，色香味美的咖喱土豆雞肉飯就做好了
可樂麻麻de悠閒時光
這個問題提的好，“民以食為天”，這句話在全國抗疫期間尤為顯著。那麼有哪些只需要一兩種食材，簡單易做、絕佳的美食呢？
1、西紅柿炒雞蛋，這個菜大部分人都會，而且酸酸的西紅柿補充維生素等營養，雞蛋又補充蛋白質，最主要的是下飯。
2、油潑面，自動動手，麵條用油一潑，香氣逼人，一頓飯吃兩大碗，下午都不餓，可以躺著玩遊戲玩一天。
3、有興趣的喜歡吃什麼就做什麼，反正有的是時間。
小R剪輯
疫情嚴重儘量避免少出門，最好不出門，當然人還是得生活的，一些居家必備的飲食就是大家最關注的問題，大家在補給的時候應該選擇一些適宜長期存儲的蔬菜，比如蘿蔔，白菜，洋蔥，密封的火腿腸等等，最主要的是要避免浪費，因為每天都在家裡活動的少，人吃的也就比平時少很多，這時候就要避免炒菜做飯過量而造成的不必要浪費，個人觀點歡迎大家借鑑
豫南小黃生活記錄
我是一次買一星期的菜，出去戴以前的N95存貨，青菜，(菠菜，豆角，韭菜)耐儲存菜(蘿蔔，土豆，洋蔥)，乾菜(幹蘑菇，腐竹，木耳)各三分之一！肉類若干！順便帶點水果，啤酒白酒，小零食！每天學學自媒體，淘寶，小遊戲打發時間！奉旨休假，何樂不為！
張三的幸福人生
我覺得東北大鍋菜就是不錯的選擇。比較適合多人聚餐的一種菜餚，特別是此時和家人一起的時候，這個時候來過大鍋燉菜一大家人聚在一起，圍著鍋直接開吃，那樣的情形實在是令人懷念！
海圖之夜
我覺得小吃吧，多做做外地的小吃!我是成都的，平時很少吃麵食，現在幾乎天天做麵點，包括一些網上的暗黑料理。超市裡面面粉都經常斷貨，說明買麵粉的人多[捂臉]
