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現在豬肉價格居高不下，但是依然抵擋不了吃豬肉的腳步。豬肉有很多種做法，也是大部分地區喜愛的美食，今天我們來聊一聊怎麼做豬肉更好吃！
首先選擇豬肉的方法、標準：
1.豬肉一定要選擇新鮮的肉，從顏色上能看得出來，顏色粉紅，肉質緊緻為質量較好。
2.選擇豬肉的部位，不要選擇邊邊角角的，更不要選擇豬身上淋巴處，豬脖子地方的肉，要選擇臀部的肉，背部的肉，為好肉。
3.最後就是要選擇活豬肉，這個大家可以去大一點的市場，或者大超市，有合格證的地方，不要購買死豬肉，瘟豬肉。
選擇好了豬肉，我們來看一看怎麼做豬肉好吃，我這裡推薦三道豬肉的好吃做法。
一、紅燒肉燉鵪鶉蛋。豬肉首選為紅燒肉，味道鮮美，鮮香軟糯，肥而不膩，是下飯的好菜！要選擇五層的五花肉，切小塊，和鵪鶉蛋在一起燉，既香又好吃！
二、其次就是蒜泥白肉，作為四川的著名菜品，這道菜也是名聲在外。把大塊豬肉在水中煮熟，撈出控涼，最後切成薄如紙的片，沾上調好的蒜泥汁，爽口！
三、回鍋肉，也是下飯的好菜。選用肥瘦相間的肉，在油中多炒一會兒，炒制發焦，和辣椒炒在一起，配上大米飯，美到離譜！
以上就是我推薦的豬肉的好吃的方法，希望大家去試一試！謝謝大家！
90大叔美食
豬肉燒什麼好吃？做法有太多種了。
紅燒，滷煮，做肉丸子，炒，蒸，各種做法。但是作為上班族，每天做飯都匆匆忙忙的我一般都選擇炒豬肉。我一般會選擇裡脊肉或者二刀肉，切成肉片或者肉絲，這樣方便快速。介紹兩種我最經常做的菜，耗時不超過30分鐘。
1⃣️青椒木耳肉絲
主料：裡脊肉
配料：青椒、小米辣幾個、木耳、姜、蒜
裡脊肉和配料切成絲。
調料：鹽、醬油、胡椒粉、雞精、蠔油、料酒、澱粉
1. 將肉絲放入鹽、胡椒粉、料酒、醬油醃製一會兒。
2. 加入少許澱粉拌勻，這一步是為了讓肉絲的口感嫩滑。
3. 肉燒熱加入姜蒜爆香。
4. 開大火倒入醃好的肉絲迅速翻炒至肉絲幾乎變色（可以不用完全熟透，不然後面加入青椒和木耳肉會變柴）。
4. 肉絲炒至變色後撈起備用，下青椒絲和木耳翻炒。
5. 倒入少許醬油和雞精。
6. 加入炒好的肉絲翻炒拌勻，嚐嚐味道如果淡了可以再加一點醬油。
7. 出鍋裝盤。
加入胡椒粉是為了去腥，我不太喜歡料酒的味道，但是如果不加料酒我就會有心理作用覺得肉會很腥，其實足夠新鮮的豬肉腥味是很小的。加入小米辣是因為我喜歡吃辣，需要一些辣味，個人比較重口味，可以根據自己的口味適當加入。
青椒木耳肉絲三者搭配，蜜汁好吃，木耳爽口，青椒獨特的香味，真的是下飯神器，也是一道很簡單快速的家常美食。
小芙蓉的Vlog
豬肉對我們來說並不陌生，在這個無肉不歡的時代，豬肉成了每家每戶做菜的主要肉食，紅燒肉的做法算是比較簡單，材料用五花肉最好，肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴 準備食材：五花豬肉一斤左右，油適量，白糖一勺，鹽適量，生抽適量，大料香葉桂皮都三個，蒜適量。 製作過程：1.我們五花肉切塊，清洗乾淨，然後在鍋裡用水煮下髒物，把五花肉撈出來。2.鍋裡放入適當的油，燒熱，把準備的白糖放入油裡，等糖融化了開始有氣泡，把肉放入鍋裡翻炒，讓五花肉上色。3.接著鍋里加入適當的水（也可以用啤酒代替），然後加入鹽，生抽，大料，香葉，桂皮，開大火把水燒開，然後在開小火，快把水燒乾的時候，準備好盤，再攪拌下，放入盤裡。 這道菜是很多年輕人的最愛，做這個燒豬肉最好是用帶皮的，很香的。
楊小健思密噠
準備食材：五花豬肉一斤左右，油適量，白糖一勺，鹽適量，生抽適量，大料香葉桂皮都三個，蒜適量。
製作過程：1.我們五花肉切塊，清洗乾淨，然後在鍋裡用水煮下髒物，把五花肉撈出來。
2.鍋裡放入適當的油，燒熱，把準備的白糖放入油裡，等糖融化了開始有氣泡，把肉放入鍋裡翻炒，讓五花肉上色。
