南充農村超哥
目前面條主要都是機械加工的，口感沒有手工面勁道，另外營養方面也比機械的稍好。現在生活水平提高了，手工面還是有一定市場的，可以在包裝和營銷兩個方面下功夫；包裝上可以採用不同的包材，多種規格進行產品包裝，營銷上著重在銷售渠道選擇上，產品受眾方面下功夫。
金木可
大家好，我叫阿殷，很高興回答這個問題。我家老公爺爺就是世代做純手工掛麵。到公公這輩都沒做啦。幹這個很辛苦，半夜都得提前和麵，一天就掙一百多塊錢。如果有市場的話，因為是人工，多了也不一定做的過來，價格漲得厲害了別人不買，其實成本不怎麼貴，就是很花時間，是個技術活。如今爺爺奶奶年紀大了也沒做啦。我們街道上做的幾乎都是年齡稍微大些的，整個零花錢。對了，我老公舅舅也會做掛念，現在沒做了，在外面打工。希望我的回答可以幫助到你。😊給大家共享幾張爺爺奶奶做掛麵照片。
我是阿殷
說到這個我就很興奮，這可是我們這裡的土特產！自己種的小麥磨的粉，油條，口感極好。因為做這個面有很多道工序，而且現在的年輕人基本不會做，所以很多人就買來吃，同時也是送禮的佳品，話不多說，先帶大家看看我家做的油麵吧！
黃桃姐姐阿惠
你好，我家裡也是在農村做麵食生意，現在來現身說法一下吧！
要想回農村做生意，首先有三個個最現實的問題：
1.家裡是否在集鎮上有門面（租的成本一般3-5千/年）。
2.是否有足夠的場地和人力。
3.做面類生意的一個非常累的工作（這裡指乾麵條從製作到成品）。
題主上面提到農村的手工面生意，應該不會可能是企業級別的大規模生產，不說銷售渠道的問題，光是交通運輸成本都會成為大頭。那麼既然是在農村，一般情況下都是以小作坊形式存在。
那我先說一下我家作坊都是幹了些什麼的：
經營種類：乾麵條、水面條、抄手皮、餃子皮、蕎麥麵、麵粉、酵母和大米。我家裡經營的大概就這幾種面類食品。
生產設備：和麵機1臺，壓面機2臺（一臺壓面，一臺出面條，半手工），吊機1臺，打米機和磨面機各一臺。
利潤方面：餃子皮=抄手皮=水面條>蕎麥麵>麵粉>乾麵條，麵粉大米酵母都是從廠商批發過來賺點差價出售，這裡僅以麵粉作為單價參考。
生產工藝：水面條、抄手皮、餃子皮的生產流程為：1和麵；2反覆三次壓皮；3出面或切割成型；4銷售。
乾麵條的生產流程為：1和麵；2反覆三次壓皮；3出面；4晾曬；5收穫整理，並按規格裁剪包裝；6出售。
以25KG/袋麵粉為例，我家裡一次壓6袋，和麵、壓皮、出面和晾曬需要花3個小時（前面這幾個流程需要2個人協作），收穫幷包裝裁切要3個半小時（包裝僅需1人，這個步驟就是我說這個工作累的原因，枯燥且累的）。
按25KG毛利40元來算，總利潤=40*6=240，若算工時來計算報酬，1小時收益為：240/（3*2+3.5）=25.26/小時，即每天工作8小時的收益為25.26*8≈202元/天。這裡還不算購物袋、蟲蛀、鳥害（麻雀）、生產過程中的損耗和銷售所花的工時。
相信看了我上面的介紹，你對於這個工作的認識變得更加深刻了，總的來說，其實餃子皮、抄手皮、水面條這幾種溼面的利潤挺高的，而且不那麼費力，但是既然在做麵食，沒有乾麵條賣，在農村是絕對行不通的，因為鄉下的很多農民，都會以麵條作為午餐（方便、速食且耐保存。）
最後，總的來說，做這個生意會比一般的上班族收入要高，而且不用常年在外奔波，可以隨時跟妻女團聚。但我還要再次強調：乾麵條最後的裁切包裝是非常累人的，且三思。以上是我深有感觸，手打不易，排版不好請別介意，謝謝！
附圖是我家小作坊：
楊燒
我國的麵食文化非常久遠，在每個地方都演化出了不同的麵食。每個地方都有自己的特色。那麼做手工面能不能掙到錢呢？下面就必須要分析下了。
手工面地方特點比較明顯。
在農村老家，基本上是都會做手工面。除非是一些製作工藝比較複雜，會做的人不多。這樣的手工面才能算是家傳的。如果是普通的手工面，基本上都會做的。
在每家都有人會做手工面的情況下，做起來就比較難了。能夠出現的生意高峰期，也就是在農忙的時候，一天的工作後有一些乏力，就會去買。其他的時刻，生意會受到白饃等麵食的衝擊。
