長帝美食集
相信有很多朋友跟我一樣，都喜歡家庭烘焙，在選擇揉麵的機器上肯定也很糾結，到底是用廚師機還是用麵包機。我分析了一下，總結了麵包機和廚師機的功能和特點，它們到底有什麼區別？哪一個更加實用，更加性價比高呢？接下來就和大家來分享一下我個人的經驗。
一、廚師機和麵包機在功能上有什麼差別？
單從功能來說，廚師機絕對是完勝麵包機的，因為麵包機只能夠做一種麵包，它的功能也就是僅限於去和麵，發酵，做單一形狀的麵包這些，如果想用它做成各種形狀的麵包也是不可能的，更不用說去做麵條，冰激凌等等。功能相對來說是比較單一的。
而廚師機的功能就非常的多，非常強大，它除了揉麵以外，還可以打蛋，攪拌，安裝上不同的配件，還可以用來當作攪拌杯，壓面器，去做麵條，切菜，絞肉，榨汁等等功能。所以單從功能來說，廚師機要好很多。
第二，從和麵效果來分析，麵包機的和麵量不去廚師機。
如果需要和的麵粉量比較多的話，還是要建議用廚師機，而且廚師機和出的麵糰不僅彈性好，而且做出麵包的鬆軟度都非常好，而且廚師機機還可以設置不同的功率。而麵包機和麵的數量比較少。
第三、和麵的時間，廚師機更快。
一般用麵包機來和麵速度比較慢，每次都要半個小時以上，有的甚至要一個小時，相比較來說，廚師機和麵的速度要快很多。而且麵包機和麵的過程中溫度會比較高，同時在和麵的過程中也就相當於發酵了，有時候會發酵過度。所以會影響口感。
第四，從價格上說，麵包機要實惠一點。
價格來說一般麵包機的功能比較單一，所以價格也相對來說比較便宜，但是廚師機功能就非常強大，價格也比較高。
從以上四點來說，不管是從哪個方面講，廚師機的功能都要比麵包機要高要好很多，但是唯一的缺點就是價格稍微貴一點，所以如果要是在不考慮價位的基礎上的話，可以去選用除溼機，因為麵包機基本上買回來如果不是做麵包的情況下就是閒置狀態。利用用率不高，性價比不高，所以還是建議去買廚師機比較好。
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鏟子愛廚房
讓我們先來了解一下兩款機器有什麼區別。
一、麵包機，簡單來說就是全自動製作麵包的機器。麵包機根據設置的程序，放好配料後，自動完成和麵、發酵、烘烤等麵包製作程序。麵包機不但能製作麵包，還能製作酸奶、米酒、肉鬆甚至有些機器加了冰淇淋功能等。
二、廚師機主要是用在中西式麵點領域的一款可以揉麵，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器。基本功能：揉麵，打蛋，攪拌。廚師機的優點：省時省力，方便，快捷，甚至非專業的烘焙新手都可以藉此做出可口的麵包。
三、從各自的用途和方法我們可以看出來，
麵包機更適合新手，如果你只是圖新鮮，想製作麵包，那買一款麵包機是最好的。
廚師機的用途就比較廣了，但它的作用就是和麵攪拌，如果你對烘焙和製作麵點有很大的愛好，那買一款廚師機對你的幫助最大。
四、參考價格，麵包機相比較廚師機會便宜很多。但是我們購買之前，一定要想好自己的用途。
餐飲人由小白
