吳瑞漢-
“冰糖心”只是一個商業上的稱呼，實質就是蘋果水心病，是果樹的一種生理性病害。阿克蘇冰糖心蘋果和內地的水心病蘋果本質上都是病害，但阿克蘇地區晝夜溫差大，地理環境、氣候特殊，水心病可以發病但發病緩慢，所以儲存時間長一點；而內地的水心病蘋果在樹上就開始發病了，摘下來的時候已經是病入膏肓，摘早了又因為不夠大、不夠甜、不夠熟等原因不能賣，所以不耐儲存。因此只有阿克蘇產地的才是真正的冰糖心。
冰糖心”蘋果能吃嗎？對人體有害嗎？
水果有病，一般給人的印象是壞了不能吃，但水果的病並不是這麼定義的，植物病害對我們來說不一定都是壞的，比如韭黃就是缺少葉綠素而無法正常光合作用生病的韭菜但是吃起來還是很好吃的。“冰糖心”蘋果好吃且對人無害，跟鵝的脂肪肝一個道理，出現冰糖心意味著蘋果成熟度較高，糖分足，但是糖尿病患者慎食。
喵醬餓了
說到蘋果很多人都喜歡吃“冰糖心”的，因為這種冰糖心的蘋果水分格外足，甜、脆。
其實“冰糖心”只是一個商業上的稱呼，實質是蘋果水心病，是果樹的一種生理性病害。這種蘋果糖分很高，糖尿病患者少吃為妙健康養生閣
其實是蘋 果 水 心 病蘋果水心病又稱糖化病、蜜果病，會導致果實不耐貯藏，是一種蘋果生理病害。
性狀：內部組織的細胞間隙充滿細胞液而呈水漬狀，病部果肉的質地較堅硬而呈半透明狀。以果心及其附近居多，但也有發生於果實維管束四周和果肉的其它部位的（所以被稱作是“冰糖心”）。輕病果的外表不易識別，必須剖開後才見到病變，重病果的水漬狀斑一直擴展到果面。病果由於細胞間隙充水而比重大，病組織含酸量特別是蘋果酸的含量較低，並有醇的累積，味甜，同時略帶酒味（這就是為什麼口味會甜美）。在貯藏期裡，較正常組織而言，患病組織更容易腐敗褐變（確實這種果實不耐儲存）。
水心病的發生：由於糖積累、鈣、氮不平衡而打亂了果實正常習性所致。
造成水心病的操作：推遲採收果實（這就是為什麼快冬天了才能買到）；初結果樹上的果實，樹冠外圍直接暴曬在陽光下（這就是為什麼要求日照時間長），出現日灼症狀；在近成熟期晝夜溫差較大的地區，果實易發病；大果品種比小果品種發病多（這就是為什麼果實大）；平常善用高氮低鈣肥的果農，會加重果實發病（這一點消費者涉及少，一般不宣傳）；品種不同，抗病能力不同（一般會挑選其它性狀也比較好的蘋果來種植）。
原來如此
雖然得了水心病的蘋果
味道會比一般的蘋果要甜美一些
但是
這種甜美是用它們的貯藏期限換來的
所以大家記得
如果買了這樣的蘋果
一定不要留存！！！
買多少吃多少！！！
抓緊時間吃完！！！
九格一味
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小商販鬍子
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強強VLOG
不是病，是蘋果經過低溫高溫的溫差之後，糖分增加，自然形成的。冰糖心蘋果特別甜，好吃。
