幸福常駐我家895
疫情馬上就要過去了很多的餐飲業慢慢也開始恢復了。確實這一月在家裡有很多人都成了大廚了！但是總再家裡做飯難免會有點膩，所最好還是多些花樣會有點新鮮感。
想吃麻辣燙跟火鍋但是食材比較難買而且價格也比平時高一些，我來給你介紹幾個能讓你有食慾又解饞的方法！
部隊鍋
比較簡單容易操作食材也可以隨意搭配
製作方法
原料：洋蔥半個、青椒或彩椒2-3個、北豆腐適量、韓式泡菜1根、火腿片若干、年糕片若干、罐頭午餐肉1塊、方便麵麵餅1-2塊、芝士2-3片、烤海苔適量、高湯（雞、牛等熬製的骨湯湯）或水若干升，其他蔬菜可按個人喜好選擇添加。
步驟：
1、洋蔥、午餐肉、豆腐切片，青椒或彩椒去籽切片，將以上材料連同火腿片、年糕片、泡菜全部放進鍋中，加入高湯（或水）燉煮；
2、湯滾後加入烤海苔、麵餅，最後將芝士片蓋在麵餅上；
3、芝士融化後，就可以從麵條開吃了
香辣羊肉鍋 這個我比較推薦
配料：
料酒、冰糖、香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽
做法：
1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，氽燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；
4、一次性加入漫過所有材料的開水；
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
美式芝士火鍋做法
吃慣了麻辣鍋等傳統中式火鍋也可以偶爾嘗試下美式的芝士火鍋，聞著奶酪濃郁的飄香，味覺立馬打開，絕對的誘惑。涮著麵包、水果和蔬菜，其樂融融的感覺。
原料：
濃縮車打芝士醬 350g
白葡萄酒 150ml
水 15ml
白酒 10ml
全麥麵包 500g
澱粉 2茶匙
切成片的蒜 一粒
做法：
（1）先用蒜片擦一遍鍋底，把芝士醬放進專煮火鍋用的容器裡，然後倒入白葡萄酒用慢火邊煮邊攪拌。
（2）在碗里加入澱粉、水和白酒，攪拌均勻後倒入鍋裡，然後把鍋擱在已經準備好的小火爐上煮開即可。
（3）吃的時候要用長柄的叉子將麵包叉起來，放進鍋中蘸芝士吃。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃。
最後在來一個日式壽喜鍋
主料：牛肉、牛蒡、時蔬（蔥段、洋蔥、豆腐、魔芋絲、金針菇、香菇、胡蘿蔔、茼蒿、娃娃菜）；
1.雪花牛肉片500克
共6張
佐料：牛油、辣蘿蔔泥、蔥花、生雞蛋、自制醋汁；醬油、冰糖、味醂、清酒；秘製湯汁、昆布、鰹魚花
做法
1.先將壽喜燒專用鐵鍋加熱，再放入牛油；當牛油溶解時，加入蔥段爆香，再放進牛肉片及洋蔥絲，稍微炒熱，倒入壽喜燒醬油味琳砂糖煮沸。
2.煮沸後，放進豆腐、香菇、蒟蒻卷、火鍋料及水，最後放入茼蒿菜，沸騰後，便可食用。
看著有點複雜其實沒有材料可以家裡有的代替
其實這個就是一個煎煮鍋。
