lily945a
辣子雞丁、擂鼓茄子、清蒸鱸魚、冬筍肉絲、酸辣白菜、海參蒸蛋、牛脊骨湯、香菇土雞湯、燕窩銀耳湯等
每天最重要的事情就是保證家人一日三餐營養的同時，還要做出飯菜香辣可口的美味，讓他們愛上每道菜，喜歡吃，這樣做到健康與味道兼得著實需要下點功夫。
辣子雞丁
食材：雞腿肉，切丁後放蛋清，蠔油醃製。做法：先將雞丁過油燒至七成熟盛出，然後備好的紅辣椒，麻椒，蒜頭和大蔥入鍋翻炒後加雞丁翻炒入味，加少量糖和鹽，加點蠔油。香辣可口下飯菜就出鍋了。
擂鼓茄子
食材：茄子、青辣椒、蒜
做法：茄子上鍋蒸後取出撕成條備用。青辣椒入鍋不需要油炕至表面金黃然後用搗臼加蒜頭搗至微爛，放入調好的汁（生抽，少醋，糖，鹽，蠔油，胡椒粉）拌勻加香油一起拌入茄子。這道菜清爽解膩可口下飯。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚，大蔥，姜
做法：鱸魚肚子放入姜和大蔥上鍋蒸20分鐘，取出（蒸出的水一定倒掉，否則很腥）然後魚面放適量蔥絲，倒上蒸魚豉油，燒熱一勺油澆到魚身上。出菜，鮮香可口孩子愛吃，魚肉的蛋白也非常健康。
海參蒸蛋
食材：雞蛋、海參
做法：雞蛋打散放入少量料酒（去腥，雞蛋蒸出來嫩滑）加入切碎海參（方便孩子食用）蒸20分鐘，香嫩滑口的海參蛋出鍋，淋上香油和少許蒸魚豉油。滿滿蛋白質，提高免疫力的好食材。
冬筍燒肉
食材：冬筍、牛肉、香菇、黑木耳
做法：冬筍切絲焯水，爆炒牛肉後加入香菇黑木耳，放少量生抽和蠔油，然後倒入冬筍。這道菜清脆爽口，下飯菜。用到了時令菜，還滿足了營養所需。
酸辣大白菜
食材：大白菜
做法：先將紅辣椒和大蔥倒入鍋中炒出香味加大白菜，調好的醋汁（醬油，陳醋，糖少量水）倒入微爛白菜翻炒入味，盛出。用到了時令菜，也是很好的蔬菜同樣下飯。
牛脊骨蘿蔔湯也是同樣用到時令菜蘿蔔，這款湯，營養美味，同時屬於一款很好的滋陰潤肺的湯。
菌菇雞湯符合疫情所需，這款湯很好的增加免疫力。
燕窩更是滋陰潤肺的上乘佳品，在這個疫情期間不間斷的為家人抵抗力努力的做好每一頓餐食。
一個多月的時間，選擇食材多以時令菜，增加蛋白質和起到滋陰潤肺效果的食材為主。在這些前提下，將食物做到味道的融入。讓我們可以更加健康，同時食用到不一樣的食材帶給我們的味蕾的滿足。🙏
食肆姑娘
被關在家裡，沒有收入，也不知何時才能開工，為了節省生活開支，我最喜歡用雞蛋、玉米、白麵粉做饅頭，蒸上兩大鍋，可以吃上幾天，早上熬點稀飯，配上玉米雞蛋饅頭，非常的健康，一家人可喜歡了，而且花費又少，做起來又簡單，方便，如果喜歡吃甜饅頭，可以單獨包花生白糖包，也挺好吃。
無奈的留在貴陽
我的天啊，這簡直問到了我的胃裡，喝口水給大家嘮嘮！宅在家這些天，從東北菜做到廣州菜，南甜北鹹，東辣西酸，這些菜簡直做了一個遍膩了的時候，再給自己做一杯高大上的巧克力杯，冰點味道太棒了，嘻嘻，給大家數一數啊，軟炸蝦仁兒、玉米烙、馬仁糖、乾鍋大蝦、蛋糕、甑糕、烤盤等等，一個東北人，每天就在家裡，一天兩頓飯，琢磨著每次四個菜、一個湯，只有想不到的城市，沒有做不出來的菜，只要有材料，菜都不是事
花木子蹊
我相信大家都是很小編超超一樣被關的這些日子裡，有看抖音還有朋友圈學做涼皮和蛋糕還有貓耳朵的人不在少數吧！今天就不說這兩種了，小編在這期間可是做了不少的好吃的喲！
一.自制燒仙草奶茶
用料：純牛奶500ml 立頓紅茶2包 龜苓膏1盒 （如果喜歡甜一點的加點糖）
步驟1.牛奶和紅茶一起放進奶鍋裡（喜歡甜的把糖也放進去）
步驟2.用小火煮，牛奶很容易溢鍋，全程注意。
步驟3.煮開之後就關火，讓茶包在裡面泡著，若是喜歡茶味重一點的就多煮一會。
步驟4.稍微冷卻一會兒奶茶表面會有一層奶皮，撈起來可以吃掉也可以扔掉。（奶皮味道不錯喲）
步驟5.過濾一下，去除剩餘奶皮和茶渣。
步驟6.龜苓膏在盒子裡切成塊，放在杯子裡。
