再別康橋198760614
因為剛買回來的芹菜水分是比較足的，所以吃起來口感非常的脆，所以我們一般買菜都是當天買當天吃的，或者買回來放保鮮吃個兩天沒有問題的，生活中芹菜還是很受歡迎的，吃起來香香脆脆的，許多高血壓患者都會選擇它，因為有輔助降血壓的功效，長期使用的話對人體有很大的幫助哦，特別是減肥人士真的特別好哦，如果有些人就好去一次菜市場的話，芹菜買回來可以用保鮮膜把它都包起來，放入保鮮，這樣存放時間會更長一點，口感也會是脆脆的哦，[呲牙]我是很愛吃芹菜的哦，經常買來吃
晨寶兒w
很高興和這個問題見面，剛買回來的芹菜為什麼那麼脆？是因為買芹菜時挑選得當，接下來仔細說說芹菜，芹菜屬傘形科。芹菜和歐芹有兩種，功能相似。歐芹是最好的藥。歐芹有很強的香味，又稱“歐芹”，又稱“藥芹”。綠色芹菜是一種高纖維食品。美味食品芹菜通過消化後產生一種叫做木質素（其最重要的作用就是吸附膽汁的主要成分膽汁酸，並將其排除體外）的物質。芹菜的各個部位，特別是芹菜葉，對預防動脈硬化、高血壓等疾病非常有益。
芹菜採購技巧：
芹菜是我們可以經常吃的蔬菜，年年365天白吃不厭，不僅營養價值高，和其它配菜配好口感十分清脆。
市場上的芹菜主要有四種：綠芹菜、黃心芹菜、白芹菜和美國芹菜。要想買到高品質的芹菜，首先要了解四種芹菜的食用品質特點：青芹菜味道濃；黃芹菜味道濃，口感嫩；白芹菜味道淡，不脆；美式芹菜味道淡，口感脆。
帶大家一起來看看如何選擇新鮮的芹菜，讀完以下方法是可以幫助到大家的哦。
一、看芹菜莖：
葉柄應該又肥又脆。芹菜的葉柄應該有4個左右，直而整齊。這種芹菜很好吃。
二、看看芹菜的根色：
鮮芹菜的根以翠綠色為主，色澤飽滿。選擇時，根部應乾淨、綠色、無汙點。如果芹菜的根看起來有點黃，那麼芹菜的貯藏時間就長一點。
三、看芹菜葉：
芹菜葉也可以看作是新鮮的或不新鮮的。正常的葉子應該和芹菜的莖一樣的顏色。如果葉子發黃、枯萎或參差不齊，芹菜就會長期貯藏。大多數朋友做芹菜時把葉子扔掉。其實，葉子的營養很高。建議您可以做一些小蔬菜、鹹菜、芹菜葉糕等美味營養的食物。
四、聞聞芹菜的味道：
好芹菜會有很濃的芹菜味，這種味道可以給你指引芹菜在哪裡。如要選擇時你可以把芹菜放在鼻子下面，輕輕聞聞。看是不是芹菜的特殊香味嗎。如果味道很好就OK。
五、參見芹菜厚度：
芹菜的莖有些比較粗，有些比較薄。根據經驗可以選擇莖平肉厚的芹菜，因為很多親朋好友是喜歡吃芹菜的莖才來買芹菜的。選芹菜時，可以把葉子稍稍的摘掉一點。手感容易破碎的就是新鮮便可以可以選擇買回家。
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榕樹de炒瓢
非常高興來回答這個問題，我是姚哥美食，下面來分享一下今天的主題。
買回來很脆的芹菜證明你很會買，應該是很新鮮，很嫩不老這樣的芹菜做菜口感好。其實芹菜分多種，我們廚師一般喜歡這二種芹菜，西芹是很多廚師的首選比如(西芹炒百合)這道菜質感脆嫩。還有香芹四川產的白芹菜，廚師也喜歡用，比如干鍋，香鍋炒肉等增香特別好。芹菜老年人都喜歡可以保健養身，對高血壓有一定的抑制作用。
希望能幫助到你，謝謝！
姚哥美食
你好，我是大寶，很高興回答這個問題，小芹菜剛買回來因為新鮮，飽含水分，所以吃起來很脆。
又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或溼地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低窪的水田裡，基本不需要治蟲，屬於純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
原料
肉絲250克，水芹300克，
調料
老抽一茶匙（5ml),料酒一茶匙（5ml)，鹽一茶匙（5克)，糖1/2茶匙（3克)
做法
1，準備材料，肉絲加少許水澱粉攪拌好
2，鍋中放油，油熱後，倒入肉絲
3，放入料酒，老抽，和糖炒均勻
4，下入芹菜，翻炒均勻後，加入適量的鹽起鍋。肉絲炒水芹的做法（肉絲炒水芹菜）
水芹菜買回來後，放在水中浸泡，要吃的時候取一些出來，其他的仍然浸泡中。
可以隔天換一次水，水芹菜因為是在水中生長，所以有了水這個菜就能保持新鮮拉。
以上是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝。
活躍的大寶
芹菜剛買回來的時候水分足，調涼菜，炒肉片都清脆爽口，吃起來味道十足，放置的時間久了，芹菜中的水分會蒸發掉一部分，這時候芹菜就開始變蔫了，再吃的時候就不脆了。
無論什麼蔬菜最好吃新鮮的吆。
愛美食的悠悠
很高興回答你的問題，說說我的觀點僅供參考。我是李糖糖愛生活。
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李糖糖愛生活
剛生的寶寶都是嫩嫩的！
首彩之行政總廚鉑哥
您好，很高興回答你的問題。
剛買的芹菜應該也是剛剛從菜田裡採摘回來的，所以水分比較多，新鮮很嫩吃起來很清脆。放置時間長了水分就會流失，就會變軟變蔫，不新鮮了。水果蔬菜不要買太多，不要太久最好是新鮮吃。即使放冰箱裡時間久也會有腐壞。
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嶺南春秋vlog
因為剛買回來的芹菜水分比較充足，採摘下來不會超過24小時。放置時間久了水分就揮發了，吃起來就沒有那麼脆
美琴小廚
芹菜原本就是脆的
