還是是世界

石花菜怎麼做？

大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題:石花菜是一道非常美味的佳餚，每當家人聚會，都會做上一道涼拌石花菜，這是喝酒吃飯必備之菜，因石花菜脆嫩可口、嚼勁十足，贏得家人的喜愛。

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，可做拌涼菜之用。

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【 涼拌石花菜】——特點：脆嫩可口、嚼勁十足、鹹鮮嫩香、做法簡單

【主料】：石花菜500克

【配料】：芹菜、花生米

【調料】：花椒、大料、香葉、食鹽、生抽、白糖、香醋

——【開始製作】——

①：石花菜清洗乾淨後泡製兩小時，直到泡發為止，爾後熱水燙一下。

②：芹菜洗淨後切成段裝盤備用，石花菜切成段，放入熱水中燙水五分鐘。

③：鍋中放水，放入花生米、花椒、大料、生抽、老抽、香葉、鹽巴，煮熟的花生米才更加入味。

④：碗中放入白糖、生抽、老抽、鹽調汁備用。

⑤： 將石花菜、芹菜、花生米放入調味汁，攪拌均勻即可食用。

出品圖：脆嫩可口、嚼勁十足、鹹鮮嫩香等，這是一道非常爽口有食慾的菜。

結 語

“涼拌石花菜”是一道非常地道家常菜，操作流程和步驟非常簡單，只要用心都會做出非常美味的涼拌石花菜。我是“餐餐美味”，一個非常喜歡美食，善於鑽研美食的宅男。這篇文章應該對你有幫助吧，希望您能給餐餐美味點個贊或者關注“餐餐美味”，我會盡心為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的閱讀。

餐餐美味

你好，我是梁平東東娃，很高興回答你的這個問題，首先我們來了解一下石花菜：

石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，可用來製作冷食、果凍等。

涼拌石花菜的用料

石花菜 、 芹菜 少許 、 香油 、 雞精 、 鹽 少許 、 生抽 、 醋 、 薑末 、 蒜末。

涼拌石花菜的做法

1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗淨瀝乾放入一大碗中。

2、芹菜焯水瀝乾水分，放入石花菜的碗中。

3、蒜末，薑末，一大匙醋，一大匙生抽，鹽，雞精，香油兌成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻即可。

好了，今天的分享就到這裡了，希望我的回答能幫到你，謝謝

李小東美食

石花菜是在海里生長的。吃起來脆脆的，涼拌特別好吃。

*石花菜適量

味極鮮適量 . 醋15克. 花椒油2克. 香油一點 鹽3克 大蒜兩瓣 雞精適量，辣椒油適量

1.先用溫熱水浸泡2小時左右

2.然後用清水洗淨，

3.大蒜切成碎末

4.將清洗乾淨的石花菜放人盤中、香菜碎，蒜末、味極鮮、醋、鹽、雞精、花椒油、香油，辣椒油拌勻澆汁即可

小太陽在新疆

石花菜是我們沿海比較常見的一種海藻，一般冬天的時候是採集它的最佳時間。而且海邊的產量特別高，我們這裡管它叫“海谷穗”或龍鬚菜。

石花菜一般市面上出售的兩種:

1. 乾製的:乾製的保存時間長，食用時需要泡發、清洗，然後焯燙製作。
2. 醃漬的:醃漬的現在有很多做成即使口味的，用袋真空包裝，可以開袋即食，或者拌制涼菜食用。

石花菜的做法:

一，【黃瓜絲魚皮拌石花菜】

【主料】綠黃瓜、醃漬石花菜、即食魚皮

【配料】蒜末、香菜

【調料】鹽、一品鮮醬油、白糖、辣椒油、陳醋

【做法】

1. 石花菜開袋清洗乾淨，入水中浸泡去鮮味，把石花菜入沸水鍋中焯燙一下，然後撈出過涼。
   
   
   
2. 黃瓜洗淨切成火柴棍粗細的細絲，即食魚皮開袋後倒入黃瓜絲中，把焯燙後的石花菜攔腰改幾刀，跟魚皮和黃瓜絲拌在一起。
   
   
3. 把黃瓜絲、魚皮、石花菜放在一個大的容器中，加入一品鮮醬油、鹽、蒜末、香菜、白糖、陳醋、辣椒油拌均即可。
   
   
   

• 石花菜如果是即食口味的，可以嘗一下鹹淡味，然後決定調料的投放。如果是醃漬的，要浸泡焯燙除去鹽味。
• 拌制石花菜時蒜末和醋的用量要大一些，這樣調出來的味道，可以去除石花菜海藻的腥味，增添石花菜的鮮味和口感。

• 魚皮也可以換做海蜇皮，這樣石花菜咯吱咯吱的口感跟魚皮或海蜇皮的酥脆，會碰撞出非常美味的口感。
• 石花菜裡面含有大量的海藻膠，所以不耐久煮，一煮就容易爛。所以焯燙時下鍋變色，就要迅速撈出。

