陳哥愛生活
作為一個地地道道的河南人，今天給大家介紹一些河南當地的特色小吃和美食
蒸菜河南蒸菜真的是一絕！蒸槐花、榆錢、葛花、年年轉、茵陳、麵條棵等等各種蒸菜。把菜洗乾淨控幹水，只需要拌上面粉，用手慢慢的像和麵一樣去揉蔬菜，揉軟之後放在蒸屜上蒸熟即可。拌香油和蒜泥吃，可以當主食吃的！帶著一層薄薄的糯糯的面衣，配上鮮鮮的調好的蒜汁，又飽嘴又解饞，怎麼吃也吃不夠！基本河南的一些飯店都會有這道菜，來河南玩的朋友一定不要錯過。
羊肉湯，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味。小編最愛喝羊肉湯了，早上沒事的話都會去喝一碗，端上來後在放點香菜，蒜薹，辣椒油，香醋，別提多美了。來河南了，早上不用只喝胡辣湯，可以試一下羊肉湯，和胡辣湯不一樣的體驗
灌湯包，河南有許多灌湯包，但是開封灌湯包最有特色了，應該很多人都聽說過。來河南吃灌湯包一定要去開封，但是現在灌湯包很多都是速凍的，吃不出那種感覺了，要是真想吃的話，可以去當地有名的灌湯包店，灌湯包，皮薄，餡多汁足。
炒涼粉，是一道宋朝首都開封很有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。是綠豆粉或紅薯粉做成的粉塊。軟軟的qq，做法很簡單，但是因為是塊狀，而且很軟，要做成完整的不容易。路上那些小吃攤，一般都做不成完整的，所以一定要去開封吃。
胡辣湯，相信來河南玩的朋友都知道胡辣湯把，更不用說我們本地的了，簡直是把胡辣湯當命一樣啊！河南胡辣湯起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。周口是小編的老家，逍遙鎮胡辣湯小編老家基本遍地都是店，現在來河南玩的朋友都去鄭州玩，所以逍遙鎮胡辣湯可能不多，鄭州的胡辣湯基本都是方中山胡辣湯，味道的話還是差很多的，來玩的朋友可以都嘗一下，早上喝胡辣湯，吃煎包。想想都流口水
Aoo飛
作為一個河南媳婦，每年跟著老公回老家，雖然回去的次數不多，但還是有幾款當地美食令我記憶深長，尤其是河南的燴麵。
2014年夏天，我老公博士畢業，我們打算從一個城市遷居到另外一個城市，我辭了工作，陪我老公畢業旅行，那時候沒有錢，旅遊也不能新馬泰，就去了河南雲臺山，在山中住了幾日，那時候每日必吃的就是河南燴麵，山下農家樂用山泉水煮麵，風味難忘，那應該是我吃過的最好吃的河南燴麵，寬寬的麵條，有滋有味的湯水，搭配上農家樂自家種的幾頁小青菜，再加上當時還沒有娃，兩個人瀟灑自在，那次旅行，幾碗燴麵足以讓我終生難忘了。
好好吃飯的兜媽
對於河南的美食，對於我個人吃過河南菜來說，有好多種，河南燴麵、道口的燒雞、安陽的三不沾等等，這些味道都不錯，簡單說下這幾道美食的感受。
1、河南燴麵
河南燴麵這道美食幾乎是大街小巷都有，不管是在河南本地還是外地城市，有不少小飯館有這道美食，燴麵是一道非常抗餓的美食，小編在工作時候，在北京不同城市就吃過不少類型的燴麵，特別是羊肉燴麵是我的最愛，喜歡吃那種羊肉湯的味道，燴麵那種濃稠的感覺很爽，加點豆腐絲，有點羊肉，不用吃啥了，一碗燴麵就管飽，價格還不貴，燴麵不管是有錢的還是沒錢的，都能吃得起，也是一道實惠的麵食。
2、道口的燒雞
道口的燒雞正宗的沒吃過，在某些電商平臺買過吃，感覺也還行，但是沒有那種現場吃得真正道口燒雞，不知道安陽道口的燒雞是否真的有那麼好吃，從網上買的確實雞肉和雞架可以輕易分開，味道鹹香，吃起來還行。
3、三不沾
三不沾曾經在北京的某個飯店吃過，確實正如其名，吃完不粘牙、不沾盤子、不沾筷子，味道非常香，而且看起來非常好看，金黃金黃的，看著就非常有食慾，吃起來確實味道濃香、淡淡的甜味，對於像我這種愛好美食來說，三不沾那絕對了，都想著自己在家做這個東西，不過看做法非常耗時！
河南美食還是非常多的，還有那個胡辣湯我也愛喝，早餐喝胡辣湯和包子是非常不錯的搭配。
蜜罐蟻美食
你好，我是三斤。你們都吃過什麼河南美食？恁某吃過河南羊肉白湯燴麵？
說到河南，不得不提燴麵，燴麵是河南特色美食，有著久遠的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。河南人做事做人一向講究個實在厚道，就跟眼前這碗麵一樣，分量足，口感好，價錢公道。燴麵還是“中國十大面”之一！
河南還有糊塗麵條，以前沒東西吃的時候，糧食不夠，尤其是細糧更沒有。人們吃麵條的時候，就是在鍋裡先放些玉米麵、小米之類的粗糧，再加一些乾菜之類的東西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的麵條，熟了，就是糊塗麵條。這樣，雜七雜八、糊里糊塗一大鍋，既省細糧，又好吃，又擋飢，又有營養。
河南燴麵雖然有名氣，但河南還有好吃的家常滷麵，河南的滷麵跟北京的炸醬麵一樣，缺少老字號，卻勝在家常。無論在裝修豪華的酒店，還是街頭巷尾的館子，好吃的美食你是尋不著的，必須得自己家裡做的才是那個味。特別是家裡爸媽做出的來的那個味道，是在哪都吃不到的。
