“白毫銀針”是白茶中的珍品，因芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。茶湯呈杏黃色，清澈晶亮，香氣清鮮，入口毫香顯露，滋味因產地不同而略有不同：福鼎所產銀針滋味清鮮爽口，回味甘涼。那你知道白毫銀針是什麼香味嗎？
白毫銀針的香味
白毫銀針是全是芽頭製成，在這外觀的特徵下，也決定了白毫銀針是不會有果香味出現的，而白毫銀針是白茶中最高端的一款白茶，白茶的品種香以毫香為主，白毫銀針是白茶中白毫最多的，最經常出現的就是毫香，這也是所有白茶中毫香最明顯的一款茶，就算我們存了很多年的白毫銀針，打開箱子的一瞬間，我們首先聞到的香氣就是毫香，只是毫香的香型稍微會有些變化，會隨著時間的變化轉變成稻穀香，老去的白毫銀針，沖泡後除去毫香之外，還多了一層藥香，這種藥香就是老白茶的標誌。
白毫銀針的泡法
沖泡白毫銀針，應選透明的玻璃杯為佳，這樣才能從各個角度，欣賞到杯中白毫銀針的湯色和葉芽的優美姿態，沖泡程序如下：
步驟1、備具
準備一個無花無色的透明玻璃杯，以便於觀賞白毫銀針沖泡後的茶湯顏色和茶芽的變幻姿態。
步驟2、置茶
用茶匙量取少許白毫銀針茶葉放到茶杯裡，一般以3克為為宜，也可以根據個人喜歡的口味酌量增減，但最多不要超過5克的量。
步驟3、洗茶
往茶杯裡倒入少許約70度的開水，隨即倒掉茶水，目的是為了清洗乾淨白毫銀針茶葉的一些雜質。
步驟4、浸潤
繼續往茶杯裡倒入少許約為80度左右的開水，浸潤大約10秒鐘，讓白毫銀針茶葉徹底吸收水分，揮發香氣。
步驟5、沖泡
使用高衝法，往茶杯裡注入90度左右的開水，水量以七分滿為宜。浸泡大約1分鐘即可品飲。
步驟6、奉茶：
有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。
步驟7、品飲：
白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經5—6分鐘後，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨後春筍。約10分鐘後，茶湯呈橙黃色，此時方可端杯聞香和品嚐。
以上就是白毫銀針的香味和泡法介紹了，一泡好的白毫銀針色香味俱全，令人心曠神怡。
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