步驟7.倒入過濾好的牛奶，製作完成。（如果在夏天製作，可以放冰箱裡冷藏味道會更好的喲！）
二.油炸湯圓
用料：湯圓10～15個 食用油 麵包糠（如果家裡沒有面包糠可以把吐司放幹弄成渣渣代替）
步驟1.速凍湯圓，不需要解凍，水開了下鍋。煮到微微上浮就可以撈出來了。
步驟2.煮好的湯圓過冷水，搖晃一下，防止粘連。
步驟3.冷卻之後放到麵包糠裡，用牙籤扎幾個孔，防止炸的時候炸開～
步驟4.用麵包糠試一下，微微冒泡就可以下湯圓了，中小火慢炸～
步驟5.看到表面有裂縫就可以撈出來了，再炸就要露餡了。一口下去，軟糯香甜，小心燙嘴喲！
三.冰糖糯米藕
用料：藕2節 紅糖50克 冰糖50克 糯米300克
步驟1.糯米洗淨溫水泡一個小時，這個時間段就可以乾點別的事情了。
步驟2.藕洗乾淨去皮。
步驟3.藕的一端切掉一個蓋子，超超建議切小的那頭。然後把泡好的糯米塞進藕裡。（這是個精細活）
步驟4.把藕放入高壓鍋內，加溫水與藕持平，然後加入紅糖和冰糖，輕輕攪拌可以嚐嚐味道不夠甜可以在加冰糖，口味自己決定。高壓鍋煮50分鐘，燜30分鐘，然後換砂鍋大火燒開轉小火繼續燜煮六七十分鐘，期間要觀察一下鍋子裡的情況，湯汁收的情況要看看，撥動一下以防粘底，要做到雨露均霑吶！[捂臉][捂臉][捂臉]
步驟5.咕嘟咕嘟冒泡就可以關火了，關火之後放涼！放涼更好吃！夏天建議冷藏吃。湯汁可要記得保留，泡在湯汁裡味道更好，這可是女人的滋補佳品喲！
超超就先列舉這三種甜品，下次我們再列舉幾個小炒。
超有風飯
您好，很高興能回答您這個問題，下面我就來說一下我做的美食吧！
我家一到夏天就饞這道小吃，它就是風靡朋友圈的【網紅鳳爪】。做法簡單，清清爽爽，不油不膩，但非常入味。這道小吃是酸辣口味的，非常開胃，既下飯又下酒，特別適合炎熱煩悶，沒有食慾的夏天。”準備食材：雞爪1000克、洋蔥1個150克、小米椒25個、檸檬2個、百香果2、個飲用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小蔥4根、獨蒜20個、香醋90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、鹽60克、花椒油30克、薑片5片。第一步：雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。(我是讓賣雞爪的老闆給剪的)提前準備一盆冰水
第二步：雞爪清洗乾淨，冷水下鍋，放八角，香葉，薑片，在倒一些料酒
第三步：燒開後開始倒計時，大火煮八分鐘，撇去浮沫
第四步：八分鐘肯定熟的哈，煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用，這樣更Q彈
第五步：把配件切好，如圖，還有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘記拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒
第六步：醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，鹽，稱進去攪拌均勻
第七步：洋蔥，蒜泥，薑片，蔥段，檸檬片把汁捏進去，在去籽，加進去拌勻
第八步：倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，要確保糖都化了
第九步；倒入400克飲用水和鳳爪，兩個百香果倒進去，攪拌均勻
第十步：封保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上即可，冷藏三小時後可以把檸檬夾出來，以免發苦
我有的時候冷藏過夜也是沒有問題的
