二月小蒜，香死老汉。
再有几天正月就要过完，二月近在咫尺。
每一年的二月二龙抬头之后都会是人们不约而同出行挖野小蒜的大好时机。
野小蒜，在初春会长满山坡、路边、田野和地里。人们一般是三三两两带着孩子趁着星期天结对出行，拿着小䦆或者铲子在山间地头穿行。
长在山坡路边的野小蒜受着委屈，地皮硬，费劲刨出来个头小，口感还不佳。
人们喜欢到地里挖小蒜，庄稼地里的泥土经过祖祖辈辈若干年的耕耘和守护，土地松软而肥沃，长出来的小蒜个大口感好，并且挖起来轻松，有时候抓着小蒜的叶子轻轻一拽就能连根拔起。
野小蒜在地里辨识度很高，一来初春其它植物还在探头探脑若隐若现的时候，它们会率先长出地面，而且窄细的叶子有些像韭菜，一眼可以找见，地里的小蒜如果长势好，那是一大片一大片的拥簇，很是壮观！一䦆头下去，可以挖到许多。
小时候我常常跟着小伙伴去地里挖小蒜，因为地里小蒜多，我们就很奢侈地选择，一般不挖叶子细小的，专门找叶子粗壮碧绿的挖，由于把握不好分寸，有时候一䦆头下去会把小蒜爆头——一分为二！大家挖小蒜的乐趣主要在于比蒜头的大小，所以一旦遇到粗壮叶子的小蒜，往往都是干脆扔掉小䦆头徒手去挖，先把小蒜周围的土一圈圈刨开，然后小心翼翼往下挖，挖到蒜头位置的时候，再用手揪住根部趁劲拽。蒜头有大的，可以和我们平日里吃的蒜头有一拼。挖好一堆小蒜，大家就会装在蛇皮袋返家，一路上手里必定还会拿自己的认为最大的那颗蒜头比来比去，手上以及指甲缝隙里面干了的泥土谁也不会顾及。
洗净的小蒜叶子绿莹莹翡翠一般，蒜头白生生剔透如玉。
小蒜的吃法很多，小时候在村子里，人们最简单的吃法就是把小蒜剁碎和红辣椒放一起，加点盐倒点醋凉拌着吃，当然用烧滚的油泼一下会提香不少，然后夹在馍里吃起来那是别有滋味在心头啊。小蒜还可以和鸡蛋一类的食物放一起炒着吃，但是人们最喜欢吃的应该是小蒜饦饦。把小蒜和红白萝卜放一起剁碎，然后包在面皮里压扁放在鏊上烙，鏊上会抹油，小蒜饦饦在鏊上涅槃重生，滋滋的声音像是优美的乐章，翻过来再翻过去，金黄诱人的小蒜饦饦常常会让人垂涎三尺饥肠辘辘......挖的多的小蒜吃不了，村里人在逢集还会拿到县城去卖，不错的价钱可以换的一些日常用品。
后来小蒜饦饦里面加进猪板油，再后来加进肉加进蘑菇......人们的日子就像小蒜饦饦一样渐渐丰裕富足起来......
小蒜在初春其实是人们出行的一个由头，走进自然人是自由的，心都是豁达明快的，向往自由，拥抱自然是每一个人的向往吧？
我最先不喜欢吃凉拌的小蒜，因为后味有些苦，那种苦像极了生活......
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