從上個月開始，嘉興海廣興精品水果交易中心的菠蘿蜜交易區異常火爆，一年中菠蘿蜜的交易高峰由此拉開序幕。每天，在場地交易的菠蘿蜜集裝箱在60-70櫃，多的時候甚至會超過80櫃。而形成如此之大的交易規模，也只有短短的一兩年時間，2016年，菠蘿蜜剛剛進入嘉興水果市場交易，整個市場的貨量每天只有幾個櫃，而到了2018年，旺季的時候每天有幾十條櫃同時在場交易，差不多增長了10倍的貨量。海廣興精品水果市場D區作為菠蘿蜜的專業交易區，現在也發展成為了全國最大的菠蘿蜜交易中心。
菠蘿蜜是世界上最重的水果，主要分為紅肉和黃肉兩種，價格紅肉稍高一點。
①果型不同
紅肉菠蘿蜜呈橢圓形更圓潤飽滿，中等大小
黃肉菠蘿蜜果型比較長，個頭也比較大
②出肉率不同
紅肉菠蘿蜜果實比較圓潤飽滿，果絲較少
出肉率比較高
一般13斤的果子出肉率高達5-6斤左右
黃肉菠蘿蜜果絲較多
20斤的果子出肉率在4-5斤左右
③甜度不同
紅肉菠蘿蜜果肉呈橙紅色
肉厚甜脆，香味比較濃郁，甜度高達25度左右
黃肉菠蘿蜜果肉呈金黃色
甜度比紅肉菠蘿蜜清淡，果肉甜度只有17度左右
目前，越南菠蘿蜜每公斤的價格在7-12元之間不等，其中按照大小分級，價格差別也比較大。而泰國菠蘿蜜的價格比較平穩，目前價格在7-9元/公斤。
據統計，今年3-11月菠蘿蜜的交易量同比增長20.67%，交易額同比增長2.8%。
11月份開始，菠蘿蜜集中上市，因此價格也比前幾個月要低。接下去進入年底，價格會有所提高。
菠蘿蜜看著皮糙肉厚的，但在運輸過程中也需要精心保護。據瞭解，菠蘿蜜在經過中越邊境口岸時，要進行換車運輸，期間溫度的控制是有要求的，標準情況下是8-10℃，因為太冷的話菠蘿蜜會被凍傷，太熱的話又會導致菠蘿蜜熟的太快。這個環節也是最容易出現壞果的環節，一般來說，菠蘿蜜從越南採摘下來，需要經過兩天三夜的長途運輸，抵達嘉興水果市場，每車的壞果率在2%左右，不過在交易之前就會被工人們挑出來，不用擔心買到壞的。
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