因為受疫情的影響，至今單位還沒讓我去上班，再這麼呆下去我快要瘋掉了。以前上班的時候每天都忙得不可開交，做夢都想在家待著，什麼都不用幹，沒成想這一天真的到來了，我卻呆不住了，期盼迴歸工作的心情卻是如此的急切，這一次真正讓我意識到，不是工作離不開我，而是我離不開工作。
在家呆一個多月，閒著沒事每天就是玩麵粉，剛做完的還沒吃完，新鮮的就又出鍋了，各種麵食輪番上陣，九宮格已經裝不下我的成品了，老公已經害怕我進廚房了，第一次這麼緊張我，怕我每天做飯累著，我是不是應該很開心，在這個特殊的假期還有意外收穫。
可是兒子特別喜歡吃我做的這一款早餐餅，天天喊著我做，每次做完準光盤，而且這個餅的做法真的超級簡單，手不沾面，筷子一攪，往鍋裡一倒就能做好，成品非常的鬆軟，鮮香入味，外面是酥脆的，裡面是柔軟的，非常適合孩子老人吃，下面就來看一下具體的做法吧。
【鬆軟好吃的早餐餅---做法簡單，營養美味，蓬鬆暄軟】
【所需食材】 300克麵粉 3克酵母 1勺糖 400毫升溫水 小蔥2根 胡蘿蔔半根 鹽 雞粉 雞蛋
【所用工具】電餅鐺/平底鍋
----【開始製作】----
小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的【小貼士】裡面了。
1.大碗中加入麵粉、酵母粉，糖，分次加入400毫升的溫水，邊加邊攪拌，最後攪拌成光滑粘稠的麵糊，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚。也可以把小蔥、胡蘿蔔切碎，裝入保鮮盒放冰箱保存，這樣第二天早晨做起來就很方便了。
2.第二天早晨取出麵糊，體積明顯變大，扒開有漂亮的蜂窩狀，就表示麵糊已經發好了，加入蔥花，胡蘿蔔碎，打入2顆雞蛋，加入鹽、雞粉攪拌均勻。
3.電餅鐺提前預熱，刷少許油，倒入攪拌好的麵糊攤平，在表面再淋少許的油。
4.蓋上鍋蓋，煎2分鐘後開蓋翻面，再蓋上鍋蓋，煎2分鐘以後再次翻面，大概翻3、4次面，烙制餅的兩面金黃，按壓快速回彈，即可出鍋。
成品圖：這個早餐餅做起來非常的簡單，而且發麵的比較好消化，特別適合孩子和老人吃，你還不試一下嗎？
----【小貼士】----
1.麵糊放冰箱冷藏一晚是完全可以發起來的，不用擔心，但是要保證冰箱的溫度不低於4度。
2.電餅鐺烙餅一定要提前預熱，這樣能夠保證麵糊受熱均勻，如果不預熱很容易就會糊，並且要在麵糊的表面抹少許的油，一是防粘，二是減少水分流失。
3.吃不完的要裝在保鮮袋裡密封保存，這樣餅就不會被風乾，也不會硬。
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