選廚師機還是麵包機這主要取決於你對自己將要做出的烘焙產品的期待值。如果你只是隨便玩玩，而且需要簡單省事的，對最後效果和口味追求不高的，那麼麵包機最能滿足你的需求。麵包機相對廚師機價格低，一鍵操作就可以做出能吃的麵包，讓你過過烘焙癮。但是相對缺點就是麵糰很難揉出膜，和麵噪音大，最後成型的麵包造型一般，麵包乾硬不鬆軟，有人說就是烤大饅頭。這就是我幾年前買的東菱麵包機。買來時也是心潮澎湃，連著做了好幾次吐司，幻想著做出麵包店裡類似的麵包，結果都是大失所望。但是後來發現這個小傢伙用來和麵倒是很好。因此家裡要做些饅頭包子餃子之類的，把麵粉和水或其他原料倒入，過個二十分鐘，光滑的麵糰就揉好了，完全不髒手，又省事。
再說廚師機，這名字就彰顯著專業與高級。它揉麵出膜快，效果好，做麵包吐司簡直必備。做過吐司的應該都知道想要徒手揉出手套膜的會有多累吧，而一臺廚師機就能幫你輕鬆搞定。除此以外，它還具備打發雞蛋和奶油的功能，就不必再購買打蛋器了。相對的，廚師機的缺點就是價格高，國外品牌的一般都幾千上下，國產的價格便宜的也有幾百，但是質量就不知道了。而且廚師機做麵包還要配備烤箱之類的，這也是缺點之一。但如果追求最後成品效果，那廚師機只要操作正確，原料配比也正確，做出的吐司與麵包店裡的別無二致，甚至更美味。
總結一下，麵包機適合烘焙菜鳥，對價格敏感的懶人朋友，廚師機適合烘焙發燒友，不差錢的追求效果的人。
可樂小獅
家庭烘焙中，我會優先考慮選用廚師機來揉麵。理由：廚師機容積相對大，在揉麵過程中麵糰不易升溫。
為什麼揉好的麵糰溫度比較重要呢！
我們首先了解一下做麵包的四步曲：1麵包配方，2揉麵，3麵糰發酵，4烘烤。現在就可以知道麵糰揉好後的下一步就是麵糰發酵。麵糰的基礎發酵理想環境是：溫度在26～28 ℃，溼度75%。
所以當我們把麵糰揉好後最佳溫度也應該在26～28 ℃。
而當我們用容積相對較小的麵包機揉麵時麵包的溫度相對容易升溫！升溫高的麵糰會影響接下來的基礎發酵，從而也會影響到最終麵包的口感。
關於家庭烘焙中更多問題，歡迎留言評論，相互交流學習！
烘焙手記
根據個人的使用率需購吧，假如你喜歡烘焙一週有兩次或以上的當然選廚師機好，廚師機的作用可以揉麵，打蛋，攪拌的。
廚師機比較優勢：
1、廚師機揉麵可以大大縮短揉麵的時間。揉麵時間越短越好，可以減少麵糰氧化。
2、廚師機揉麵可以節省力氣。
3、廚師機揉麵可以揉出更好的筋度。廚師機揉出的面要比手揉或者麵包機揉的更好，彈性延展性都好一些。
4、廚師機揉麵可以有效控制面溫。
我用的也是長帝的牌子，比較實惠，值得購買。
萌城美食
這需要根據個人的需求以及經濟狀況選擇，如果對面包要求高的，以及不想用手揉麵條件又允許的，當然是選廚師機，它的特點：功率大，揉麵快，可以徹底解放雙手 ，做出的麵包組織細膩，口感好。價格會相對貴一些
吾愛用的兩款廚師機覺得長帝和ACA的都是挺不錯，性價比高 ，你們可以去旗艦店看看，都是六百多，適合家庭入手
而麵包機的功能就會更多，比如做麵包是可以一鍵操作的，但是做出來的麵包口感會差一些，以及單獨用來揉麵會很慢，但是價格低，三百左右
吾愛烘焙everyday
首選廚師機，因為更實用。
靜聽松濤5668
兩者選一肯定買廚師機，可以兼顧做蛋糕及餅乾，要打發奶油，做麵包揉的效果更好，如你對吃的要求不高，另當別論。我是先有面包機，愛上烘焙再買廚師機的。
跳跳大外婆
當選廚師機，省時又快、功能多、應用面廣、更實用、唯一的就是價格小貴。
糰子的美食242299810
廚師機好用，省時間，快，功能多就是價格貴些。
