張家口莜麵哥
要待一段時間才能恢復因為時間久了，人們就忘記了瘡疤。就會大吃大喝的聚在一起了。就像非典時期野生動物帶來的禍害，在這次疫情中又體現了一樣，人們忘不了吃野生動物。只要過個年兒半載。什麼事都會恢復到原來的狀態。該怎麼吃野生動物就怎麼吃。該去飯店就去飯店，只有得了病他們才會驚醒，過一段還會麻痺。
行雲流水生命不息
民以食為天，飯店的前景一直都是很好的，因為現在疫情的原因，大多數飯店都關門了，所以飯店沒有生意了。
在疫情過去之後，大家的生活得到了解放，肯定會叫上三兩好友，出去吃飯聊天喝酒，聊一聊這段時間在家憋著的經歷。
所以，我認為疫情過去飯店的前景還是很好的。
大海留美生活錄
說起這個問題，我感覺疫情過去後飯店的生意恐怕得緩好長時間才能有所好轉，大家在家裡呆了這麼久，對於吃的問題恐怕有新的感悟，由於疫情的影響，對在公眾場合吃飯是心存忌憚，不一定會像以前那樣經常聚餐了，但是，有的小吃估計會火爆，比如這幾天大家都在蒸涼皮，我也不能免俗，蒸了麵皮和米皮，能吃但和外面賣的還是有很大的差距，太麻煩了，折騰了幾個小時，甚至更長時間，弄了一大堆的東西，最後吃一碗不甚好的涼皮，實在是得不償失，試過了，以後不會再折騰。所以，一些大眾小吃估計會生意興隆，飯店麼，有待觀察，這是我的感覺，不知各位條友有何心得？是否有不同的見解？
艾維兒
民以食為天，吃喝玩樂，吃排在第一位，現在疫情飯店暫時停業，肯定是沒有生意的，所以餐飲業老闆會在春天經歷一個寒冬。不過隨著疫情的控制，各地出行管控取消，餐飲業逐步開業，飯店會迎來春天。
從長遠來看，飯店想迎來一個人流高潮需要時間。即時疫情過去了，人們可以出門就餐，疫情帶來的公共衛生事故隱患也會極大地影響民眾外出酒店訂餐的積極性和主動性，顧客從疫情心理恐慌緩過勁來，需要時間，所以客源迴流週期變長，所以前期會不溫不火。
經濟決定位置基礎。疫情期間，大多數人呆在家暫時不工作或彈性工作，而疫情防控時間較大，收入會大幅減少，房貸，吃喝拉撒等生活支出缺一樣不少，所以基於口袋變空的原因，大多數人上半年還是會在家吃飯多，除了必要應酬一般很少出去吃飯，所以即使疫情過去了飯店生意也會較以前一落千丈。
綜合大市場環境看，疫情過後餐飲業市場會面臨大洗牌，強的更強，弱的遭淘汰。經過年初疫情事件，小餐飲店鋪因為缺乏資金，面對停業，房租，庫存等壓力，必然面臨淘汰，大店鋪會利用疫情這個空檔，及時優化裝修，產品質量，服務等內容，開拓線上就餐市場，重新開業後搶佔市場。總而言之，優勝劣汰，市場還是需要時間回暖的。
衣食住行，誰都會餓肚子，餓了吃飯，所以堅持得下去的飯店，會迎來集中婚慶，喜酒等大單，劫後重生一把。祝各位餐飲業老闆生意興隆，從業人員身體健康，發財啦！[愛慕][愛慕][愛慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
疫情真的過去之後，一切都會像以前一樣好起來，各行各業都會加快速度，開足馬力，儘量彌補以往的損失！對於飯店🏨來說，只要正規經營，不再偷偷摸摸賣野味食品，生意一樣會好起來的，畢竟吃 穿 住 行這四個行業都是人人需要必不可少的嗎！影響肯定是有的，但是凡是危機來臨的時候，也同時會帶來大的商機，這次疫情讓生產口罩產業鏈和消毒液，酒精，醫用防護服等疫情用品都大賺一筆。其實我們在面對任何壞事情的時候，都不要太過於悲觀，我們可以深入瞭解 觀察，從中都可以找到另一個出路的，常言道“車到山前必有路，船到橋頭自然直”
