海里來田裡去
醃蘿蔔最好吃(爽口小菜)
無論搭配米飯、麵食簡直百搭單品。
配料:
1.少許鹽
2.老抽
3.生抽
4.耗油
5.白糖
6.陳醋
7.小米辣
8.蒜瓣
醃製一天以上即可食用。
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一碟
分享下我在飯店最愛吃的白蘿蔔的做飯,酸甜可口,微微辣,特別爽口,下飯神器!尤其是配合粥吃,或者吃點油膩的菜品,吃這個醃蘿蔔,無敵好吃,這個配方是我連續去一個飯店半年,打入內部,跟涼菜大師傅求學回來的,好東西一起分享,免費分享給大家。流程如下:
1,準備白蘿蔔一根,清洗乾淨後把蘿蔔片去掉。
2,把白蘿蔔切成夾刀薄片,然後再改刀一分為四切成扇形。
3,把蘿蔔片放入盆中,加入一勺食用鹽,勺子就是平時家裡吃飯的小湯勺,然後帶手套抓均勻,儘量讓蘿蔔片每個面多多少接觸到鹽。
4,靜等45分鐘左右,殺出蘿蔔中的水份,帶走白蘿蔔獨有的蘿蔔臭味,把出來的蘿蔔水倒掉。
5,找一個乾淨的鍋,加入白醋3勺,生抽5勺,白砂糖2勺,⚠️注意這個勺子就是熬粥乘粥稍微大點勺子了,然後加入適量白開水,然後在鍋內煮開後自然冷卻晾涼。
6,把準備好的湯汁倒入蘿蔔中,再加入適量的蒜片,小米辣,薑絲,拌勻。
7,封保鮮膜放入冰箱冷藏3小時後就可以吃啦,超級爽口吃不夠的那種。
疫情期間推薦大家做點生活小美味,你會感覺時間過得還快一點,生活快樂點。
祝大家生活開心快樂,吃好睡好,希望疫情早日結束,早日春暖花開,中國加油,武漢加油,大家一起加油。喜歡我的配方就做起來吧,謝謝關注留言評論[愛慕]
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設計行業的餐飲小白
這個時候我覺得蘿蔔還是下火鍋比較好吃,或者是說煲湯也特別好。
我們最常見白蘿蔔的做法基本上就是下火鍋,或者說是煲湯。
那麼我們把白蘿蔔下火鍋,怎麼樣才能夠受歡迎呢?
1、首先我個人喜歡吃白蘿蔔絲,因為白蘿蔔絲熟得快,吃起來味道也非常好,也非常有脆感。
2、一般情況下我就喜歡鯽魚煮白蘿蔔絲,這樣煮出來湯又鮮又香,而且那個白蘿蔔絲你可以後期放下去,就是說把魚吃的差不多了,然後再把那個把蘿蔔放下去慢慢的燒,特別好吃。
3、切絲的話你不用,怕他輸不了,因為80%都是他隨便在火鍋裡面燙10來秒左右就可以吃了。
4、可以慢慢的下,吃多少下多少,直到吃完為止。而且這個東西百吃不厭,他又不脹肚子。
5、像這個天氣吃點火鍋,吃點白蘿蔔,吃到肚子裡面渾身就熱乎乎的。
白蘿蔔如何煲湯?