酸辣爽口，清淡味美，入口魚皮脆爽，石花菜咯吱咯吱的口感特別美味。是一道下酒的好菜。

二，【海涼粉】

【主料】幹石花菜

【配料】蒜末、香菜

【調料】鹽、陳醋、辣椒油、白糖、一品鮮醬油、芝麻醬

【做法】

1. 把幹石花菜洗淨去泥沙，入清水中泡發漲大至三倍大。
   
   
2. 把石花菜入無油乾淨的鍋中，添入沒過石花菜三倍的水，大火煮開後轉小火慢熬，一直熬至鍋中湯汁濃稠，湯跟石花菜的比例為1:1時關火。把湯汁放入容器中，晾涼後入冰箱保存至凝凍。
   
   
   
3. 用特製的刮板或刮土豆皮的刮子，把凝凍的海涼粉刮成長條。加蒜末、香菜、辣椒油、白糖、陳醋、一品鮮醬油、芝麻醬拌均即可。
   
   

• 乾的石花菜要洗淨泥沙，入清水中浸泡漲大。
• 石花菜入鍋後要小火慢熬，熬至石花菜的膠質析出呈透明狀為好。如果怕凝凍效果不好，可以適量的添加瓊脂。

這是沿海非常流行的石花菜吃法，尤其是夏天的時候來上一盤，特別的清爽解暑。

結語:石花菜一般多以涼菜製作為主，而且石花菜的製作最重要的就是清洗泥沙和浸泡。而且其本身沒有什麼味道，主要是吃它口感，所以調味才是製作石花菜的“重中之重”。

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石花菜有多種食用方法，不過涼拌石花菜是最好吃的一種，平時也可以把石花菜製成涼粉以後再製成涼拌菜，味道也特別不錯。另外石花菜做湯也是一種比較不錯的吃法，用它製成的湯口，味道鮮香，口感細滑。

石花菜的做法步驟

1、制用涼拌石花菜時，用料很重要，大蒜、生抽、香油和香醋以及食用鹽都是必備的調味料，主料則是石花菜四百克，黃瓜一根，另外香菜也要準備一兩棵。

2、把石花菜用四十度的溫水進行浸泡，泡製兩小時以後取出，再放入到清水裡面清洗，清洗時要仔細，一琮要把石花菜中的雜質全部洗掉。

3、把黃瓜洗淨以後切成細絲備用，再把大蒜製成蒜末，把香菜洗淨以後切成小段。做好這一切以後，先把處理好的石花菜放在大碗中，再把黃瓜絲香菜末和蒜末以及準備好的調味料全部放入，調勻以後淋上香油，就能準盤食用。

希望能夠幫助你

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1、不可久煮，否則會溶化；

2、石花菜泡發後可作涼拌菜，也可醬醃；

3、涼拌當添加薑末或薑汁，以緩解寒性；

4、將石花菜加水熬煮成湯汁後過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分佈趨於平和，不易長出小痘痘。

美食分享y

嗨，你好，我是小劉深美食。今天我們分享一道涼拌石花菜的做法，吃著特別的脆感，想想都是回味啊！

1、準備主料；石花菜、黃瓜、香菜。大蒜、生抽、陳醋、香油、食用鹽、味精都是必備的調料。

2、首先將石花菜用40度的溫水進行浸泡兩個小時左右。浸泡好後再放到清水裡清洗乾淨，最好多洗幾遍，把裡面的雜質洗出來。

3、把黃瓜洗淨，切成絲備用。香菜清洗乾淨切成小段備用。再切點蒜末，準備好後，先把處理好的石花菜放入盆中，將黃瓜絲、香菜段和蒜末放入盤中，放入調料鹽、味精、生抽、陳醋，最後來幾滴香油，拌勻即可。

以上就是涼拌石花菜的做法，僅供參考，有不對之處，請多多指教。謝謝

劉深美食

用料

紅油石花菜的做法

章魚哥美食記

主料：石花菜。

輔料：芹菜、少許調料、食鹽、醋、雞精、姜、蒜等。

涼拌石花菜的做法：

1.石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗淨瀝乾放入一大碗中備用。

2.芹菜焯水瀝乾水分，放入石花菜的碗中。

3.蒜末、薑末、一大匙醋、一大匙生抽、鹽、雞精、香油兌成料汁；

4.把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻即可。

重慶小面小面哥

酸辣石花菜

主料：幹石花菜.萵筍

調料：香菜、醋、小米辣粒、鮮青花椒、鹽、蔬之鮮。

做法：

1.將幹石花菜用溫水泡後，淘洗乾淨，在沸水中煮約1分鐘，控幹水待用。

2.將萵筍削皮洗乾淨切成長的細絲，用鹽拌均勻，在冷開水中淘洗控幹水待用。

3.用容器裝萵筍絲、石花菜、醋、小米辣、鮮青花椒、鹽、蔬之鮮拌勻裝盤，撒上香菜即成。

關鍵字: 美味 家人 石花菜