晨龍數碼維修
疫情過去後，人們將更加註重衛生、健康和食品安全，對營養養生更會加重視，但是前期到飯店的消費者會有一定的戒心，聚餐心理需要適應期，可能會有一段時間低潮期。需要一段時間建立信心，估計大約要過2至3個月才能恢復信心，到那時飯店餐飲業將會有所反彈，就可以迴歸常態，飯店前景還是可以看好的，因為畢竟民以食為天嗎。疫情期間大家在家中已經宅了很久，疫情過後也逐漸消除了心裡恐懼，基本上都恢復了原來的正常生活模式，況且春節期間親朋好友都沒有聚會，人們壓抑已久的聚會心理會得到釋放，疫情過後飯店將有一大部分這樣的消費群體。因此飯店要做好疫情過去後人流回歸的消費服務準備，要更加註重食品安全，菜品的營養健康，廚房的透明可視化，為廣大食客提供舒適的用餐環境和安全的食品。真心希望疫情過後，飯店能儘快恢復正向的良性循環。
訥河住建人
疫情過去，飯店將會迎來一個生意紅火的季節！
一、一旦疫情解除，宅家的人們得以“解放”，就像籠中的鳥兒得到自由一樣，還不趕快彌補一下？！
吃、喝、玩、樂，畢竟“吃”還是排在第一位的。宅家的時間不短了，能吃的、能想辦法做的吃的基本都經歷了，那麼“換口味”肯定會成為很多人的第一想法。帶上一家老小找個飯店吃一頓也就變得合情合理了。
二、新年雖然過去了，新年留下的遺憾卻總是要彌補的啊！
請客吃飯是中國傳統的禮儀習俗。年頭上請客聚餐更是好多地方的習俗。今年由於疫情影響，好多地方被迫取消了新年期間的聚會。但是一旦疫情解除，這頓飯還是要請的。特別是有些地區，有請“年中飯”的習俗，這頓飯是一定要請的。所以，估計清明過後到五一期間甚至會出現請客訂不到理想的飯店的情況。
三、封鎖管制解除,各地恢復正常
返工了，上班了。散在五湖四海的同事、朋友再次聚集一起，經歷了新年疫情，難道不需要找人傾訴一下？那麼，找個飯店，三五成群地吃點、喝點，也會變成很多人的選擇了吧！
對於中國人來說，飯店是個永遠需要存在的場所。
疫情還沒有過去，讓我們堅守崗位，拭目以待吧！相信明天一定會更美好！
心中本無塵
疫情過去，飯店前景如何？
我想借用李白的這首詩，形容現狀和前景。
目前是:“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。”
前景應該是:“長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。”
附唐代：李白
金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。行路難！行路難！多歧路，今安在？長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。
清二小羅萍
關於這個問題，選用幾張前兩天去西湖邊自己拍的照片來描述下感受，並予以回答。總的說來一句話：衝擊較大會洗牌，前景樂觀換思路。
【1.苦熬與期盼】音樂噴泉邊有個銅塑，看兩個人像神情，我覺得正好反映當今飯店業的現狀：在煎熬中堅持，在痛苦中期盼。
【2.桌巳塵封】由於一個多月的關門，湖邊本富有情調的小餐廳連門可羅雀都談不上，只剩下桌上已積厚厚的塵埃。
【3.殃及池魚】飯店不開門，連累了產業鏈上的許多供應商，既使連西湖上以飯店招牌冠名的畫舫，也生生遭殃。
