諾壓壓壓壓壓最有愛的說丶

黃瓜是一種很百搭、很簡單又很美味的蔬菜。黃瓜的水分很多，含有豐富的維生素C及蔬菜纖維，口感爽脆，氣味清香。多吃黃瓜能夠補充皮膚水分，美容養顏，還可起到潤腸通便的功效。

那麼，黃瓜具體怎麼做才好吃呢？下面介紹幾種常見的吃法。

一、涼拌黃瓜

炎炎夏日，我們做菜時往往喜歡“拍個黃瓜”，因為涼拌黃瓜不僅好吃、開胃，而且做法簡單。

1、準備兩根新鮮水靈的黃瓜，洗淨表皮，淡鹽水浸泡十五分鐘；

2、用刀將黃瓜拍扁成小段，放入一容器中；

3、加生抽、蠔油、香油、香醋、糖、鹽、雞精適量，一把花生米拌勻即成。

二、炒黃瓜

黃瓜炒食也是一種常見的做法，黃瓜百搭，與不少食材一起炒都很好吃，如黃瓜炒雞蛋，黃瓜炒木耳等，這裡介紹一道黃瓜玉米炒雞丁。

1、黃瓜一根洗淨去皮切丁，喜歡吃黃瓜的用兩根也沒問題；

2、雞脯肉一塊處理乾淨切小塊，用料酒、生抽、澱粉抓勻醃製十五分鐘；

3、起油鍋，放入適量蔥姜，爾後放雞肉丁，翻炒至變色盛出備用；

4、另倒油，放入黃瓜丁、甜玉米粒一小袋，加適量鹽炒勻後加入雞丁，翻炒一分鐘即可。

這道菜融合了黃瓜的清香、玉米的甜香，以及雞肉香味，吃起來鮮香爽口。

三、做配菜

黃瓜絲作為萬能百搭的配菜，適用於各種菜品，這些菜品一般都有黃瓜絲，並且黃瓜在裡面起到了重要不可替代的作用。

1、炸醬麵。炸醬麵的蔬菜澆頭，必須有黃瓜絲。除了氣味清香怡人，還發揮著增加口感層次的重要作用。讓人大快朵頤拌醬麵條時，多了一種爽脆的口感。

2、捲餅。一般的捲餅裡都配有黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽等，因為黃瓜絲料理起來非常簡單，方便快捷且美味。

3、涼皮涼麵。原味的澆頭裡一般必有黃瓜絲，因為黃瓜為大眾口味所接受，成本也較低，處理起來很方便，多種特點造就了黃瓜當之無愧成為快捷美食配菜的首選。

四、黃瓜汁

黃瓜榨汁，或與其他蔬菜、水果混合榨汁，是健身、減肥人士的心頭好。不僅口感清冽好喝，而且富有營養及美容功效。

黃瓜蘋果汁：

1、將黃瓜、蘋果去皮切小塊放入榨汁機；

2、啟動按鈕，幾秒鐘就得到一杯濃郁清香的果汁。

做好的鮮榨果汁要儘快喝掉，才能發揮最好的效果噢！

歡覓

婆婆從老家帶來半麻袋黃瓜，什麼做法都做了回來，唯獨這個吃不膩

前幾天婆婆從老家過來和我們住一段時間，從老家帶了一麻袋的菜，婆婆說她出來跟我們住後，家裡就公公一個人他也吃不了太多，就把家裡種的菜，能摘的都給我們扛來了~婆婆說這個季節家裡多的就只有黃瓜、空心菜，其它也沒有什麼新鮮菜了，但是自己種的菜肯定比外面買的味道要更好~

婆婆帶了半麻袋的黃瓜，這麼熱的天氣怕一直放著會壞，就算放冰箱保鮮，放久了也會老掉~所以這些天，不管是午餐還是晚上桌上必不可少的就是黃瓜了，黃瓜的各種煮法都做回來了，但是我覺得最好吃的還是婆婆做的那個黃瓜炒肉片，一直都吃不膩，一股黃瓜的清香，超級清甜的~雖然做法很普通，但不一定每個人都吃過，今天就給大家分享一下婆婆做的黃瓜炒肉片啦~對了，這個菜的湯汁超級下飯的，老公每次都把湯底扒拉到碗裡，看他吃的那叫一個香~

