杏子滿了
燉牛肉，最”忌諱“放這兩種調料，一放一鍋湯就毀了，難怪不入味
我們全家人都比較喜歡吃牛肉，尤其是孩子，建議家裡有孩子的一定要多買些牛肉吃，比讓孩子吃零食好太多了，牛肉含有非常豐富的營養，沒有脂肪，裡面含有的大多都是蛋白質，經常讓孩子吃牛肉強筋壯骨長高個子，身體抵抗力增強，少生病，好處真的是太多了。
牛肉吃著味道也比較鮮美，我們平常買的牛肉都是別人做成的，滷製好的牛肉，回家裡直接切片或者當成零食吃，美味極了，雖然說牛肉的價格比較貴，現在人們生活條件好了，每個家庭都能接受，經常讓家人吃些牛肉，健脾養胃，牛肉不管怎麼吃都是非常好吃的，嫌價格貴的可以買生牛肉，回家裡自己滷著吃。
新鮮牛肉買回家以後煮著吃，其實非常的簡單，只要準備一些大料就好了，那麼今天要給大家分享的就是，煮牛肉最忌諱放這兩種調料，很多人不懂還在放，一放一鍋湯就毀了，難怪煮出來的牛肉不入味。夏天的時候把牛肉煮好，涼拌著吃，非常的美味爽口，大家喜歡吃牛肉嗎，估計每個人都會喜歡的。
燉牛肉的時候很多人都會放很多調料，比如說把八角，花椒，大料之類的，那麼如果放這兩種調料的話，燉出來的牛肉味道非常的腥，一點都不入味，那麼是哪兩種調料不能放呢？我們一起來看一下。那就是八角喝桂皮，燉牛肉這兩種調料千萬不能放哦，要不然很營養口感。
八角並不是燉任何肉類都可以放的，燉牛肉想要口感鮮嫩，大家一定不要放八角和桂皮這兩種調料。燉牛肉一定要把牛肉清洗乾淨，再放鍋裡焯水一遍，換水再冷水下鍋燉，這樣就出味，也沒有腥味了。
樂多多愛美食
燉牛肉，最忌諱用這2種調料，難怪牛肉又老又柴，味道不鮮美
燉牛肉時需要注意的問題有很多，今天我們來講一個最重要的，燉牛肉，最忌諱用這2種調料，難怪牛肉又老又柴，味道不鮮美！其實很多人在燉牛肉的時候都做錯了，如果你還不知道燉牛肉該放什麼調料，那是趕緊來看看吧！今天我們來做西紅柿燉牛肉，西紅柿會讓湯汁變的更濃郁，而牛肉的口感也會跟著提升，來看看具體怎麼做的吧！
【西紅柿燉牛肉】
食材：牛肉，西紅柿，蔥，姜，桂皮，香葉，折芷，冰糖，草果
1，我們先把西紅柿清洗乾淨，用開水燙掉皮，然後切成稍微大一點的塊備用。
燉牛肉，最忌諱用這2種調料，難怪牛肉又老又柴，味道不鮮美
2，把牛肉清洗乾淨，切成塊，然後放在清水中浸泡一下，把牛肉中殘留的血水泡出來。然後焯水，冷水下鍋，煮開之後，把鍋面飄浮的浮沫撇掉，再把牛肉撈出來瀝乾水分。
燉牛肉，最忌諱用這2種調料，難怪牛肉又老又柴，味道不鮮美
3，鍋中加入適量的油，油熱之後先放入香料炒出香味，然後再把牛肉放入鍋中，加入適量的料酒，翻炒均勻之後把它們倒入燉鍋中。
燉牛肉，最忌諱用這2種調料，難怪牛肉又老又柴，味道不鮮美
4，在鍋中加入沒過食材的清水，再加點老抽上色，然後放入西紅柿，大火煮開之後再用小火慢煮，燉兩個小時左右牛肉就燉熟了，加入食鹽調味，再燉10分鐘就可以出鍋了。
燉牛肉，最忌諱用這2種調料，難怪牛肉又老又柴，味道不鮮美
這樣美味的牛肉就做好了，我們在燉牛肉的時候千萬不可以直接把牛肉放在鍋裡，這樣牛肉會有很大的腥味，而且肉質也不細嫩，所以我們要先焯水，把它的血水排出來，這樣做出來的牛肉才是最美味的。燉牛肉的時候也不能太心急了，只有用小火慢燉出來才是最好吃的。而燉牛肉不能添加的兩種調料就是花椒和大料，這就是燉牛肉最忌諱的調料，放了它不僅不會給牛肉增加鮮味，還會適得其反，大家一定要注意哦！
幸福生活趣
牛肉的營養特別豐富，加上脂肪含量低，特別適合我這種愛吃肉又怕胖的人食用。就是價錢有點小貴，不過一週來一次還是可以的。
牛肉最美味的吃法，我覺得燉是應該排第一的，因為入味、有湯比較適合我的口味。給我的感覺，燉牛肉有這麼幾種調料不能放，放了會影響牛肉湯的味道。而且牛肉吃起來也怪怪的，沒有意思。
燉牛肉最忌放什麼
一，料酒
- 料酒雖然有去腥增香的功效，但是燉牛肉加入料酒，卻會使燉出來的湯汁有酸味，而且味道比較怪。
- 燉牛肉放啤酒或紅酒返到會更好，不知道什麼原因，不過我燉牛肉是不放料酒了!