白蘿蔔煲湯非常常見,大部分都是由排骨燉白蘿蔔放點薑片。
告訴大家一招懶人的做法。
1、將排骨切成一塊一塊的,用清水泡20分鐘。把血水泡掉。
2、把白蘿蔔洗乾淨,切成一塊一塊的,用煲湯的鍋子直接把排骨和白蘿蔔放在一起,加入適量的水和薑片。
3、直接在裡面放入適量的鹽,就放一些鹽,不要放其他的調料。等出鍋的時候再放一點點味精,雞精都可以。
4、這種是懶人做法,我覺得也還可以,不管是排骨的味道還是白蘿蔔的味道都沒有走丟,也可以說是原汁原味,特別營養。
5、在起鍋的時候撒上適量的蔥花,湯更香
以上是我的做法,如果你還有更好的做法,歡迎留言評論。
廚男美食說
作為四川人,從小媽媽做的蘿蔔絲就非常好吃,很喜歡吃川味的涼拌蘿蔔絲,現在遠嫁浙江,非常想念媽媽的味道,今天來說說川味涼拌蘿蔔絲的做法
首先蘿蔔切絲,帶皮更脆噢,不喜歡蘿蔔皮的可以先去掉,鹽淹5分鐘,不得太久。去除蘿蔔的辛辣味道
然後冷水沖洗,把水擠掉放一邊
準備調料: 辣椒麵,小米椒,蒜蓉,小蔥,香菜切段
加生抽、醋、白糖適量,混合均勻澆到蘿蔔上,拌勻,一碗美味川味涼拌蘿蔔絲就完成了
兩兒子的媽媽
大家好,我是嘟悅媽媽,一個愛美食的二孩寶媽,現在我來回答這個問題!
蘿蔔有紅蘿蔔、白蘿蔔、青皮蘿蔔、心裡美蘿蔔等等,這裡不知道您指的是哪種蘿蔔,所以簡單的講一下白蘿蔔在我心裡認為比較好吃的做法。
白蘿蔔:白蘿蔔是最常見,也是最大眾的蔬菜,不管是清炒、燉湯、火鍋都是非常的好吃,但是做為一個湖南人,我最中意的白蘿蔔吃法,當然是醬蘿蔔了,不知道大家發現沒有,市場上售賣的醬蘿蔔都是二十幾塊錢一斤,好吃是好吃,但是價格還有添加劑,是不是每每想吃,都要一再猶豫再三?如果您也有這種顧慮的話,那下面可以參考下面這個家常醬蘿蔔的做法:
1.準備材料:白蘿蔔1000克、食鹽適量、白糖適量、生抽小半碗、切碎的小米辣適量、生薑絲適量、泡辣椒和泡辣椒水一起半碗備用;
2.把白蘿蔔切成薄片裝入盆中,加入適量鹽和白糖淹至30分鐘,殺出多餘的水份;
3.倒掉淹出來的水份,加入涼白開或是純淨水清洗兩遍,再用雙手擠乾淨蘿蔔片中的水份;
4.再次裝入盆中,加入兩勺白糖淹至10分鐘後清洗乾淨,擠出多餘的水份;
5.最後,往蘿蔔片中依次加入適量鹽、2勺白糖、小半碗生抽、小米辣碎、生薑絲、泡椒和泡辣椒水,用筷子拌均勻,再蓋上保鮮膜,放冰箱,通常一個晚上就可以吃了!
以上就是家常版醬蘿蔔做法啦[耶],口感微辣爽脆,非常的開胃下飯~不管是吃飯、吃麵,或是當零嘴都是非常不錯的選擇哦~~~
如果想看更詳細的視頻講解,可以點開我頭像,就可以找到哦~~~[呲牙]
嘟悅媽媽
紅燒蘿蔔
用料
紅燒蘿蔔的做法
白蘿蔔洗淨 去皮切塊小蔥洗淨,切碎備用
這一步很重要,去蘿蔔澀味:燒水,水開放蘿蔔,放點鹽,食用油幾滴煮至水開,1-2分鐘後(根據蘿蔔大小)關火。燜5分鐘,瀝乾水盛出。
起油鍋,中火,放蘿蔔,翻炒1分鐘加老抽半勺,生抽兩勺,翻炒2分鐘加適量水,翻炒幾下蓋上鍋蓋,微微火燜燒10-12分鐘期間翻炒幾下。
出鍋前轉大火,加糖,鹽適量,翻炒翻炒,盛出撒上蔥花紅燒蘿蔔,完成。
三步爽口酸酸辣辣醃蘿蔔片小鹹菜
