人們常說，廣州是個很市井的地方，連喜愛的美食，很多都在市井的街巷中。
在寶崗大道西基東的居民區裡，有一間家庭小店，用一碗讓人回味的牛腩粉，獲得街坊們的青睞。
-深藏民居中的好味道-
進入西基東，跟著導航走，還問了街坊，才找到這家牛腩粉店。由於店面長得低調，還差點走過了。
不過有時即使找到了，吃到也是要看運氣：沒有固定的營業時間，賣完就打烊；有時還會休息好幾天，就是這麼隨性。
因為是家庭生意，店面就開在家裡，比較簡陋，如果不是有瓦遮頭，就跟街邊的走鬼檔差不多。
即使沒有大排長隊，也還是有不少街坊陸陸續續前來幫襯，有的街坊甚至會帶上自家的不鏽鋼碗來裝粉。
到了中午放學時間，還會有不少同學過來覓食。
這裡的招牌是牛腩粉，當然你可以在牛腩與排骨、河粉米粉與面之間組合進行選擇。
聽街坊說，最近肉價瘋長才升了一點價，之前的物價，已經保持多年不變。不過提升過的價格，也算是比較實惠的。
-讓每一位街坊駐足的牛腩粉-
相比價格實惠，街坊或許更看重味道。TA或許“其貌不揚”，但總是能挑動我們的味蕾。
牛腩粉 12元
既然牛腩粉是這裡的招牌，那就河粉、米粉、豬腸粉都各點一份吧。
煮粉、加入牛腩、淋汁，動作一氣呵成。而淋上一勺濃郁的腩汁，無疑是這套動作的“重頭戲”，讓整碗粉的味道得到了昇華。
河粉吸收了牛腩汁的精華，米香與腩汁的香味相融合，吃起來香而不膩。
粗米粉煮得很軟，同樣是吸收了腩汁的香味，口感上會更加Q彈、清爽。
而豬腸粉即使沒有湯水浸泡，在豐富的牛腩汁的“包裹”下，吃起來也不會太乾。
淨牛腩 40元/斤
如果想多吃肉，還可以叫一份淨牛腩，滿滿的一盒，最適合“食肉獸”們了。
傳統的廣式燜牛腩，從前一天下午的4-5點就開始燜煮，牛腩相當林軟且入味。濃濃的柱候醬香，讓人食指大動。
一份牛腩裡，集齊了肉、皮、筋等多個部位，分量滿滿之餘，還能體驗到不同的口感。
雖然牛腩已經很夠味，但蘸些醬料來吃，會讓牛腩的味道更有層次。在這裡，你可以選擇蒜蓉辣醬、甜醬、自制辣醬。
重點推薦這款秘製辣椒醬，是老闆娘親自用幹辣椒粉、豆豉等調製的。辣椒粉的香辣與豆豉的鹹香，讓牛腩更加惹味。
排骨粉 12元
除了牛腩，這裡的排骨同樣值得一吃。輕輕一咬，骨與肉就分離了，肉質鬆軟，老人家吃也沒有問題。
細米粉吃起來會更加爽口，吸湯能力也更強，因此也吸收了更多湯汁的味道。
-比腩汁更濃的街坊情-
“靚仔你D粉索曬d湯啦，幫你加d湯啦”
見我們的粉沒有湯了，老闆娘會問我們需不需要加湯；怕牛腩冷了，會問我們要不要淋些熱的腩汁，說冷了就不好吃了。
其實不止對我們，老闆老闆娘對每位幫襯的街坊都這樣細緻用心。他們對街坊，說不上服務態度有多好，但卻比那些所謂的“歡迎光臨”更有溫度。
很多街坊經過這裡，就算不是買粉面，都會和老闆老闆娘“講翻兩嘴”，從肉價飆升講到家長裡短，無話不談。
這裡的街坊，吃了他們家的牛腩粉好多年了；更有些年輕一點的街坊，可以說是吃著他們家的牛腩粉長大的。相互的牽絆，經歷時間的洗禮，越發深厚。
“靚仔，唔好太過宣傳我哋啊，太多人幫襯我哋兩公婆做唔切噶”
也對，畢竟是家庭經營，人手有限，做做街坊生意就已經很滿足，不想過多被外界所打擾。
只希望他們在不被外界過多打擾之餘，也不會被時間的洪流沖走。少了像這樣街巷中的老廣味道，城市將失去不少溫度。
丨西基東秘製牛腩粉丨
地址：海珠區西基東41號之101
人均：12元
營業時間：無固定時間，通常上午開門，賣完就收檔
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