肥三斤
豫菜雖不上臺面，但是河南小吃卻多不勝數，胡辣湯，燴麵皆是河南的代名詞，不光河南人知道，全國人民都知道，相信每一個河南人也都吃過。
河南地處中原，自古就是中原之腹，天下的中心地帶，河南歷史悠久，封建社會許多朝代的首都都在河南，因此也就形成了源遠流長的美食文化。
今天“飯夫”借這個機會，想要說一說隱藏在河南各省市，縣鄉，村鎮的一種地方美食，那就是“五香牛肉”。
河南開封沙家牛肉
河南郟縣三郎廟牛肉
河南衛輝世奎牛肉
河南靈寶觀音堂五香牛肉
河南周口周家口牛肉
河南新密大隗牛肉
河南太康馬頭牛肉
河南新密馬永信牛肉
河南扶溝何家牛肉
河南沈丘馬五牛肉
只此美食，稍加思量，便不可勝舉，若是盡數，怕是三天三夜也說不完吧！
還有舞鋼尚店刁家牛肉，漯河樊城洪家牛肉等等，有時僅僅是一個村，一個鄉，都有名鎮方圓百里的地方品牌，這就是河南，廚祖誕生之地，天下美食匯聚之源！
飯夫煮卒
你好，很高興回答你的問題。
第一：河南燴麵，河南燴麵在河南知名度非常高，是一種由，湯，菜，飯，葷，組成的風味小吃，經濟實惠，味道鮮美，深受河南人喜愛的美食之一，吃的時候放點香菜，辣椒油味道更爽。
第二：胡辣湯，是北方比較多湯類食物，其中河南，陝西等地最為出名，經常出現在路邊攤，小吃店，口味微辣，營養豐富，而且還經濟實惠。
第三：雞蛋灌餅，是河南信陽著名小吃，深受北方人喜愛的早餐之一，把雞蛋烙進餅裡，餅皮酥脆鮮香。
第四：開封包子，開封小籠包也稱灌湯包，製作工藝比較講究，用豬後腿瘦肉為餡，精粉為皮，大火蒸制而成，小籠包，小巧玲瓏，皮薄大餡，灌湯流油，味道鮮美等特點是河南必備早餐之一。
第五：扁粉菜，也是河南安陽一帶傳統名菜，深受安陽居民喜歡的特色名菜之一，粉條為主料，輔料，青菜，豆腐豬血等，在一個大鍋裡煮，味道鮮香，香而不膩，爽口筋道，在加上辣椒，簡直美味爆棚。
第六：洛陽牛肉湯，是由牛骨，大料，蔥，組合製作而成，湯味鮮香可口，深受洛陽人喜愛的美食之一。
希望我的回答能夠幫助到你。
是於先森啊
我去河南次數不多，但我都會品嚐當地的美食，我來說一下影響中比較出名的也是我吃過的美食吧！
1：合記羊肉燴麵
合記羊肉燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲“全中清真名牌風味食品”稱號。97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴麵，改名為“合記燴麵館”，俗稱合記。
2：胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於宋代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。
3：套四寶
是開封傳統菜餚，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味於一體，味道香濃獨特，堪稱“豫菜一絕”。其作法頗費功夫，必須將四種全禽剔骨後層層相套，不能有一隻破損，這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮於湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長。
以上三種就是我比較深刻的河南美食記憶了
潼潼爸爸
河南的美食有很多，吃過的燴麵尤其難忘，於是自己也學會了做燴麵。那就把我做燴麵的步驟分享給大家，望大家多多指教
第一步，才幹淨的，盆裡倒入300克麵粉，打上一個雞蛋，邊倒入清水，一邊用筷子把麵粉攪成絮狀，最後下手揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子，醒15分鐘。
第二步，醒好的麵糰分成六個劑子再用擀麵杖擀長條形，表面依次刷好油擺入盤中，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。
第三步，把第二次餳好的麵糰，雙手展撣開拉伸，八成寬的麵條再一次丟進沸水鍋裡
第四步把煮好的燴麵撈出來，放碗裡再澆上肉湯和喜歡的配菜有條件的可以交上一碗牛肉湯來上幾片牛肉就變成了牛肉燴麵
菜碼可以根據自己的喜好添加都可以，喜歡吃辣的朋友可以再來上一勺辣椒油都行，不拘一格。這樣一碗燴麵就製作完成啦！
戈壁楊柳
說起河南美食，我做為一個河南人就有必要說到說到了[呲牙]作者首推：河南燴麵，“中國十大面之一”。我們河南燴麵是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麵，是河南齊名的三大小吃。燴麵的面是用優質高筋白麵粉，兌以適量鹽鹼用溫開水和成比餃子面還軟的麵糰，反覆揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。好了不說了，越說越饞[泣不成聲]。如果大家來到河南，一定要到省會鄭州嚐嚐（合記）和（蕭記）的燴麵啊[靈光一閃]
