在中國歷史的劃分上，大致有古代、近代、現代三個主要部分。
古代又分為上古、先秦和中古、近古大約四個時期。
歷史課本
其中傳說部分，沒有確切文字記載的叫做上古，基本上就是三皇五帝時期和夏、商兩朝，三皇五帝是基本上指伏羲、燧人、神農三位人皇，五帝則是黃帝、顓頊、帝嚳、堯和舜五位君主，他們大約生活在距今五千年到兩千三百年左右，所以像伏羲氏這樣的氏族稱號可能是指某個位置的人，而不是專指哪一個人，也就類似於後世說皇帝一樣。
伏羲氏
夏商兩朝雖然有文字記載，但是並沒有相對應的史書流傳下來，今天人們看到的都是後世人對於夏商兩朝的記載，尤其是夏朝，至今還沒有大規模的城市遺址發現，也為斷代工程帶來難題。
安陽殷墟遺址
而周朝因為開始有了正式的史官，史書也開始慢慢多了起來，光是各諸侯國就有魯國的《春秋》和晉國的《竹書紀年》，還有《春秋公羊傳》與《左氏春秋》、《呂氏春秋》等著作，所以將這段時間稱做先秦，先秦時期我國已經有成熟的史書記錄制度，這段時間大約八百年左右。
《竹書紀年》
然後秦朝到唐朝末年這段時間叫做中古，這段時間大約是一千一百年左右，唐朝時期晚上長安城還有宵禁，一般百姓一天也就是吃兩餐，鐵鍋和菜籽油都還沒有普及，大豆人都不夠吃，哪裡捨得榨油呢，花生這時還沒有傳入中國，芝麻的產量也不高，所以那個時候的植物油是非常珍貴的，而動物油脂裡，唐朝上等人的食物是牛羊，豬當時還沒有閹割掉有一種騷味，所以豬肉當時只是普通的食物。
安史之亂是唐朝由盛轉衰的節點
宋朝之後一直到1840年鴉片戰爭爆發之前被稱為近古時期，這段時期大約八百多年，這段 時期的人們的生活習慣與現代有一些相似了，百姓也開始吃起了三餐，宋朝也不宵禁了，明朝時八大菜系也開始慢慢形成。
崖山日落
1840年鴉片戰爭以後，閉關鎖國的清政府被迫打開國門，清朝被迫參與到了世界的大變革之中，而隨之帶來的先進思想引發了國內的一些改變，不論是洋務運動也好還是太平天國運動也好，它確實改變了清朝人的思想，從1840年到1919年這段時間被稱為近代史。
火燒圓明園
1919年五四運動，標誌著新文化運動的開始，也標誌著中國現代史的開端。
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