中央廣播電視總檯科教頻道《味道》欄目走進鞍山啦！
《味道》欄目是中央廣播電視總檯央視科教頻道（CCTV-10）創辦的首檔美食文化探索類的全媒體節目，欄目圍繞“與文化學者同行、品鑑美食文化、留住鄉愁記憶”的定位，薈萃美食精華，傳播美食文化。
首播時間 ：
2020.02.29 18:54（第一集）
2020.03.01 18:54（第二集）
重播時間：
第一集：03.03 20：43
03.04 10：39、12：49
第二集：03.05 10:39
03.06 12:49
2020／02／29（星期六）
看點：鞍山市上海信利燻臘店
老鞍山人大概都知道：無錫老正興餛飩、天津狗不理包子鋪、開封灌湯包、老四季麵館、上海信利燻臘店~這些店都是1956年中央商業部為支持鞍鋼生產，從上海、天津等大城市遷過來一些飯館，以滿足那些前來支援鞍鋼建設的南方技術人才的口味，還有一批洗衣店、照相館和理髮店也同時搬遷來鞍山。這也能從側面反映當時全國在鞍鋼的工人一定不是少數。新中國成立後，沒有人比那一代的工人階級更富有激情，更沒有人比那一代的東北工人更驕傲。哪怕倒了一輩子鋼水，哪怕打了一輩子鐵釘，他們都會覺得已經實現了自己的人生價值。
鞍鋼集團博物館
這家店是1931開在上海淮海路上的，1956年公私合營後為了能讓支援鞍鋼的上海人吃到家鄉味道搬遷到鞍山，所以店名還保留上海二字，自創立之日起，就傳承了傳統手工這一傳統技藝，歷經百餘年的研究、製作和拓展，製作工藝考究、配料科學合理、製作過程獨特、燻臘味十足、色香味俱佳，成為眾人喜愛的燻臘食品。燻臘製品包括腸類製品和分割肉製品兩大類，主要包括肉棗、臘腸、靈芝肉、楓葉肉、叉燒肉等。
鍋包肉拍攝現場：鞍山貝隆宴會中心（立山區）
2020／02／29（星期六）
看點：鍋包肉
如果說東北人下飯館兒，最常點的一道菜恐怕就是鍋包肉了。東北風味總體說來以鹹香為主，酸甜口味的菜確實不多，也不是東北人的習慣，不過鍋包肉絕對是個例外。哪家飯店的鍋包肉做的好吃，是衡量這家菜餚品味的一個重要指標。
米其林星廚：逯雲龍
2020／02／29（星期六）
看點：酸菜
北方冬季太漫長了，“秋脖子短”。一入秋，就是各家各戶抓緊時間採買冬菜的時候。那時候冬天沒什麼鮮蔬可吃，就靠秋天儲存的這些菜吃到來年開春。在居民樓下面的院子裡，每家每戶都堆著少則兩三百斤，多則七八百斤的大白菜，要趁著秋天的乾爽天氣，把含水量太多的大白菜，風乾外皮，以便儲存。一顆顆碧玉般的白菜，碼齊堆得一望無際，白的菜幫，綠的菜葉，紅的磚牆，藍色的天空，真像油畫一樣乾淨透亮。
湯泉一品幸福莊園
現在我們選用湯崗子獨有地下純天然深巖冷礦泉水，做為專用水源，經過軟化、淨化、礦化處理後進行醃製，利用先進的純植物乳酸菌接種發酵技術加工而成，不添加任何防腐劑，發酵週期長達120天，有效抑制了亞硝酸鹽等看有害物質的生成，安全營養、口感清脆、酸香宜人、品質卓越，是純天然的健康放心食品，而且還又多了幾種吃法喲~
2020／03／01（星期日）
看點：酸湯子
滿族的一種傳統特色美食，用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食，成為人們追求健康的一道綠色營養美食。湯子味香而微酸，順滑爽口，吃起來很開胃口。滿洲人的酸湯子有三百多年的歷史，一方面這個酸湯子是遼東滿洲人艱苦生活中創造出來的一種食品，是遼東滿洲人生活的傳承；一方面酸湯子也是滿洲人飲食習俗的演變、精選，生活積澱而成的特殊美食。
2020／03／01（星期日）
看點：岫岩羊湯
拍攝現場
羊湯作為遼東山區的一種大眾食譜，民間考證起源於明清時代，至今已有數百年曆史，久而久之形成了羊湯美食文化。
拍攝取景地：岫巖於家全羊館
岫岩羊湯的湯汁發白，肥而不膩，無羶味。製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒、鹽、等，將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。喝羊湯，先品原味，再撒上蔥花、香菜等配料，最重要的是加胡椒粉;如果好辣，就再加點辣椒油，不但豐富湯色，更加美味。岫巖當地人還有一些特殊的吃法，讓我們一起去探索一下~
於家全羊館
2020／03／01（星期日）
看點：殺豬菜 滿族八大碗
原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。“殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛”。
岫巖殺豬菜
皮影戲
滿族八大碗是滿族特有菜種，往往用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。
滿族八大碗
主持人杜雨陽和文化學者於紅老師
特別要提的是，欄目的美食偵查員杜雨陽就是咱們地地道道的鞍山人~
讓我們跟隨他的腳步在這座熟悉的城市中那樓宇森林裡捕捉食物的香氣。
被冬天包裹，
更能體會一碗酸菜五花肉配大米飯的溫香；
寒冷存在的意義
或許就是讓我們找到溫暖的事物去追隨。
雖然有疫情，
但聞到這些熟悉的家常菜的味道，
還是會摘下口罩。
人間煙火氣 最撫凡人心
讓生活更有味
首播時間 ：
2020.02.29 （週六） 18:54（第一集）
2020.03.01（週日） 18:54（第二集）
重播時間：
第一集：03.03 20：43
03.04 10：39、12：49
第二集： 03.05 10:39
03.06 12:49
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