天天食客
西安特色小吃種類豐富，在全國範圍內都非常有名，在西安旅遊就是行走在美食與歷史之間，西安小吃種類豐富，其中最著名的有肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、肉丸胡辣湯、岐山臊子面、賈三灌湯包、葫蘆雞、biangbiang面、粉蒸肉、甑糕等都非常有特色。
要說讓人接受不了的西安美食，主要有兩樣，一是葫蘆頭泡饃，葫蘆頭就是豬的大腸頭，製作精良的葫蘆頭泡饃味醇湯濃、鮮香可口、饃筋肉嫩、肥而不膩。但如果大腸處理不好，會騷味充鼻，滿嘴油膩，第一次外地人一般不敢接受。
還有一種美食，更是讓一般人不敢嘗試，那就是錢錢肉。錢錢肉是用驢鞭醃製而成，吃時切成小片，中間有一小孔，就象是舊時的銅錢而得名，錢錢肉色美味鮮、柔韌經嚼、回味悠長，被喻為營養滋補品，是一種男性滋補佳品，一般女人都羞於嘗試。
琴心劍膽桃花仙
說實話，對於陝西西安的美食最早接觸的是一個西安同事推薦的biangbiang面，這是一個非常難寫的字。
biangbiang面：
有一句話說明這個字：
一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裡走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個勾搭掛麻糖，推個車車逛咸陽。
第一次吃這個面，感覺臊子很好吃。整個小店都是關於這個面的介紹。
羊肉泡饃：
羊肉泡饃的羊羶味兒，第一次吃的時候感覺不太舒服，不過吃過以後，就喜歡上了這個味道。
剛開始還以為這個泡饃是饅頭，因為在北方一般將饅頭叫饃。吃起來的時候發現跟大餅切丁相似。還是有些韌勁。伴著羊肉湯的香味，滋補美味。
共同探討。
道佐先生食記
其實比較遺憾的是，長這麼大還沒去過西安。所以談不上印象多深。 只是前一段兒時間，朋友帶著家人，去的成都，先到的西安。回來後和我好一頓誇，事隔不久，也算有些印象。
其實早就知道，西安是美食天堂，它的麵食全國聞名。 我知道的就有油潑辣子面，岐山臊子面，bing bing面，肉夾饃。 
西安古時稱為長安，是座歷史悠久的古城。從公元11世紀起，就有眾多封建王朝在此建都，我國燦爛的古代文明，也為這座歷史名城留下了眾多名勝古蹟。 同時也以它烹飪歷史悠久，美味佳餚眾多，各種小吃品種豐富而獨具一格， 吸引了國內外眾多遊客來此遊覽觀光。在朋友的嘴裡，西安不僅景點兒眾多，不論是大雁塔如何巍峨壯麗還是兵馬俑怎樣的震撼人心，但是說的最多的的還是西安的美食。 在他嘴裡，西安簡直就是一個全天二十四小時開放的巨大的食堂。 從早吃到晚都不帶重樣兒的。早晨的時候就去吃【油茶麻花】。有杏仁，花生仁兒，還有泡的麻花，吃完渾身非常熱乎。 隔天又吃的肉丸胡辣湯。
還吃了叫《鄭家包子》，說人太多了，光排隊就花了挺長時間的。不過包子確實好吃。就兩種餡，一葷一素，還不貴。趕在午飯之前還買了境糕，說特別好吃，上面刷的玫瑰醬，沾著黑芝麻吃。我一聽就覺得肯定錯不了。然後，中午又吃的著名的羊肉泡饃。湯香肉美。就著糖蒜和辣椒醬吃，也是非常正宗，美味。還有涼皮，麵皮介乎軟糯與勁道之間，口感太好了。以及冒菜，說有一家叫《毛記冒菜》的，生意很火，人多都排不上號。他家的冒菜都是配好的，在大大的一個鍋裡邊兒。菜品的種類特別豐富，有肉類，海鮮，豆製品，青菜，非常的齊全， 吃不了辣，可以點個微辣，看著紅呼呼一片，實際上一點兒也不辣。
