鱸魚怎麼做好吃？教你粵式清蒸做法，原汁原味還夠鮮
鱸魚是常見的一種一種水產食物，最常見的做法就是清蒸了，清蒸鱸魚不僅魚肉非常嫩，關鍵味道也很鮮美。所以清蒸鱸魚可以用兩個字來形容，那就是"清"和"鮮"。另外清蒸鱸魚的做法也簡單，不需要很複雜的調料，幾乎就是原汁原味的鱸魚。這樣的清蒸鱸魚自己就可以在家做，其實做法並不難。
【菜名】鮮美無比的粵式清蒸鱸魚
【配料】鱸魚，蔥，姜，蒸魚豉油，料酒，食鹽，花生油
【烹飪步驟】
1、先要將蒸魚所需要的食材和調料都準備好，鱸魚也要清理乾淨，要將魚鱗去除乾淨，當然不去除也可以，並不會影響到蒸出來的口感，只不過有些人有去魚鱗的習慣。
2、去除雜質之後的鱸魚要在自來水下衝洗，一定要反覆的沖洗乾淨，尤其是將魚肚子的雜質沖洗乾淨。
3、準備一個洗淨的盤子，將蔥和姜洗淨之後都切成條狀，切好的蔥姜放在盤子裡面，分散一點放，不要堆在一起。然後將處理乾淨的鱸魚放在蔥姜上面，再將適量的料酒倒在鱸魚上，這樣可以幫助去腥，要不然會有一些腥味。
4、還要撒上適量的食鹽，食鹽儘量是撒的均勻一點，其實這樣等於是醃鱸魚了，醃過之後的鱸魚會更加好吃，因為蒸的時候會更好入味。準備一根大蔥，只需要蔥葉子，用牙籤直接將蔥葉子劃成細絲狀，之後將蔥葉子放在鹽水裡面泡一會。
5、這個時候準備一個乾淨的小刷子，蘸上一些食用油，均勻的刷在鱸魚身上，這樣可以防止蒸魚的時候發乾，蒸出來的鱸魚肉質更加鮮嫩。
6、家裡有烤箱的話，這個時候就可以將鱸魚放在蒸烤箱裡面，開啟清蒸魚的模式，但是蒸鱸魚的這個盤子很重要，要使用烤箱專用的盤子。要是沒有烤箱也可以，直接放在鍋裡面隔水清蒸，可能要使用到蒸屜，但是盤子質量也很重要，一些不適合的盤子可能會蒸碎了，清蒸的時候不能隨意加冷水進鍋裡面，一開始就要一次性在鍋裡面加足水，要不然熱盤子遇到冷水也可能會炸碎。
7、把蒸好的鱸魚取出來，將泡好的蔥絲放在鱸魚上面，這個時候將蒸魚豉油均勻的倒在上面。鍋裡面倒入少許的花生油，熱了之後均勻的淋在蔥絲上，這樣香味馬上就出來了，這樣就做好了。
【烹飪貼士】
1、在吃的時候可以用勺子挖盤子中的湯汁淋在鱸魚上，這樣吃起來更入味。
2、好的鱸魚魚身偏青色，魚鱗要有光澤度，並且比較透亮。
【圖片來源】踏月色而來7737
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