【4.倒逼創新】前幾天聽我朋友董順翔總經理介紹，他們知味觀•味莊居然做起了外賣，且只要25元一份，起頭很吃驚，這可是有名的老字號，平時菜品屬於中高檔，董總本人作為特級廚師可是給G20峰會夫人宴掌大廚的，如何了得，這不是虧本買賣？後細一想，但這增添了顧客粘度，保持了品牌亮度，高招啊！
【5.趁機練功】湖濱的五星級凱悅酒店也閉門謝客，愜意的露天茶座桌椅巳被高高束起，但不意味著酒店裡的工作人員都可睡覺了。這次疫情衝擊很大，這是事實，如我們杭州開元酒業的陳妙林董事長所說，他們營業收入從一天2000萬元狂降至30萬元，何等慘烈？而現在需要的是趁機培訓提高，練好內功，等發令槍一響，再出發衝刺。
【6.春回大地】湖邊枝頭巳見嫩芽，喜鵲不會停止歡唱，冬天一定過去，春天總會來臨。這是不變規律，大自然如此，飯店業也如此，因為中國有14億張嘴巴。
通過上述西湖邊的6張照片，我認為飯店業前景在疫後會復甦，但洗牌後的勝者是誰？就不一定了。民以食為天，不錯，這是個大前提，可接地氣的，叫“剩者為王”。
以上不一定說的對，只是拋磚引玉。
天高雲淡17
飯店的營業額=每日就餐人數×客單價。一般說來，每日就餐人數是有上限的，上限就是飯店的接待能力，接待能力=臺位數量×可翻檯次數。臺位數量是個常數，基本是固定的，除非你進行店面改造，增加或減少臺位。可翻檯次數決定於經營的菜式類型和上菜速度。明確這兩個指標後，需要解決的問題是來就餐的人數怎麼能達到每日就餐人數的上限。只有達到或接近上限，飯店的營業額才能最大化。
飯店的輻射區域一般說來是相對固定的，這個區域的總的人民收入、人口數量、人們的口味和願意在飯店消費的支付能力短期來看是個常數，疫情過後會在很短時間恢復常態，也不會比疫情爆發以前有太大的增長。那麼飯店的任務就是吸引更多的人到你的飯店來，而減少去別的飯店的次數。要吸引更多的人來，除了做好傳統需要做好的手段外，比如飯菜質量，價格，上菜速度，環境，服務等等，還要針對疫情帶來的消費者行為變化做些改變。
第一，疫情使人們對衛生的要求提高很多。所以飯店要提升自己的衛生水平，增加衛生設備。提升後廚和就餐區域的衛生水平，還要把這些提升做到明處，讓顧客能夠感知到。比如定期消毒，洗手池清潔，使用好的名牌的殺菌洗手液等。
第二，要適當擴大就餐者平均使用面積。就是說要讓臺位分佈不那麼擁擠。這有可能會減少臺位，但會增加平均到店就餐人數。
以上是從就餐人數上做的分析。接下來要看的指標是客單價。即平均每位顧客在飯店就餐時花費的金額。想要提升客單價需要對飯菜品種和價格進行分析。如果是一個成熟的飯店，猛地大幅度換菜式是不可取的。疫情使大家更關注吃得健康科學。我們可以增加一些健康的養生的新菜。加入健康養生概念的菜品，顧客是願意在飯價格上多付出一點的。這是提升客單的手段之一。
就餐人數和客單價都提升了，飯店的營業額自然會比疫情之前增長，利潤也會相應提升。
此外，想要突破最大服務人數，也有個辦法就是利用外賣系統。疫情結束後外賣訂餐數我判斷仍然會持續提升。做好和外賣的對接，高峰時外賣和堂食的後廚各方面都做得到位的飯店會生意好，資源的分配。
疫情過後，餐飲業會更加火爆。但仍然是各方面都做得到位的飯店會生意好，甚至更好。生意差的飯店仍然會有這個規矩不會因疫情而改變。
祝大家都生意興隆。
