農村人而已
大家好！我是有趣人，歡迎來到有趣人小廚房。今天說一說春天美味薺菜的吃法和如何保存。
薺菜可以有多種吃法:
第一，薺菜可以餡餅，把新鮮的薺菜焯一下水，切碎肉末搭配，再配蔥姜鹽糖油拌均，把發好的面切成相同大小的面塊，把餡料包入面裡按扁，電餅鐺預熱刷油；把包好的餡餅放進電餅鐺裡，落的兩面金黃，就可以開吃了，配粥當早餐特別得棒！
第二，薺菜蛋花湯，蔥姜用油爆香，加入水鹽糖燒開放入焯過水的薺菜再燒開，一個雞蛋打入碗裡，攪打均勻，細細地倒入鍋中燒開，放入少許的雞精，顏色誘人而又美味的薺菜蛋花湯就出鍋了。
第三，薺菜如何保存，焯好水的薺菜過涼攥去水，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍，可以保存一年都可以。
我是有趣的人
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
薺菜是一春天非常美味的一種野菜，也是對人體非常健康的，它可以做成很多非常美味的食物，但是它畢竟是一種青菜，對它的保存是非常又講究的，今天我教大家如何保存芥菜。
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首先把剛剛從地裡挖來的薺菜放入袋子中，封口。
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把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。
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再次就是把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，當然這種保存方法是保存時間不長的了。。
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當然也可以將薺菜摘乾淨，後直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。
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還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。
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也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。
注意事項
注意雖然是保鮮，但是也不宜放太久了。
注意尤其是那種保存時間長的千萬要看好，薺菜是否變質
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
3個臭皮匠
我剛好昨天挖了一天薺菜，因為我媽媽特別愛吃薺菜餛飩。我們這裡（湖南石門縣）此時挖薺菜都有點晚了，大部分都開花了。挖回來的薺菜剪根，擇點黃葉老葉，清水浸泡幾分鐘，清洗乾淨控水，坐鍋燒水，水開倒少許食用油，放入薺菜，快速翻動，十幾秒就可以了，撈出過涼水，如圖所示，擠幹水分，用保鮮袋放冰櫃冷凍，這樣一年四季都有薺菜吃了。
99陌上芊芊草
包餃子，一定包肉餡的，非常鮮美。不要淘洗，用塑料袋包上，放冰箱冷藏，一個星期都和鮮的一樣一樣的
蔓草女子
答:春天的薺菜美味，我一般是包薺菜和豬肉餡的包子，薺菜豬肉餡餃子，味道非常鮮美，薺菜吃不完，用水掉一下，用手擠幹水分，保鮮袋裝好，放在冰箱裡凍上。吃時打開化開。
東北一朵
過年期間吃了不少次的薺菜菜品：餃子，包子，煎餃，下面，炒著吃，涼調...很鮮，家裡把這個當野味來看[呲牙]，我基本上是從地裡挖來，用水沖洗幾遍，然後在開水裡過兩下，然後出水，晾乾，放進冰箱冷藏，什麼時間吃在拿出來扮餡子，薺菜生長快的易開花，開花就不好吃了，所以一次性挖很多的了一這樣儲藏，味道很好
院子裡的花椒樹
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廣濟妹
前兩天剛挖了薺菜包餃子，我們這邊也都是用來包餃子，薺菜雞蛋餡的，很好吃，不過這個薺菜懷孕的人不能多吃，春天這個季節好多都開花了
董小姐愛追劇
薺菜我們這邊都是包餃子吃的