3.接著鍋里加入適當的水（也可以用啤酒代替），然後加入鹽，生抽，大料，香葉，桂皮，開大火把水燒開，然後在開小火，快把水燒乾的時候，準備好盤，再攪拌下，放入盤裡。
這道菜是很多年輕人的最愛，做這個燒豬肉最好是用帶皮的，很香的。
中國人口眾多，南北口味差異很大，要想做到每個人都喜歡吃很難的，大家可以菜和豬肉一起燒。比如土豆燒豬肉，芸豆燒豬肉等。上面這道菜希望大家喜歡。
美食客家
豬肉是我們生活中最常食用的紅肉類，它富含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵等營養物質。對人體吸收後具補腎滋陰，強壯骨骼，潤燥等功效。那麼生活中該怎麼樣去烹飪豬肉會更好吃更下飯。下面與大家分享兩種我平時最喜歡的做法。
一，紅燒肉。
材料：五花肉，薑片，八角，醬油，鹽，油，冰糖少許。
做法：1,五花肉洗淨切塊（有點厚度的），放開水中氽斷生後，取出沖洗一下，瀝乾水份。
2,熱鍋放入油，將薑片，八角放入鍋裡炒出香味，再放入豬肉一起炒均。
3,倒適量水，把蔥結，冰糖，醬油放入一起燉煮。
4,燉煮至水變少，顏色加深後，翻炒收汁，放入蔥花拌勻即可關火，裝碟。
一碟肥而不膩，香鮮味甜，美味可口的紅燒肉就做好了。
二，瘦肉炒紅蘿人木耳菜。
材料：瘦肉，紅蘿蔔，木耳。
做法：1,瘦肉切片，紅蘿蔔切薄片，木耳切細。
2,豬肉用生粉，油醃製幾分鐘。
3,熱鍋涼油，放入蒜頭，薑片炒香，再下瘦肉翻變色。
4,再放入紅蘿蔔，木耳翻炒均勻，稍加一些水燉煮5分鐘。
5,再放入醬油，鹽，蔥花翻炒均勻收汁即可關火出鍋。
葷素搭配，鮮香美味的瘦肉炒紅蘿蔔木耳菜也做好了。兩道菜，你都學會了嗎。豬肉雖營養又好吃，但不能每天過量食用，必畢脂肪含量不少，特別高血壓，痛風者更要少吃一些。喜歡的朋友們多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
燒豬肉能炒的菜很多，認真烹飪，都是美食。我這裡就介紹一個家常的“五花肉燒腐竹”，相信你一定會喜歡！
材料:五花肉，腐竹，植物油，生薑片，大蔥，大蒜，幹辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞粉。
做法:五花肉沖洗乾淨，切成薄片。
腐竹沖洗乾淨，找個小盆放入熱水，加點鹽，把洗乾淨的腐竹放進盆裡浸泡在熱水裡10分鐘左右就泡透了，然後再多淘洗幾遍，控水，待用。
生薑颳去皮洗淨切成薑片待用。大蒜去皮洗淨後切成蒜片，待用。大蔥處理乾淨洗淨後切成蔥段，幹辣椒沖洗後切成小段，待用。腐竹控水不容易控乾淨，用手抓擠乾淨水，切成段，待用。
炒鍋沖洗乾淨擦乾，放入植物油，開火加熱。
小火，油熱後，炒五花肉片，炒到肉片微微發黃時，能聞到肉的香味，加入薑片，蒜片，幹辣椒段，放一起炒到聞到配料的香味。
小火，加入一小勺豆瓣醬翻炒片刻，加入適量生抽，適量老抽炒到肉能均勻地上色。
把切好的腐竹倒入鍋裡，繼續炒均勻，加入小半碗熱水，蓋鍋燜2分鐘左右。
最後放入蔥段再翻炒片刻，加入雞粉，炒勻後，關火，起鍋裝盤即可。由於，豆瓣醬，生抽，都是閒的，所以炒菜時不用再放鹽了。
這樣做出的腐竹，豆香味兒濃郁，竹體蓬鬆，原汁原味，入口爽滑，有彈性，有嚼頭。 腐竹的香味加上五花肉的香味，非常美味。相信你一定會喜歡的！
客家梁草養生堂
豬肉具有豐富的營養價值，與配菜互相炒更加可口
炒豬肉的方法
（1）將肉順著紋路切，不能太厚也不能太薄，再將配菜切好放入容器碗中（注意肉與配菜分開放），順帶切一些蒜末和薑絲
（2）將切好的肉放入大碗中後加入適量鹽、雞精、醬油、澱粉和極少量水
（3）加好調味料後戴手套用手順時針攪拌，直至豬肉表面著色均勻，放在一邊備用
（4）鍋中加入適量植物油，熱油至起煙後放入提前切好的蒜末，蒜末變成金黃色後加入薑絲，翻炒兩下後加入郫縣豆瓣醬約兩勺，炒出紅油後倒入醃製好的豬肉
（5）豬肉炒至斷生後加入提前切好的配菜進行翻炒，加入少許水，翻炒均勻
（6）配菜炒到軟一些後放入半勺花椒麵、一勺蠔油後關火翻炒
