02.28 蛋糕別再用電飯鍋做了,平底鍋就能搞定,暄軟香甜,想失敗都難


碗中打入兩個雞蛋蛋清和蛋黃進行分離,蛋黃里加入20毫升的牛奶攪拌均勻打散

然後再加入40克的低筋麵粉隨倒隨攪拌

蛋白里加入20克的細砂糖把蛋白打發

打發成這樣黏稠的奶糊即可

取出三分之一的蛋白,加入到蛋黃中攪拌均勻,再全部倒入繼續攪拌均勻

平底鍋刷上一層食用油倒入蛋糊小火慢烙

稍微定型後再倒入一點蛋糊

3分鐘定型表面金黃翻面

在烙2分鐘即可出鍋,非常好吃的平底鍋蛋糕就做好了


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