朋友們，還有幾天大家都要恢復上班了。做好防護防護！外賣，早餐點能不去就不去吧！油條、雞蛋灌餅、煎餅果子，說起來是不是還挺饞的。木關係，咱一樣樣學起了，拒絕外賣，自己做的更放心，也更衛生！
今天先來套雞蛋灌餅，如果和我一樣早餐想吃，可以前一天晚上把面和好，放冰箱冷藏餳面，要點是面要軟一點、軟一點，這樣做出來的餅才好吃。如果當時做當時吃，那面和好，一定放置30分鐘，餳面。
麵糰：麵粉300克、熱水、溫水適量
油酥：鹽3克、面40克、油50克
輔料；雞蛋、蔥花
先製作麵糰部分，先用熱水把麵粉迅速攪拌變成柳絮狀，再倒入涼水揉成麵糰。水慢慢加，每個麵粉吸水性不一樣，根據自己的來，靈活運用，麵糰要軟一些，這樣才好吃
做油酥，碗里加入一勺麵粉，加入鹽（可以加點五香粉）拌勻，鍋裡燒油，油熱後倒入碗了，攪拌均勻做成油酥
麵糰分成劑子，我的大概分了四個厚一點，麵皮裡包上油酥，不要太多，放多了容易漏。用包包子的方法把油酥包好，一定要包嚴實，慢慢擀成餅，一定要慢慢擀，邊緣不要用力，小心擀破，兩面翻著擀。
鍋加熱倒油，油不用太多放入餅小火，蓋上蓋子烙20秒，然後翻面再烙20秒，翻面時一定要小心，別戳破了，很快就會鼓起來
雞蛋加點蔥花打散，拿筷子在餅中間表皮戳個洞，把攪散的雞蛋灌進去，烙熟就可以了。第一次烙餅的時間在邊上戳了個洞，結果雞蛋都沒倒進去，所以中間倒入打散的雞蛋是正解！記得啊火要最小，否則烙糊了就不好吃了。
如果有腸、培根或者青菜那是最好了，餅上刷上醬放上生菜和脆皮腸捲起來就可以開吃，超級美味
烹飪小技巧：
1. 油酥不能少，烙餅的油也不能少，這倆是鼓氣的關鍵；
2. 麵糰一定要餳充分才柔軟，怎麼擀怎麼有，包了油酥後更要餳到位，要不然麵糰較勁，一擀就破；
3. 火不能太大，最好是小火也可以在中小火之間互相調換。
還有幾天就上班了，特殊時期真的要特別注意。作息規制，認真三餐，注意衛生。早餐記得一定要吃，早上是要補陽氣的，建議早餐主要以穀類食物為主，所以最好使用麵食、包子再配上牛奶、粥、水果等食物一起讓早餐搭配得更加的營養豐富又均衡，滿足身體營養的需要。
早餐對於人體來說有著非常重要的作用，什麼時候吃早餐最好？
早上7點到8點吃早餐最合適，因為此時人的食慾是最旺盛的，所以說一般在八點之前吃早飯是最合適的時間。
早餐跟午餐應該間隔4-5小時
早餐對我們來說是很重要的，而在生活中，大家也被提醒說一定要吃早餐，早餐跟午餐之間最好要距離4到5小時。因此在生活中，大家可以稍微注意一下早上與中午吃飯的時間。
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