思想788
你好很高想能回答你的問題，沒有發圖片也不知道你說的是什麼品種先說紅色的海魚的我們店裡的紅色的與是紅頭魚這種魚的做法分兩種
第一 ：紅燒就是加入蔥姜煸出香味加入黃豆醬甜麵醬郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入適量的水放入處理好的紅頭魚，加入適量料酒大約20到25分鐘湯汁粘稠即可出鍋撒上香蔥
第二 ：清蒸處理好魚打好花刀，放入適量的食鹽大蔥大姜，料酒或者花雕酒蒸15分鐘，放上蔥絲和紅辣椒絲，澆油澆汁，油燒熱澆在魚上即可，下面說一下澆汁的配方，味達美3勺，蒸魚豉油一勺，辣鮮露半勺
螃蟹的做法，以清蒸最好，當然也可以蔥姜炒
蔥姜炒需要先把螃蟹分開去鰓然後粘上澱粉過油炸，之後蔥姜爆香放入螃蟹翻炒即可
爆料堂
螃蟹的話，個人認為，做一鍋海鮮粥也是很好喝的，之前朋友送了一箱螃蟹，除了清蒸了些，做了一鍋海鮮粥，味道鮮美。
分享下我做的海鮮粥，米洗乾淨備用，準備幾隻基圍蝦，剝掉蝦殼，去掉蝦線，摘掉蝦頭備用，螃蟹刷乾淨後，處理下，切成小塊，準備個砂鍋（砂鍋熬粥香噴噴的）砂鍋放點油，把蝦頭放進去炒香，蝦油炒出來後，把蝦頭撈出，放水，放米，然後小火煮半小時，看米煮爛的差不多了，把螃蟹放進去，放薑絲，適量鹽，蝦肉切成小段放幾去蓋上蓋子再煮10分鐘，出鍋前放點胡椒粉，撒點香蔥，味道鮮香，操作簡單，可以嘗試做下哦！
66家的私廚
海魚第一選擇肯定是清蒸，魚身劃幾刀，魚身放上薑絲，開水下鍋蒸，視魚的大小決定時間，蒸完加入少許醬油，蔥花，用熱油淋下就能吃啦，螃蟹要看什麼螃蟹，有的適合煮湯，有的適合清蒸有的適合炒，個人喜歡鹽焗的青蟹
啟航海味
海魚！新鮮的海魚拿來清蒸、做湯最好，也可以做紅燒或者糖醋。
螃蟹 可以做粉絲蒸蟹 姜蔥炒 也可以做香辣蟹 幹煎蟹等等
廚娘小馬的幸福生活
廣東把海魚處理乾淨下油鍋煎至兩面金黃下蔥心醬油就可以吃，螃蟹清蒸，吃時拌醬汁。
佛山大姐的美食日常
廣東這邊的海鮮追求的是原汁原味、鮮甜。你可以試下清蒸
善念善行11
新鮮海魚清蒸，蒸好後澆海鮮汁或者生抽，點一點白醋撒蔥薑絲澆熱油。風味必須獨特[贊][贊]
精品徐大勺
海魚可以根據個人的口味，清蒸和紅燜都行。螃蟹可以做芝士的，蔥姜炒的，麻辣的，清蒸的，口味感覺還是根據個人喜好
山東威海廣太海參
可以叫廚師