- 花椒本身有去腥增香的作用，但是燉牛肉如果要喝牛肉湯的話，建議不要放了!
- 花椒在牛肉湯裡影響牛肉湯的顏色不說，關鍵是花椒麻嘴，如果吃牛肉還是喝湯來上一塊花椒，這個可是比較掃興的事。
- 桂皮的味道太過濃烈，跟牛肉一起燉吃不出牛肉的味道不說，還會一股煩人的味道。
- 因為牛肉需要燉煮的時間比較長，桂皮燉久了影響牛肉湯汁的顏色，這個有點影響食慾。
- 牛肉本身因為瘦肉多，就感覺有點酸味，如果加了醋來燉，味道不知道怎麼會發苦、發酸，所以醋是堅決不能跟牛肉一起燉的。
我覺得最適合跟牛肉搭配來燉的，應該有這麼幾種:
- 西紅柿
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- 圓蔥
- 土豆
- 蘿蔔
結語:牛肉是非常有營養的食材，而且本身具有獨特的香味，所以燉制牛肉時主要還是靠浸泡和焯水去異味，其它香料能夠少放還是要放的，別奪了牛肉湯的鮮味。畢竟吃燉牛肉，還是要吃肉喝湯的。
73神牛
燉牛肉最忌放什麼？這幾種料不能放！
燉牛肉的時候，很多人喜歡在牛肉裡面加八角和桂皮，這兩樣雖然是非常好的香料，但是燉牛肉要是加入這兩香料，很容易把牛肉中的腥味給逼出來，也容易使牛肉吃起來難吃，所以千萬不能；大蔥也是不能加的，因為這種料的口感非常重，很容易遮擋牛肉的香味。
燉牛肉湯的時候不能加入花椒，整鍋湯的味道都會變。花椒屬於一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上，但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡，主要是喝湯，所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美，口感很差，壞了一整鍋湯。
暴殼老弟
生活中很多人都喜歡吃牛肉，像小炒牛肉燉牛肉，這些都是很多人的最愛，因為牛肉不僅吃起來就非常鮮嫩，味道也是一般豬肉所不能比擬的。而且牛肉的營養價值非常高。它不僅含蛋白質非常高，含脂肪還特別低，所以很多減肥的人經常會選擇吃一些牛肉。

那即使是不減肥，吃牛肉也是非常有助於補充體力，提高身體免疫力的。並且吃牛肉還有益氣養胃的作用，相比吃豬肉來講，吃牛肉的好處要多得多。因此很多人會在家裡燉牛肉吃，只是在燉牛肉的時候，大部分人都只知道一個勁的放香料，其實有一些香料並不適合燉牛肉。不僅不會使牛肉更好吃，反而還會使牛肉又老又柴。今天小廚要和大家分享的，就是這道土豆燉牛肉的做法，喜歡的朋友快來看看吧！

土豆燉牛肉的做法步驟：
第一步：
首先買好牛肉以及土豆還有需要用到的一些調料，像生薑、蔥、料酒、草果、香葉、生抽、鹽、油。首先把土豆洗乾淨，去掉外皮切成滾刀塊，然後裝進碗裡用清水蓋住，浸泡出其中的澱粉。接著把牛肉洗乾淨，去掉牛肉筋切成小塊，然後放到清水中浸泡出血水。

第二步：
土豆浸泡10分鐘左右，但牛肉要浸泡血水的話，則需要兩個小時左右的時間。要是時間不夠，可以直接起鍋燒水，把牛肉倒進鍋裡面開大火把水先燒開，中途把鍋表面的流入浮沫全部撈出來，然後再把牛肉盛出來，用清水清洗乾淨。

第三步：
接著就可以重新起鍋，往鍋內加適量的油，先把油燒至5成熱，然後就可以加薑片、蔥段到鍋裡，先爆出香味再倒入牛肉，接著倒入土豆片，再加水蓋住牛肉以及土豆，再往鍋內加入料酒、炒果、香葉、生抽，以及少量的老抽，先大火燒開再轉小火，燉上一個小時左右，等牛肉燉好之後就可以準備出鍋了。

小貼士：
燉牛肉的時候，很多人喜歡在牛肉裡面加八角和桂皮，這兩樣雖然是非常好的香料，但是燉牛肉要是加入這兩香料，很容易把牛肉中的腥味給逼出來，也容易使牛肉吃起來更加難吃，所以千萬不能，在燉牛肉的時候加這兩樣調料。