（7）炒好後裝盤，一盤肉質鮮嫩的炒豬肉就製作好了
總結：炒豬肉需要經驗的積累，初次炒制可以使用小火來炒，可以避免初學者將其炒糊，炒完後鍋面有少許粘連屬於正常現象，因為有澱粉使肉質保持鮮嫩，大家快動起手來款待自己吧！（配菜可以選擇芹菜與洋蔥等等都是很不錯的選擇）
敢愛不敢吔的沙拉醬
很高興回答你的問題，我這邊給你介紹的是我們四川的一種燒肉方法。可能跟傳統紅燒肉還是有區別的，相同點就是都好吃😊
1.500g五花肉，二刀半肥瘦肉也可以，鍋裡燒水放入薑片和肉焯水去掉血沫
2.焯好的豬肉切塊兒，大概1立方厘米那樣子😜
3.花椒粒8顆，豆瓣醬20g，泡椒泡姜剁碎，老薑切片，剝幾個蒜瓣，200g青豆粒，50g嫩姜切細絲，50g二荊條切絲
4.鍋燒油，老薑片，蒜瓣，花椒粒，豆瓣醬，泡椒泡姜碎依次放入油中炒香，稍稍炒一下，不要炒糊了。
5.放入肉塊大火翻炒，加一小勺五香粉，繼續翻炒五分鐘。加適量料酒，加直飲水剛好沒過肉。
6.大火燒開改小火蓋鍋蓋燉，30分鐘那樣子加青豆繼續燉10分鐘，再加嫩薑絲二荊條絲。
7.加火，湯汁快乾的時候關火起鍋。
資深吃貨陶大叔
作為一個吃貨，一提到肉，我就忍不住流下口水。大家不要笑話我，我也是身不由己哦！每當上秤看到我體重的那一刻，我都要哭了。但這完全阻止不了我對美食的追求。
豬肉是一種常見的食材，做法也是五花八門。要說那道菜做的最好吃那就得因人而異了，因為每個人的口味不同。我覺得這世上沒有最好吃的菜，只有更好吃的菜。今天我就給大家推薦一道湖南湘菜中的特色美食小炒肉！
所需食材：五花肉、青椒、紅椒、青蒜、蔥、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、味精、雞粉、白糖、料酒、東古醬油、豆油、香醋。
製作方法：
1.五花肉切成薄片，青紅椒斜刀切條，青蒜切小段，蔥、蒜切末。
2.鍋中燒油至七成熱，放入五花肉炸至兩面金黃控油撈出。
3.鍋中留底油，放入蔥蒜末、幹辣椒小火炒出香味兒。
4.放入少許豆瓣醬，小火慢慢炒出香味兒。
5.放入炸好的五花肉、青紅椒，放入少許料酒、東古醬油、適量白糖、味精、雞粉炒至青紅椒斷生。
6.放入青蒜苗，烹少許香醋，大火翻炒均勻即可。
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羅小廚
豬肉，各地都有各地的做法和吃法。一地方水土養育一地方人，從小到大，養成的習慣 ，想改變口味還真不太容易。我們這裡吃豬肉，比較常見的做法就是做紅燒肉和蒸碗肉。對於臘肉、臘腸、燻肉、醃肉等，還真是激不起興趣，吃不慣那種口味呢。
紅燒肉的做法算是比較簡單，材料用五花肉最好，肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴。首先把五花肉用溫水洗乾淨，切成兩釐米見方的方塊狀，冷水下鍋焯水，待煮出血沫，停火撈出肉塊控幹水分，另起鍋燒熱，放入少許油，等油溫達到三、四成熱，放入適量白糖，用鏟子不停的攪拌，等顏色漸漸變為黃色，迅速倒入肉塊，這時就要不停斷的翻炒，以避免粘鍋，火候也要減到微火，此時加入料酒、蔥姜、花椒、大料、桂皮、香葉等同炒，等到肉能出一些豬大油，且能聞到肉香時，再加入老抽、醬油、熱水和鹽，水漫過肉就行，水開，小火慢燉，等燉到只剩下一點點湯汁時 ，就做好了。如果用砂鍋的話，味道會更好些。
相比較做紅燒肉 ，蒸碗肉要更好做一點。首先把十釐米見方的大塊五花肉焯水，另起鍋加冷水，放入肉、蔥姜、及所有調味香料、老抽、醬油、鹽、料酒等，水要足夠的多一些，大火煮到出香味，肉皮能扎透就可以了。泡一會兒，撈出晾涼，豬肉老湯不丟掉，留著蒸肉用或燉菜用。方塊肉切薄片，碼放到碗裡，把肉皮面朝下放著，撒上豆豉、蔥薑絲，加入老湯，上鍋隔水蒸就行了。等停火出鍋後，把肉倒扣在盤子裡，此時，從它形、色、香、味來說，不無充斥著滿滿的誘惑力。如果是等再回鍋蒸，其味道會更香濃，且糯而更不膩口。