他們一家三口就點了一個雙人套餐配了兩碗米飯，就已經吃的挺飽。下午的時候又興致滿滿的去喝了下午茶。去的一家叫《亼亼（ji)一生》的甜品店。朋友的媳婦兒對我說。對他家的一款叫做米麗安之井的飲品印象深刻，是在木托盤兒上。有兩杯牛奶和一杯裝著濃縮咖啡的巧克力球， 喝的時候把牛奶倒入杯中攪拌均勻，奶香味兒超濃郁。還有一款叫荔枝炸彈的飲品，也非常好喝。是氣泡水裹著裡邊兒的鮮荔枝。清爽乾淨。正是夏天的味道。到了晚上。又去網紅店《碎慫烤肉》。吃的烤肉串兒。黑胡椒烤肉，非常的入味，鮮嫩美味。還有一個非常特別的。
烤玉米粒兒。清甜的玉米粒兒撒上辣椒麵兒。香甜多汁兒 回口微辣，非常完美。 足足兩個小時，光聽朋友一家在那兒，滔滔不絕的去說他們吃的美食。惹得我恨不得也要馬上跑到西安，去大快朵頤。 等到他說差不多的時候，我問了一句，我說吃了這麼多好吃的，有沒有什麼稀奇古怪，難以接受的嘛？ 朋友說倒是沒有什麼，都能接受也都覺得非常好吃，十分美味。我想想也是，畢竟都是70後，小時候的條件那麼艱苦，現在遇到這麼多好吃的，當然認為都是美味。 反倒是朋友的閨女，說起那個叫葫蘆頭的，還有腦花。還有一款叫水晶餅的，都比較接受不了。說葫蘆頭是肥腸的腸頭
做的。像我們北方。溜肥腸或者是湘菜裡的乾鍋肥腸。她都能吃。就是西安的葫蘆頭，那個大腸頭她是絕對接受不了的。至於腦花，她覺得嫩嫩的放在嘴裡也不太敢吃。最後的說到水晶餅，她說餅倒是沒有什麼，就是裡邊兒的青紅絲，接受不了， 吃起來味道很怪。 除了這三樣，其他的一切都好。這也沒什麼，我們小時候吃的月餅都有青紅絲。我覺得應該還是，和小時候的成長環境有很大的關係。
朋友的孩子，都是90後。她們相對於她的父母輩兒來說，小時候的生長環境就是在蜜罐兒裡。所以，對食物的口味，種類都是比較挑剔。我想我還是有機會。也上西安去一趟。
去親自鑑定一下，西安美食，才能說有什麼好吃的美味，有什麼是比較覺得噁心接受不了的食物。
朋友們，你們說對嗎？
伯爵lwh
西安的美食還是挺多的。
現在現在打造成了網紅城市，和美食還是有一定關係的。西安聚集了各地的美食，單就西安當地美食來說，我最喜歡的是，西安的牛羊肉泡饃，油潑面（西安的各種幹拌麵，我都覺得好吃），秦鎮涼皮。寶雞的扯麵（寶雞的面好吃，我認為是岐山的天緣醋好。），豆花泡饃，擀麵皮，臊子面。
但是關中當地的酒席上，做的菜是確實不行。但是麵食我個人覺得是無敵的。
卡布達搬運隊
打小就不喜歡吃羊肉，而西安的很多的美食均離不開羊肉，所以只能是望洋興嘆啦……
西安的回民街遠遠的就能聞到一股子特殊的味道，真想繞著過去呢。
還有一道西安美食叫“葫蘆頭”，咋一天還以為是嫩葫蘆燒的菜，其實就是豬大腸，特別的肥，切的大塊貌似葫蘆的樣子。當地人特別喜歡吃這種東西，用其下麵條、泡饃很受歡迎。我是在不知情的情況下吃的這道美食的，第一口就感到口味太重了，實在是難以受用啦……
陳玉梅
西安的食物其實真的都不太合適我.