黃瓜炒肉片

食材：黃瓜、肥肉適量、瘦肉適量

做法：

1、將黃瓜去皮，對半切開，再切斜刀薄片

2、肥肉切小塊裝盤備用

3、瘦肉切薄片裝盤備用（瘦肉可以用澱粉、生抽抓一下，這樣炒出來的肉吃起來不會澀澀的）

4、冷鍋將肥肉倒入，煸出油，再將瘦肉倒入翻炒

5、瘦肉炒熟，將切好的黃瓜倒入翻炒1分鐘，進行調味再次翻炒，倒入些許清水，直至黃瓜炒至變軟即可裝盤

自家種的蔬菜，比外面買的真的好吃太多了，炒出來的黃瓜都更甜~而且也更清香。

炒這個黃瓜，婆婆說一定要用肥肉煸出來的油炒出來才好吃，直接用菜油炒的味道就是差很多，而且也沒有那麼香~簡單的一道家常菜，滿滿都是愛~

Ms郭小白

黃瓜可以熱吃，也可以涼吃，以前小時候家裡種的黃瓜，餓了直接生吃也可以，還有股清香味，先說涼拌黃瓜吧，我比較喜歡吃這個，尤其喝酒的時候，這個不能用刀切，口感要變，直接拍破，拌蒜泥味的，可紅味，可白味，我喜歡白味，清香，熱菜就喜歡黃瓜皮蛋湯跟黃瓜木耳肉片也好吃

劉凱哥

1.素炒：

雞蛋先炒熟盛出來，黃瓜切片，加木耳和佐料一塊爆炒，出鍋前加入雞蛋拌勻。

2.拌涼菜：

可以做蒜蓉黃瓜、黃瓜拌腐竹、黃瓜拌洋蔥等等。

3.醬醃製：

醬黃瓜,黃瓜切片先撒適量鹽殺出水分，擠掉水以後，鍋內放入油將蔥薑蒜爆香，加適量鹽、花椒粉、醬油、老抽、生抽、白糖、雞精調個醬汁，倒進黃瓜裡邊，攪拌均勻，裝進密封罐。現在的溫度，常溫下保存48小時即可食用，吃起來清脆可口，帶有濃郁醬香味兒。

醃黃瓜，整根醃製的話時間較長，著急吃的朋友可以將黃瓜切片，裝進密封罐，一層鹽一層黃瓜，鹽的量和平時醃鹹菜差不多就行，5天以後即可食用，吃起來是帶有淡淡的酸鹹口，也比較好吃。現在做只要常溫就行，夏天熱的話都要放入冰箱醃製。

4.榨汁做成彩色麵條，也是非常美味的。

小聰私廚

黃瓜是我們最常見的蔬菜。在菜市場或者超市都有賣。黃瓜家常菜的做法，有涼拌黃瓜，雞蛋炒黃瓜，黃瓜蛋湯等。黃瓜不僅口感脆嫩，營養豐富，而且還有美容美白的功效。像我，平時經常會用黃瓜切片來敷臉，補水美白的效果非常好。對，夏天曬傷的皮膚用黃瓜切片敷臉也有鎮靜修復的效果。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用。達到抗腫瘤目的，此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

黃瓜中所含的葡萄糖甙。果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

言歸正傳，個人覺得黃瓜還是涼拌的比較好吃。下面給大家分享一下我最近經常會吃的一道黃瓜蔬菜沙拉。

1.需要的食材黃瓜一根，雜蔬適量(超市買的冷凍小包裝的)。

2.黃瓜清洗乾淨，用刨刀刨成長片。

3.刨好的黃瓜捲起來，盤中擺好，待用。

4.鍋中放適量清水燒開，下青豆，胡蘿蔔丁，玉米粒焯水一分鐘。撈出控幹水分備用。

5.控幹水分的蔬菜放入碗中，擠入適量的沙拉醬。

6.攪拌均勻後用小勺子把蔬菜沙拉舀入黃瓜卷中就可以了。

營養又美味的黃瓜蔬菜沙拉就完成了。你看是不是特別簡單，而且特別爽口。

蝸牛的美食每刻

大家好我是橘子很高興為大家分享黃瓜的好吃的做法，希望大家會喜歡！

下面就為大家介紹黃瓜的15種美味的做法！

糖醋黃瓜

黃瓜香腸串

黃瓜雪梨汁

黃瓜胡蘿蔔汁

黃瓜生菜沙拉

鮮桃黃瓜沙拉

茄汁黃瓜

黃瓜蘋果汁

黃瓜裡脊片

黃瓜蜂蜜豆漿

櫻桃黃瓜汁

豆醬拌黃瓜

醬汁黃瓜卷

黃瓜檸檬冰沙

黃瓜釀肉

做法：

1 洗淨的黃瓜去皮，切段。

2 將切好的黃瓜段做成黃瓜盅，裝入盤中，待用。

3 在備好的肉末中加適量雞粉、鹽、生抽，拌勻。

4 放入適量水澱粉，拌勻，醃漬片刻。

5 鍋中注入適量清水燒開，加入適量食用油。

6 放入黃瓜段，拌勻，煮至斷生。

7 把焯煮好的黃瓜段撈出，裝入盤中，待用。

8 在黃瓜盅內抹上少許生粉，放入豬肉末，備用。

9 蒸鍋注水燒開，放入備好的食材。

10 蓋上蓋，蒸5分鐘至熟。

11 揭開蓋，取出蒸好的食材，撒上蔥花即可。

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橘子做飯

黃瓜怎麼做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“黃瓜”是一道夏季常見的涼拌首選食材，不過也正是因為涼拌黃瓜的吃法過於大眾，所以相反的我覺得這樣的做法反而並不算好吃，我覺得黃瓜最好吃的做法還得是比較常見的——“黃瓜炒肉”，黃瓜炒肉做法簡單，食材易得，口感爽口入味，鮮香下飯，是我每次買黃瓜做的最多的一道菜。