一心一葉377
燉牛肉要看是要怎麼燉，燉湯的就不一樣，很多人都不知道，放了才後悔！在飲食方面，還是南方人比較講究一些，就比如吃飯的時候，南方人的飯桌上都有一碗湯，而北方人有時候只有菜和饅頭。我去北方待過一段時間，吃的不習慣，習慣了吃飯喝湯，沒有湯有時候容易噎住。喝湯其實是一種好習慣，不管是飯前還是飯後，喝一碗湯都有助於身體健康。南方的廣東人最講究喝湯了，他們對煲湯也是有一手的，什麼都可以煲湯，而且味道都不錯。廣東人煲湯是全國出名的，所以在廣東，人們吃飯肯定要煲一碗湯喝。
煲湯是有技巧的，比如牛肉湯我們要選用牛腩 口感嫩滑，想要燉出好喝的牛腩湯可不是簡單的事情。燉牛腩湯最忌這調料，可平常燉牛腩湯很多人都不知道，放了才後悔。因為燉牛腩湯的時候加了這調料，整鍋
這調料就是花椒，花椒屬於一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上，但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡，主要是喝湯，所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美，口感很差，壞了一整鍋湯。
燉羊肉湯的時候可以放花椒，但是燉牛腩湯一定不能放。牛腩的腥味不需要用花椒，只需要加料酒和蔥姜就可以了，花椒不管放多少，味道都太重了。
燉牛腩湯的正確做法：
第一步，首先我們把牛腩浸泡水裡，泡出血水後撈出，沖洗乾淨。然後牛腩冷水下鍋，加料酒和薑片，焯水後撈出，用溫水沖洗乾淨備用。
第二步，將洗淨的牛腩放入砂鍋，用砂鍋煲出來的牛腩湯才是最香甜的，最後放入藥材、姜4片、當歸、紅棗、黨參 、肉桂、黃芪、陳皮、甘草、草果、胡椒粉、後放鹽、雞精、米酒。加入足夠的開水，開火燒沸。然後轉小火蓋上蓋子燉1個半小時即可。（要是老牛肉則需要更長時間）喜歡蔥花或香菜可以在食用時放點。個人覺得還是不要放 牛腩湯這麼喝味道才是最好的。[贊]
所以我們下次燉牛腩湯的時候一定不要加花椒了，會破壞湯的鮮美，浪費了一整鍋湯。希望我的回答能幫到你。[微笑]
壯鄉食道
燉牛肉最忌放什麼？
有句俗語是“羊不姜，牛不韭”，這句話表達的意思是在清燉羊肉的時候不要放姜，否則會影響羊肉本身的鮮味；在清燉牛肉的時候不要放韭菜，否則韭菜的濃重味道會拿了牛肉特殊的香氣。從這樣的解釋來看，好像是有些道理的。但是這只是說在清燉的時候最好是不放這兩樣食材，但是在紅燒羊肉，又或者做牛肉韭菜餃子的時候，這個規則卻不需要完全遵守，一切還是要看你要怎樣去烹飪這道菜。
不說忌什麼，來說說燉牛肉放什麼最好吃吧，通常花椒、八角、香葉、桂皮都是我在燉牛肉的時候常放的調料，燉來牛肉味道香濃。經常會拿白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆又或者番茄、山藥等食材與牛肉同燉，都是非常好吃的。我最喜歡番茄燉牛腩，脂肪和瘦肉結合的牛腩，經過兩個多小時的細火慢燉，入口軟爛，酸甜鹹香。跟大家分享一下它的做法，非常簡單好做。
【食材】
牛腩、番茄
【配料】
蔥段、薑片、八角、香葉、醬油、料酒、糖、鹽
—— 【開始製作】 ——
1、將牛腩焯水一下，表面出現較多浮沫的時候撈出，拿溫水沖洗一下牛腩表面的浮沫。
2、鍋中放油，蔥段、薑片、八角、香葉用小火炒香，放入切成小塊的番茄丁，翻炒出紅紅的番茄汁，倒入3湯匙醬油翻炒一下，倒入可以沒過牛肉的水，放入清洗好的牛腩。