農村人口數量。
手工面，它的味道比例好。但是也不是每天都會吃，就算是以麵食為主食得地區，偶爾也會改變一下吃法。
做手工面，必須要有一個強大人群，強大的人流量。每天都會有不吃手工面的，自己做手工面的等。沒有強大的人流量支持，是非常難掙到錢的。
轉變經營思路，變單品為多品。
這是根據當地的情況，比如說農村除了愛吃手工面，還愛吃什麼樣的麵食。比如說大餅，饃等等。
如果做了手工面，就必須要考慮清楚這方面的事，而還要做這方面的事。因為手工面，大餅，饃等等。這些基本上是不能在線上售賣的。不能保證品質的同時，還會增加成本。
所以一定要承包村子裡面的全部麵食供應，甚至是麵粉的供應。有想買麵粉的，你也必須要保證有，而且價格合理，不高於市場價。
從事這方面工作，一定仔細考慮下。不然時間都浪費了，而且還會有人說閒話的。
無吳五
你好！樓蘭牧哥一看到你的問題很興奮！回到農村做家傳的手工面市場如何？首先我感覺你這個“家傳的”，很有賣點，一談到這個詞呢，人們就容易和古老啊，祖傳啊，秘方啊，非遺啊聯繫到一起，現在不管你是賣面還是賣啥，也不管你在哪裡賣，關鍵是要有賣點，也就是所謂的噱頭，至於你說回到農村，我反而覺得非常好，最好是大山裡，環境好，有網就可以了，現在人的獵奇心理很重，越古老，越偏僻，越稀有才會越值錢！當然這些做好的年不可以賣給村裡面的人，要通過平臺，抖音，快手賣給城裡人，就是要把手藝的傳承啊，老人啊，如何製作啊，純手工啊，稀有啊，難做啊這些拍出來，一定會賣火的！賣火了記得給我寄過來點吃吃！
樓蘭牧哥
我是豫東南瓜，很高興回答你的問題
回農村做家傳的手工面，既然是家傳的就有獨到之處，物以稀為貴，特別是吃方面的，只要與眾不同，而且味道不錯，就能有很大的市場。
目前，開飯店有兩種渠道，臨街門面，主要顧客為逛街人員，和就近上班人員，多給些份量，免費配點鹹菜大蒜。
還有一種就是專供外賣，這個租房子可以偏僻一點，房租便宜，既然是網上銷售，就要把圖片做好。
多搞些活動，先讓大家知道你做面，味道好了，自然會有很多回頭客。
豫東南瓜
這個要看你選擇的環境了，拿我們西北農村來說肯定是沒市場的。因為啥那，我們這邊農村人只要有老人的家家戶戶都會手擀麵，都是買麵粉自己擀麵，只有在人多的情況下才會選擇買成品面，如喪事或喜事，在就農忙的時候，回家比較晚的情況下。在一個你的手工面在農村沒絕對的有優勢，第一價格你肯定沒有機器面便宜，第二就是你的速度慢，時間長別人等不住。所以家傳手工面你做的在好，你在我們這邊的農村是肯定沒市場的，但是你可以選擇比較小一點的城市，上班人員比較多的地方，消費適中的環境去開拓市場，實現你發財致富的夢想。
西北岷龍
回農村做家傳的手工面市場如何？
在外打拼的人都不容易，如果有一技之長回農村發展也是很不錯的，只是不知道你訂的目標是什麼？如果想能暴富賺的盆滿缽滿也是需要時間和規劃的，如果只是能保證生活還是很容易的，什麼事開始肯定是都要付出一些辛苦的，但功夫不負有心人，相信你能做好。
我們村裡有夫妻兩個就是開個饅頭房手工做饅頭，現在都已經開了三家店了，給兒子在市裡買了房買了二十幾萬的車，靠的是起早貪黑的辛苦，我說這個的目的就是想你考慮清楚能不能吃這個苦堅持下去。
如果真的想做就得先考察一下手工面的市場，看看你針對的客戶多少，再有就是你是自己做還是做個工廠式的，前期需要多少投入，想發展怎樣開拓市場，不要盲目的上來就幹。可以先從小規模的開始幹，乾的好再繼續下一步的計劃。
這是我的一點小建議，希望對你有所幫助，相信自己，行動永遠比想法重要，加油！
歲月靜好時雲淡風輕
方法很重要你要掌握好手工做出來的面可感好，主要了解制作工式麵粉與水的比例，曬好長時間的天陽，選用麥子的質量切記用發黴質量差的麥子製作，慢慢建利口碑像我們老家中江掛麵就很出名，主要製作工芝好，當地水源品質好，兩者少一樣都不行其次製作年代久大家認可度高自然名氣大，最好一步步來把好質量關，老百姓口碑相傳自然門路打開