“黃瓜炒肉”——這是一道中國非常傳統的經典家常菜，一般主要是以黃瓜、豬肉為主料，大蒜、生薑、醬油、鹽等配料調料一同炒制製作而成，因為香味誘人、口感爽口多汁、營養下飯且做法簡單等多種優點而備受大眾喜愛，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【黃瓜炒肉的美味正確做法】——特點：香味誘人、多汁爽口、入味下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：黃瓜1根、帶肥豬肉400克

【配料】：青椒3根、大蒜適量

【調料】：水、老抽、食用油、花椒油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：第一步先改刀食材，將帶肥豬肉洗淨切成薄肉片，再將青椒去蒂洗淨切絲，黃瓜洗淨去除兩頭切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末，備用。

②：起鍋洗淨燒去水分，再次熱鍋後加入適量的食用油，下入切好的肉片快速翻炒上油。

③：炒至肉片變色發白後，淋入少量的老抽翻炒上色，同時熱出醬香，炒勻後下入切好的青椒絲一起炒勻炒香。

④：炒至青椒發軟變綠後，下入一半大蒜切出的蒜片爆香，加入適量的食鹽調入底味，翻炒幾下入味後下入所有黃瓜片，繼續不停翻炒炒至黃瓜變色，然後勾入少量的清水，關蓋轉中小火燜煮5分鐘至完全入味，最後開蓋轉大火下入適量的食鹽補味，剩餘的蒜末增香，少許花椒油開胃，炒勻即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香味濃郁、爽口多汁、開胃下飯的黃瓜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？（ps：因為我這裡勾入了水燜煮，再加上拍攝時太陽光線較強，所以拍的有點黃了==）

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼大蒜要一半切片一半切末的用？——（炒菜“香味濃郁”的關鍵技巧）

答：........這裡這一步是炒菜時非常實用的一個技巧，首先，因為大蒜本身耐熱性較差，所以很多人將大蒜切片大早加入油內爆香的做法都是錯誤的。

這樣的做法雖然可以短時間快速激發出大蒜的濃香，但是隨著後續炒菜的時間增加，大蒜的蒜香味就會越來越低，所以很多人最後炒好菜後發現感覺沒有放大蒜一樣，其實這裡就是大家出錯的一個關鍵點。

當然也有很多人會將大蒜最後出鍋前加，雖然這樣做蒜香味是能保留下來，但是炒菜內部吃入的蒜香卻依舊很低，感覺吃菜不夾大蒜就依舊等於沒放。

綜上2點，所以大蒜正確的打開方式應該是一半切片炒香肉類，另一半切末出鍋時放，這樣炒好的炒菜才能上桌後也持久飄香。

2、為什麼炒肉要先熱鍋再下油然後就直接下肉了？——（炒肉“不粘鍋、不炒老”的關鍵技巧）

答：........這裡這一步俗稱“熱鍋冷油”，先加熱鍋身，然後下入冷的食用油，此時繼續下入肉片，肉片先接觸到的將會是冷油，然後接觸熱鍋，此時因為鍋底較熱接觸到的肉片會馬上變色定型從而不粘鍋，而又因為整體油溫本身較低，所以肉片下鍋後也不會馬上炒糊，後續下入其他配菜時肉片可以保持充足的嫩度和水分，算是“炒肉不粘鍋、不發柴、保持鮮嫩”的重要關鍵技巧。

3、為什麼炒好黃瓜後還要加入少量的清水燜煮一小會兒？——（黃瓜炒肉“均勻入味、黃瓜熟透”的關鍵技巧）

答：........這裡這一步也是炒菜實用性技巧，為什麼？因為不管是炒什麼帶素肉菜，要想保住素菜和肉菜味道均勻入味，那麼勾入少量的清水就可以完美做到，其次勾入少量的清水能夠蒸發出較多的水蒸氣，可以讓黃瓜燜煮的更加熟透，是喜歡吃熟黃瓜人士的首選技巧。