用料
三步爽口酸酸辣辣醃蘿蔔片小鹹菜的做法
把蘿蔔洗淨,切成均勻薄片,然後用 很多 很多 很多白糖,大概一個小時到一個半小時,把蘿蔔醃出水,把水攥幹,洗淨,醃出的水要丟掉
把所有調料,倒碗裡,拌勻,自己偷摸嚐嚐味道,缺啥就添點兒
放冰箱裡冷藏,醃一宿更好吃呀
哈爾濱新東方烹飪
座標山東棗莊
首先特色是棗莊炸蘿蔔丸子(純素的)
剛炸出的蘿蔔丸,鮮香酥脆,外酥裡嫩,特別香
隔夜的蘿蔔丸子,可以熬菜的時候放幾個,特別好吃
第二涼拌蘿蔔絲
清脆爽口,酸甜可口、有助消化,幫助體內營養吸收
第三煲湯
蘿蔔煲湯真的太絕了,沒有一點自己的脾氣,跟誰都配。
燉母雞,燉排骨、燉牛腩、燉魚湯都可
這三種蘿蔔的吃法是自己比較喜歡吃的口味。
還有醃蘿蔔條、炒蘿蔔、蘿蔔餡餅、涼拌蘿蔔皮等等等等,只是自己更喜歡上面三個吃法
劉慕斯斯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”蘿蔔的做法有好多,蘿蔔最家常的做法有:蒸蘿蔔包子、蘿蔔燉粉條、蘿蔔丸子,蘿蔔小豆腐等。
蘿蔔包子
蘿蔔洗淨切絲焯水剁碎,豬肉剁成肉沫或切塊加生抽蠔油提前醃一下,加鹽生抽熟油混合攪拌均勻,發麵包子水開後蒸15分鐘即可。
蘿蔔小豆腐
黃豆提前泡好,用料理機打碎,熱鍋油熱蔥姜爆香加一點鹽加熱水,倒入打好的豆沫,中小火不停的翻拌防止糊鍋,燒開幾分鐘後加焯好水的蘿蔔絲加鹽煮開即可。
蘿蔔丸子
蘿蔔切絲焯水,加一點麵粉打入一個雞蛋加鹽胡椒粉拌勻,用手攥成一個個小丸子,油鍋五成熱下入丸子,炸至金黃即可,沾著番茄醬孩子們都愛吃。
極致慧生活
蘿蔔怎麼做才好吃?
蘿蔔是一種常見食材,做法多樣,今天小編就分享幾種蘿蔔的做法,都很好吃。
蘿蔔的第一種做法:醃蘿蔔
材料
蘿蔔1根、辣椒3個、薑片2片、鹽8克、糖4勺、生抽2勺、香醋4勺。
做法
1:蘿蔔去掉兩頭後舍成小薄片,然後放入大盆裡,加入8克鹽個1勺白糖。攪拌均勻,醃製20分鐘。
2:大碗裡放入辣椒段和薑片,加2勺生抽、4勺香醋和3勺白糖,攪拌均勻備用。
3:將醃製過的蘿蔔放入料汁中,密封后放入冰箱冷藏12個小時就完成了。
這道醃蘿蔔的特點是:酸甜可口,而且香脆爽口。
蘿蔔的第二種做法:蘿蔔燉牛腩
材料
蘿蔔1根、牛腩500克、姜1片、蔥1根、鹽1勺。
做法
1:蘿蔔去皮切塊後汆水,牛腩加蔥、姜後汆水。
2:溫水洗乾淨牛腩表面的浮沫。
3:處理好的牛腩加入蔥、姜、熱水燒開後小火燉2個小時。
4:加入蘿蔔、鹽後再小火燉半個小時。
5:最後挑出蔥段就做好了。
曉月美食坊
🔥蘿蔔吃法有很多啊,下面這幾種是我們老家常見做法。
1、蘿蔔炒菜:辣椒清炒,蘿蔔煮小魚小蝦,蘿蔔煮魚
2、脆爽醃蘿蔔,酸蘿蔔
3、蘿蔔下火鍋,常見切片,平時我們外面去吃火鍋也有這道菜
4、羊肉燉蘿蔔,非常好吃,冬天進補食譜
5、曬蘿蔔乾,有些地方可能沒見過,我們這裡有沒吃完的蘿蔔曬成幹,後面拿來做菜吃,非常好吃[靈光一閃](想知道怎麼做好吃的蘿蔔乾關注我私信發過來,農家做法告知)
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