第十一步：這是泡好後的樣子，裡面的芹菜也非常好吃的，每次芹菜都吃光光，味道棒棒噠
小貼士
加飲用水是要泡過鳳爪，靠醋生抽這些不夠的。
檸檬一定要去籽呀，泡了三個小時可以把檸檬夾出來，各人覺得檸檬在裡面放久了，容易苦。
我是做了很多次了，配料都精準到克了，家人們都覺得這個口味好(✪▽✪)
拌好後可以嚐嚐汁水，鹽，糖，醋，生抽，老抽這些可以按照各人口味增減的，畢竟每個人的口味不一樣。注意：洋蔥、百香果，可以根據自己的口味添加，個人認為加了會更香一點。
娛樂範吧
在家“閉關”的日子，做了幾樣美食，有醬油雞/鴨🦆【都是用電飯鍋】、艾葉粑粑、南瓜🎃餅、粘米糕、包子
包子是第一次嘗試：我用的是普通的麵粉
①用溫開水倒入酵母粉中，讓酵母粉完全化開
②將適量的麵粉倒入容器中，然後一邊倒入和有酵母粉的水，一邊慢慢的攪拌麵粉，為了不粘手，也為了口感，我加去了食量的食用油一起攪拌，麵粉和成麵糰後密封起來醒30分鐘
③趁著醒麵糰的這段時間來做餡料
帶點肥的瘦肉洗淨，切小塊放料理機打成肉末，也可以直接用刀剁碎
同理，將泡發好的木耳剁碎
全部弄好之後，把肉末跟木耳加少許鹽攪拌均勻
④用手按壓麵糰，麵糰彈起就可以開始製作了，把麵糰放案板搓成長條，然後切成大小相等的劑子，然後擀皮，不要擀太薄哦，然後包餡，把口捏好後搓圓，封口朝下放，這樣可以防止蒸的時候裂開。
⑤全部做好之後，再醒20分鐘，然後就可以放鍋裡蒸了【等水開始上氣了，就可以放進去了】
蜜桃果醬QAJ
看到家裡囤的麵粉，網上有好多在家做涼皮的，電飯鍋蛋糕的，饅頭的，手抓餅的，而我最喜歡的還是韭菜盒子，上班的時候只要看到有賣的肯定會買了吃。
這次在家剛好可以自己嘗試。首先在網上做了功課，主要是面的學問。
首先是和麵，我直接全部用熱水和麵，和好後放入盆裡用保鮮膜包好醒面，然後準備餡，我的餡主要原料有韭菜，肉末，雞蛋，皮肚和粉絲，做韭菜餡的一定要注意，鹽要放在最後放，最後是要包之前放鹽調味，早放鹽容易出水。
大家看看，有食慾嗎？！
王彩雲437
做了以下幾種飯
1.牛肉燜飯
2.燉排骨
3.京醬肉絲
4.魚香肉絲
5.炒方便麵
6.炸雞腿
7.西紅炒雞蛋
8.大鍋菜
......
Ylights
最近大家都在家裡做美食，作為懶人星球的我也控制不住我的吃貨慾望了，因為外面店鋪都沒開，我又很想吃麻辣燙，於是自己親自動手做了一鍋牛奶麻辣燙，家裡有寶寶所以做的時候只放了很小的一塊火鍋底料增加香度，做完不辣而且真的很好吃，湯汁濃郁好喝，推薦給大家，做法簡單:先準備好火鍋食材根據自己的喜好來選擇，我準備了油菜 油麥菜 金針菇 土豆（切薄片） 圓生菜 各種火鍋丸子 和羊肉片，量的多少自己掌握哦。配料有一袋純牛奶 蔥薑蒜，火鍋底料，麻醬 醋 白糖 豆腐乳 鹽 雞精 。首先起鍋燒油[呲牙]油溫不太熱的時候放入蔥薑蒜和火鍋底料小火慢慢炒出香味和紅油，然後放入一袋純牛奶同時調到大火，用漏勺把裡面的調料撈乾淨，然後放入清水和牛奶的比例是1:1等湯開過先放入耐煮的食材火鍋丸子和金針菇等，然後在等湯開鍋依次放入青菜和羊肉哦對了我還放了一袋方便麵，然後湯裡放入鹽和少許雞精調一下味，開鍋兩分鐘左右就可以關火盛到盆裡了[呲牙]芝麻醬提前倒入醋 白糖 豆腐乳汁 和少許鹽調好，麻辣燙盛好後倒入調好的芝麻醬攪拌均勻，就可以吃了，喜歡吃辣的朋友，可以多放點火鍋底料哦，吃的時候也可以放點辣椒油調味[呲牙]真的非常好做又好吃哦
搞笑菲6202553
關在家的日子，我做了這幾道拿手菜
1.蒜香雞翅
食材，雞翅400克，雞蛋一個，大蒜適量，蔥花，幹辣椒
先把雞翅改花刀，放入盤中放入薑絲，五香粉，雞精，生抽，鹽醃製20分鐘，在打入一個雞蛋，幾勺生粉攪拌均勻，在熱油炸成金黃色撈出控油
然後熱鍋放油，放入蒜蓉，幹辣椒，倒入炸好雞翅，撒上蔥花，撒上椒鹽攪拌均勻即可出鍋
2，椒鹽羊排
3，油燜大蝦
4，酸辣雞雜
5香辣雞翅
6，爆炒蕨菜
