【TechWeb】2月24日，對良品鋪子、A股以及零食電商市場來說，都是非常有意義的一天。這一天，良品鋪子正式登陸A股市場，上市後連續五天漲停，市值超過100億元。同時，良品鋪子也是A股第一家“雲上市”的企業，沒有現場敲鑼，通過網絡的方式見證了這一時刻。並且，這也是2020年武漢市第一家IPO的企業。
值得注意的是，在良品鋪子上市的前夜，百草味被賣給百事，短短四年，好想你淨賺40億。至此，三隻松鼠、百草味、良品鋪子三家零食電商界的“BAT”正式在A股市場聚首，百草味被賣之後，也將會有新的故事。不過，直到現在，零食電商行業還沒有一家絕對意義上的寡頭出現。
根據商務部流通產業促進中心發佈的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，從2006年到2010年，我國零食行業總產值規模從千億元增長到萬億元，年複合增長率為17.98%，預計2020年零食行業總產業規模將接近3萬億元。萬億零食市場，也將開啟下半場的爭奪。
百草味被“賤賣”？好想你四年淨賺40億
相比較良品鋪子的上市，百草味被賣給百事，是很多人沒有想到的事情。百草味在此時官宣，也有點搶頭條的意思。2016年，好想你9.6億元收購百草味，後者也藉此完成上市。同時，從好想你此前發佈的財務數據來看，無論是在營收上，還是在利潤的貢獻上，百草味都佔到了五成以上。不過，即便是這樣，百草味依舊被賣身。
2月23日，好想你發佈公告稱，擬通過現金出售的方式，向百事飲料（香港）有限公司出售上市公司持有的百草味母公司杭州郝姆斯食品有限公司100%股權，交易雙方協商確定的企業價值為7.05億美元，約人民幣50億元，相比較四年前的收購價賺了40億元。值得注意的是，好想你當前的市值才不到50億元，加上此前持有的現金，已經超過了其市值。
對於好想你，失去了百草味這個頂樑柱，大部分人都不看好其未來的發展，股價也是連連受挫。不過，也有聲音指出，好想你這是在為過冬準備，有了現金才能在特殊時期更好的活下去。或許，在“冬天”之後，好想你還會選擇別的優質資產進行收購。
百事這邊，消費者更多的只知道其是做飲料的，但是對於零食市場，百事也有著自己的算盤。收購百草味之前，在去年的7月份，百事還以1.31億美元的價格收購五穀磨房26%股份，成為後者第二大股東。至於收購百草味，百事公司大中華區首席執行官柯睿楠表示：“百草味豐富的產品品類、輕資產和聚焦電商的模式，與公司中國的現有業務高度互補；百草味直營終端消費者的能力將助力百事實現線上市場的增長。”
據悉，百事公司計劃將百草味作為其旗下業務單元和品牌，繼續由百草味管理團隊帶領，並保持獨立運營。而作為百草味的創始人，蔡紅亮則在當初被好想你收購後便就退出管理，現在也已重新創業。
創立於2003年的百草味，通過賣身早先一步登陸資本市場。但是，這一次被賣，相比較良品鋪子和三隻松鼠來說，價格卻有些低了，即便是相比較四年前漲了40億元。從2018年的營收來看，三隻松鼠70億元，良品鋪子63.8億元，百草味39億元。2019年，百草味營收49.97億元，良品鋪子預計營收是77.2億元。相比較下，良品鋪子的市值已經超過了百億元，三隻松鼠的市值在250億元左右，而百草味的收購價才不到50億元。
不過，從另一個角度看，百草味的收購價或許也會成為未來零食電商市場的一種參考，對於三隻松鼠和剛上市的良品鋪子來說，未來也面臨不小的考驗。
良品鋪子云上市 股價連續五天漲停
作為三家中最後登陸資本市場的品牌，良品鋪子雖然入場較晚，但是鑑於整個零食市場仍處於上升風口時期，在這樣一個萬億市場，誰是最後的贏家，還未知曉。同時，在這樣一個特殊時期，藉助上市，良品鋪子能夠有較為充足的資金來度過這場難關。