——》黃瓜炒肉之“技術小提示”：

（1）炒黃瓜建議一定要把黃瓜炒熟吃著才足夠多汁入味，所以炒黃瓜建議首選切片，既炒的快，入味也快。

（2）炒好肉片和青椒後就需要馬上調味，否則加入黃瓜後才調味，肉片和青椒的味道都會偏淡！

（3）夏季天熱，建議炒菜內多加少量的花椒油，這樣炒好的炒菜吃著會開胃下飯很多。

結語

其實做好一道黃瓜炒肉還是挺簡單的，只要大家注意好下鍋順序和調味兩步，那麼大家也能輕鬆烹飪出一道美味好吃的“黃瓜炒肉”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

黃瓜怎麼做最好吃？

黃瓜是家常必備食材，味道清脆，營養價值豐富，熱量低，一般人群均可食用，尤其適合三高人群，也深受減肥人士的青睞。

黃瓜，又稱胡瓜，在絲綢之路時期，傳到我國，逐漸演化成為今日的黃瓜。黃瓜吃法非常多，可生吃，可清炒，可涼拌，可燉肉（我有幸吃過一次黃瓜燉雞，其味道也是妙不可言的），一菜多吃，是對一種食物最好的敬畏。

今天我來分享下，我平常最喜歡吃的黃瓜的做法，秘製醃黃瓜，最早吃到是爸爸做的，這是源自爸爸的味道。

食材

• 黃瓜2斤左右、大蔥、姜、蒜、小米椒、青椒適量；
  

• 醬油350g、陳醋150g、食用油100g、白糖40g、鹽60g；
  
• 香葉、八角、桂皮、花椒、幹辣椒。
  

步驟

1、 首先準備好所需食材、所有食材切好，配好備用；

2、 黃瓜切成條，加鹽醃製半小時，醃好的黃瓜洗掉水份，晾曬半天；

3、 接下來熬製醬汁，鍋中小火加入醬油、醋、白糖，熬製微開起泡即可；

4、 另起鍋熬製料油，100g食用油，油溫六成熱，加入準備好的香料，小火慢慢煎出香味關火，油過濾到醬汁中，放涼備用；

5、 晾曬好的黃瓜放入無水乾淨的容器中，根據個人口味，添加蒜，辣椒，蔥，最後倒入醬汁，放冰箱一晚，就好了。

小貼士

【1】醃好的黃瓜要洗好，曬乾水分，來不及曬的，也可以用手攥出水分，吸水紙吸乾水分；

【2】喜歡吃脆一點的醃黃瓜，可以把黃瓜瓤切掉；

【3】炸料油的時候注意火候，避免糊掉髮苦。

這樣做出的醃黃瓜酸甜爽脆，密封保存，可以放置7天，但是我相信絕對幾天就吃光了，就著粥吃，就著饅頭吃，特別好吃。

愛美食的洋洋洋

夏天到了滿園黃瓜青菜，下面娟子就來分享一道美味的黃瓜炒蝦仁；

黃瓜、蝦仁、鹽、料酒、蛋清、澱粉、蔥、姜、味精

1；先將黃瓜洗淨，切成片

2；蝦仁提前化凍挑去蝦線，放鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻

3；鍋中倒油燒熱，放入蝦仁翻炒變色盛出

4；鍋中留底油，放入蔥、姜炒出香味

5；放入黃瓜翻炒，加料酒、鹽倒入炒過的蝦仁、味精翻炒調味即可

您覺得娟子做的這道菜如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

春節裡各種好吃的美食，讓人難以控制住自己的食慾，一不小心就吃多了。一個春節胖三斤，那絕對不是吹的，有可能還不止胖3斤。因此，過年之後，很多人會選擇做一些清淡解油脂的食物。黃瓜就是一種清理油脂很棒的食物。那麼怎麼做黃瓜效果最好呢？

【家常拌黃瓜】

準備食材：兩根青黃瓜，一些姜，幾瓣蒜，1個或者2個小紅椒，少量陳醋，適量生抽，適量辣椒油，適量麻油，適量鹽，少量糖，少量味精。

做法：

• 1.先把黃瓜皮用刮皮器給刮掉，再洗淨，切成條放入盆裡，加入少量鹽，醃製出汁。
  
• 2.把蒜剝皮拍碎切末。老薑洗淨拍碎切末放入碗裡，加點水攪拌均勻。小紅椒洗淨切碎。
  
• 3.放黃瓜汁醃製出來之後，洗淨控掉水分。
  
• 4. 先加入適量的蒜末、薑汁、少量白糖、適量生抽、少了白糖、少許醋、適量味精拌勻，加入適量的辣椒油、適量的麻油攪拌均勻，最後放入少許的小紅椒拌勻，裝盤即可。
  

最後，也可以撒上蔥花點綴一下，有花生末的也可以加入一些，或者泡一些黑木耳更棒。這道美味的【家常拌黃瓜】就搞定了！

關鍵字: 黃瓜 美食 好吃