普遍都太硬和.
但是遊客必來的回民街.
其實就是每個城市基本都有的遊客小吃街.
大致就是酸奶.石榴汁.肉串.羊蹄.肉夾饃.面.胡辣湯.羊肉泡饃.炸香蕉.柿子餅.花生糖....差不多這些.餐廳和小店的服務員態度大多都不太好.沒有熱情可言.簡單的吃了一點.建議每一種買一點就可以了.可以多吃幾種.網上查的出名的店到了這裡會發現走兩步就是一家.例如老孫家羊肉泡饃..衛生還可以.治安不錯.來來回回都是巡邏的警察，嗯.人很多.
汪大食
TOP1羊眼
排名第一的絕對是：水盆羊雜湯裡的羊眼睛！！
這個直接把外地來的美女吃貨嚇了一跳，吃肉就算了，怎麼可以吃羊眼睛，太殘忍了這根本下不去嘴嘛！
TOP2羊腦
吃羊腦，無數的外地人還是難以接受，但是在西安老吃家在吃水盆羊雜的時候，標配絕對是羊眼睛和羊腦。
TOP3滷汁涼粉
因為食材搭配和口味多樣化，甚至會顯得十分怪異，所以被無數網友稱之為回民街的黑暗料理，好多人接受不了這種超級混搭的味道。喜歡的人會超級喜歡，不喜歡的人卻敬而遠之。
吃法可泡饃、單走、加蛋，近兩年有些店家也把臘牛肉加入其中，口味、食材更加豐富。
TOP4葫蘆頭
葫蘆頭泡饃是很多人眼裡是屬重口味的,尤其是很多外地人接受不了,有的外地朋友在西安見著賣葫蘆頭的完全是繞著走的！但喜歡上這口,一定是最美的美味。一碗葫蘆頭,一盤梆梆肉,一碟泡菜,再來個三兩三,不能不說是老陝普通生活的真實寫照....
TOP5 粉湯羊血
粉湯羊血很多人也叫羊血泡饃，帶著外地朋友去吃，半路上聽到羊血泡饃這幾個字他整個人都蒙圈兒了，羊！血！泡！饃！這都能吃？這都能吃？這都能吃？這都能吃？
TOP6 牛羊肉小炒
無數的外地人對眾多人群大冷天的坐在馬路牙子上，哆嗦著手掰完兩個死麵餅子，爭先恐後的吃完那碗稠糊糊、肉蛋菜混為一體的牛肉小炒泡饃所不解！
TOP7粉蒸肉
西安很多好吃的粉蒸肉都是晚上6點多才開始營業，小破門臉門口排著隊買粉蒸肉。在外地朋友看來這就是一堆碎肉，這玩意兒能吃麼？這不但能吃，而且是老陝的摯愛，老吃家一定會讓老闆再挖一疙瘩羊油。
TOP8 酸湯水餃
帶著外地朋友吃酸湯餃子，先是被上面那層紅紅的、油油的辣子嚇到了！接著就是被大夥的吃相震驚！！所有的人幾乎都是一口餃子一口湯，吸一下鼻涕，如此循環往復直到吃完。
TOP9肉丸胡辣湯
西安人的一天是從一碗糊辣湯開始的，但這早餐對外地人來說就是完全不能接受的存在啊！黏糊糊的，簡直就是一鍋亂燉。
TOP10鍋盔
看到這個鍋盔外地朋友都驚了！天吶！這麼大的鍋盔看起來又硬又沒什麼味這要怎麼下嘴！！！這種鍋盔至少5指厚，是古代行軍打仗時的軍糧。可不是直接拿著啃的，而是切成條吃，從側面看層次分明，吃起來酥香可口。
黑娃