3、先用大火將鍋煮開，再轉小火，倒入2湯匙料酒、3湯匙白砂糖，蓋上鍋蓋，用小火燉2個小時左右，直到牛腩軟爛。出鍋前放入適量的鹽即可。
酸甜的番茄、軟糯的牛腩，濃濃的香味，營養豐富又美味。用湯汁拌米飯還超下飯。
江一魚
燉牛肉湯最忌諱這調料，很多人都不知道，放了才後悔！
在飲食方面，還是南方人比較講究一些，就比如吃飯的時候，南方人的飯桌上都有一碗湯，而北方人有時候只有菜和饅頭。我去北方待過一段時間，吃的不習慣，習慣了吃飯喝湯，沒有湯有時候容易噎住。喝湯其實是一種好習慣，不管是飯前還是飯後，喝一碗湯都有助於身體健康。南方的廣東人最講究喝湯了，他們對煲湯也是有一手的，什麼都可以煲湯，而且味道都不錯。廣東人煲湯是全國出名的，所以在廣東，人們吃飯肯定要煲一碗湯喝。
煲湯是有技巧的，就比如牛肉湯，想要燉出好喝的牛肉湯可不是簡單的事情。燉牛肉湯最忌諱這調料，可平常燉牛肉湯很多人都不知道，放了才後悔。因為燉牛肉湯的時候加了這調料，整鍋湯的味道都變了，太浪費了。
這調料就是花椒，花椒屬於一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上，但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡，主要是喝湯，所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美，口感很差，壞了一整鍋湯。
燉羊肉湯的時候可以放花椒，但是燉牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒，只需要加料酒和蔥姜就可以了，花椒不管放多少，味道都太重了。
燉牛肉湯的正確做法：
第一步，首先我們把牛肉浸泡水裡，泡出血水後撈出，沖洗乾淨。然後價格牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片，焯水後撈出，用溫水沖洗乾淨。
第二步，牛肉下鍋，加入足夠的開水，加蔥姜，開火燒沸。然後轉小火蓋上蓋子燉1個半小時，最後加鹽調味，關火撒一些蔥花和香菜末就可以了。
哎呀哈Htt
大家好，我是賀小護。下面說一下我做牛肉的過程，一般我做的是土豆燉牛肉。很高興能和大家一起探討。
土豆燉牛肉的做法步驟：
第一步：
首先買好牛肉以及土豆還有需要用到的一些調料，像生薑、蔥、料酒、草果、香葉、生抽、鹽、油。首先把土豆洗乾淨，去掉外皮切成滾刀塊，然後裝進碗裡用清水蓋住，浸泡出其中的澱粉。接著把牛肉洗乾淨，去掉牛肉筋切成小塊，然後放到清水中浸泡出血水。
第二步：
土豆浸泡10分鐘左右，但牛肉要浸泡血水的話，則需要兩個小時左右的時間。要是時間不夠，可以直接起鍋燒水，把牛肉倒進鍋裡面開大火把水先燒開，中途把鍋表面的流入浮沫全部撈出來，然後再把牛肉盛出來，用清水清洗乾淨。
第三步：
接著就可以重新起鍋，往鍋內加適量的油，先把油燒至5成熱，然後就可以加薑片、蔥段到鍋裡，先爆出香味再倒入牛肉，接著倒入土豆片，再加水蓋住牛肉以及土豆，再往鍋內加入料酒、炒果、香葉、生抽，以及少量的老抽，先大火燒開再轉小火，燉上一個小時左右，等牛肉燉好之後就可以準備出鍋了。
小貼士：
燉牛肉的時候，很多人喜歡在牛肉裡面加八角和桂皮，這兩樣雖然是非常好的香料，但是燉牛肉要是加入這兩香料，很容易把牛肉中的腥味給逼出來，也容易使牛肉吃起來更加難吃，所以千萬不能，在燉牛肉的時候加這兩樣調料。
賀小護
燉牛肉最忌放什麼？
視頻中給你講解燉牛肉最忌放2種材料。
這兩種材料為花椒和大料。
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