阿明美食小吃解密
烙餅使用溫水和麵，這樣做岀來的餅即使冷了，也不會硬，而且口感好。烙餅用的麵粉普通麵粉就可以了。
詳細如下：
準備材料：普通麵粉適量，椒鹽，食用油，鹽少許。
烹飪方法：
1、盆子裡放入適量麵粉，加少許的鹽（加鹽的目的是更加勁道）。準備溫水，不燙手就可以，邊加水邊攪拌，成絮狀後，用手揉搓成光滑的麵糰。
2、把揉好的麵糰醒10分鐘。這樣麵糰可以充分的吸收水分。
3、用擀麵杖擀成圓形的薄片。
並在麵皮上用刷子刷上油，灑些椒鹽。
4、把麵皮往一個方向捲起，並切成小段
5、把卷成條的面切開，切口壓扁，放置幾分鐘後擀平。
6、平底鍋刷油，烙至兩面金黃即可。
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