三年悸動五年之痛
你好，麵糰太筋道，主要有以下兩點：
1、你用的是高筋麵粉。高筋麵粉蛋白質含量較高，其蛋白質在百分之十二以上，這樣的麵粉強度高，可以經過調配製成低筋粉。將高筋麵粉與玉米澱粉按照4：1的比例充分調和，便可以降低麵粉的筋度。
2、揉麵的時間太長了。長時間揉麵也會讓麵糰的筋度增強，一般情況下，在麵糰醒好之後，都會用手反覆揉搓，如果不想筋度太高，可以減少揉麵時間，只把麵糰揉光滑就可以了。
以上兩點就是關於麵糰太筋道的解答，希望對你有幫助。
麵點小藝
麵糰太勁道了 條件允許的情況可以換低筋麵粉 或是兩者摻在一起用，高筋麵粉適合做麵條 做麵皮 中低筋麵粉適合做包子饅頭，選購時候仔細看一下 商品標籤，這個就是低筋麵粉。
用戶60416775084
人人都喜歡筋道的面，你的確與眾不同哈，如果僅僅是因為面和的太筋道想要釋解的話，解決的方案：1、單獨在和一小份麵糰只加麵粉和水，水要多一些和出來的面要稀稀的也就是軟軟的麵糰，和麵時不要加鹽或鹼甚至小蘇打了。和好後和你第一份你認為比較筋道的面兩份面重新和在一起，兩個麵糰要快速和在一起，然後用溼布蓋好15分鐘後兩種麵糰即為中性麵糰。
杜小二牛肉麵
加澱粉就可以降低筋性啦
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齊媽愛美食
把三分之一面粉用熱水燙一下。
譚先餘
和麵的水溫要掌握好，面和好和好後必須放置一段時間再使用，醒面
廣東妹遠嫁福建
麵糰勁道好哇，做麵條吃太棒了。
用小個的麵條機做，手搖的那種，粗的細的都可以。很簡單。
毛毛蟲遊中國
如果不想太筋道，可以在麵糰上刷點油，不刷也可以，然後放保鮮膜或者塑料袋自然醒發半小時以後再揉麵試試
我愛美食201966
太勁道說明是高筋粉。
如果不愛吃可兌一些低筋粉。
這樣中合一下就可以了。
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程大妖
可以加點低筋麵粉，還有和麵是不要揉的時間太長，和好面醒一會