根據招股書公開的數據顯示，2015年至2018年，良品鋪子營業總收入分別為31.49億元、42.89億元、54.24億元和63.78億元；2019年1-9月，公司實現營業收入54.59億元，同比增長19.65%，公司預計2019年全年實現營業收入77.2億元，較上年同期增長21.05%。
與此同時，相比較百草味和三隻松鼠來說，良品鋪子在渠道的佈局上更顯均衡，線上線下的收入結構各佔一半。數據顯示，2016年、2017年、2018年及2019年1-6月，良品鋪子線上收入佔比分別為 33.69%、42.21%、45.52%和 45.19%，線下收入佔比分別為66.31%、57.79%、54.48%和54.81%。
此前，良品鋪子還宣佈進軍高端市場，並簽約了吳亦凡，也可以看出其在未來的佈局，和對市場的進一步上探。
不過，線上線下的平衡佈局背後，也對良品鋪子在毛利率上造成了一定的影響。相關統計數據顯示，當前的零食市場超過80%是在線上，而良品鋪子在線下的佈局，不僅增加了運營成本，也降低了整體的毛利。數據顯示，2016年到2017年，良品鋪子毛利率分別為32.93%、32.88%、29.52%，2018年有所回升，但是仍低於行業毛利率的平均水平。
相比較另外兩家來說，良品鋪子的線上線下全方位佈局是其在渠道上的優勢，但是同時也在毛利率上帶來了影響。這一次，上市之後，良品鋪子有了資金，在抵抗疫情帶來的影響之外，或許也將會對整個渠道進行進一步的優化。
截至2月28日，良品鋪子股價連續五天漲停，目前報價25.09元，總市值約100.61億元。
零食電商“BAT”三國殺 多個行業痛點仍待解決
相關研報數據顯示，三隻松鼠市佔率18%，良品鋪子市佔率6%，百草味市佔率11%。當前，在零食行業，三隻松鼠、百草味和良品鋪子三足鼎立的局面已經形成。良品鋪子的上市，為其獲取了更多的資金和關注度。百草味的賣身，也將進一步藉助百事的線下能力，來推廣自己的產品，以及加強在品牌方面的建設。只是，兩者的磨合能到一個什麼樣的程度，還不是很確定。
總之，作為一個萬億級的市場，隨著三強格局的形成，市場的關注度將會更高。並且，三家的發展模式，也將會給其它品牌廠商提供參考。線上數字化，以及全渠道運作，加上強營銷，市場的整體活力將會提升。
不過，這也導致一個問題。眾所周知，零食行業的門檻不是很高，也沒有說有什麼技術壁壘，核心可能就是在渠道運營和營銷方面。因此，對於良品鋪子、三隻松鼠和百草味來說，在進攻的同時，還要加強防守能力。這一次的疫情，對於各家的打擊也很大，如何度過這一難關也很重要。
同時，當前零食行業的同質化比較嚴重，無論是在零食的口感上，還是在包裝上，很多消費者幾乎都看不到差別，有的更多的是看價格。而這，也就導致一個問題，即便你是行業的巨頭，有一天也很容易被取代，不像手機、汽車那樣，會有自己的技術和軟件優勢。
除此之外，在一些投訴網站可以看到，三隻松鼠、良品鋪子和百草味被用戶投訴食品質量問題，這對於零食行業可是命門，不能被忽略。另外，在供應鏈端，如何提效，也成為各家需要思考的問題。
網經社電子商務研究中心主任曹磊表示，未來零食行業的發展，還需提高准入門檻，加強前置事項規範和管理和合作商戶的質量把控，在源頭上做足功課才有助於企業長期發展。只有這樣，品牌和產品才能吸引及留住更多的固定消費群體，企業淨利潤的提升也是水到渠成的事情，繼而才能打造真正的“網紅”品牌，相信沒有資本市場不愛口碑、品質、業績三贏的企業。
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