大家快來看，河南洛陽賤網痞又在提問題抹黑陝西西安了，河南人素質確實差，唐朝總共289年，落陽只做了幾年的配房，與神經病之都也有臉稱大唐，河南人意淫呢，河南造假黃帝故里，假曹操墓，假水車臭名遠揚，唐朝時國都長安是世界上第一個人口過百萬的城市，是當時中國的政治，經濟，文化，貿易中心，其它的成都，太原，洛陽只是一般城市，《行宮》唐代：元稹——寥落古行宮，宮花寂寞紅。白頭宮女在，閒坐說玄宗。（行宮：皇帝在京城之外的宮殿。這裡指當時洛陽的皇帝行宮上陽宮），河南人蹭西安歷史自捧自己是銀河系中心。西安古稱長安，是歷史上第一座被稱為“京”的都城，也是歷史上第一座真正意義上的城市，周文王時就定都於此，築設豐京，武王即位後再建鎬京，合稱豐鎬，西安簡稱“鎬”（hào）即源於此。漢高祖五年（前202年）置長安縣，在渭河南岸、阿房宮北側、秦興樂宮的基礎上興建長樂宮，高祖七年（前200年）營建未央宮，同年國都由櫟陽遷移至此，因地處長安鄉，故名長安城，取意“長治久安”。 西安是十三朝古都，是中國歷史上建都朝代最多，建都時間最長，影響力最大的都城，居中國四大古都之首，是中華文明的發祥地，中華民族的搖籃，中華文化的傑出代表，隋唐時期世界最大的城市，長安是絲綢之路的東方起點和隋唐大運河的起點，是迄今為止唯一被聯合國教科文組織確定為世界歷史名城的中國城市，與雅典、羅馬、開羅並稱世界四大文明古都，擁有著7000多年文明史、3100多年建城史和1200多年（不計陪都）的建都史。歷史上曾有周、秦、漢、隋、唐等在內的13個朝代建都於此，唐朝鼎盛時期常住人口185萬。作為中國首都和政治、經濟、文化中心長達一千多年，被譽為天然歷史博物館，是國際著名旅遊目的地城市。
西安歷史文化影響極其深遠，由於建都在西安的周、秦、漢、隋、唐是中國古代最為強盛和文明的黃金時代，因此在唐以後，雖然長安不再為國都，但“長安”一詞卻成為國都別稱。今天首都北京最重要也最知名的神州第一街——長安街，就是以古長安命名。河南四戰之地無險可守周朝東遷至河南結果春秋戰國當了500年看客，漢朝東遷河南結果是三分天下 ，西晉建都河南結果五胡亂華衣冠南渡，宋朝定都河南結果被滿胡暴打數百年，正所謂論古今受凌辱史就看河南省；洛陽除去未定都的夏商，除去西安的西周，除去東周春秋戰國割據，除去隋配都，除去被劫持過去的唐後三年，除去只統一了北方的曹魏，北魏，除去定都開封的後梁，後晉，洛陽剩沒朝；對陝軍征服的殖民地洛陽對建都在西安的周秦漢隋唐的崇拜以及後世為關中統治者燒高香建紀念碑贊一個
周秦漢隋唐長安
正宗關中人，嫁到陝南。最近正好回西安，吃了我心心念唸的牛肉泡饃，豆腐腦，鍋盔饃加醬辣子，麻醬涼皮，肉夾饃，土豆片夾饃，冒菜，還有樓下阿姨的超好吃的南瓜包子。心滿意足肚兒圓，準備明天啟程回家[比心][比心][比心]
無論走到哪，都覺得西安美食無可替代。。。
西貝姑娘
在西安呆了不到一年，
最喜歡的“肉夾饃，涼皮米線，臊子面，醪糟雞蛋”
最受不了的“油葫蘆泡饃”，走門口都得屏住呼吸
