菇涼大腦常掉線
大家好我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人，為你分享臨沂特色美食與家常美食做法，歡迎大家閱讀我的回答。
我的家鄉臨沂人地處魯南蘇北交界處，與江蘇的徐州和連雲港接壤。臨沂的歷史非常悠久，同時也是一個盛產各種美食的地方。勤勞的臨沂人創造出來許多家喻戶曉的美食。我覺得最能代表我的家鄉臨沂的美食當臨沂牛肉糝（方言念sa）。下面簡單給大家介紹一下。
一、臨沂名吃——牛肉糝的起源
糝是臨沂地區的特色美食，相傳是元朝的時候一對回族夫婦來到臨沂帶來的一種肉粥，這種肉粥來到臨沂後，深受臨沂人民的喜愛，隨著歷史的發展，糝的口味也越來越好。現如今，各種糝館已經遍佈臨沂的大街小巷。也成為了臨沂人的早餐標配。
二、臨沂糝的做法
臨沂糝的製作方法非常講究，工藝繁多複雜。家常製作方法如下👇
1️⃣取牛腿骨、牛脊骨、牛肉一塊下鍋熬，一直把牛肉煮爛，把肉撈出放涼備用。牛骨繼續熬，一直熬出所有精華，然後把牛骨撈出。
2️⃣牛骨原湯再次燒開，放入適量的黑胡椒粉和五香粉、生薑一塊（家庭湯鍋的量）、醬油50毫升。骨湯中下入適量去皮的麥仁米。把麥仁米煮熟煮爛。
3️⃣麥仁米煮熟後，加鹽調味，倒入適量香醋和香油調味。然後把煮好的牛肉切成薄片放入碗中，盛上糝湯撒上香菜末就可以享用了。
剛出鍋的糝，可以打一個雞蛋衝來，味道更好。剛出鍋的糝，香辣味美，非常好喝，搭配油條簡直就是人間美味。
以上就是我的回答，感謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經驗。
鄉味沂蒙
大家好，我是農村燕姐
我家鄉的特色紅薯，這個是我從小吃到大的，到現在更喜歡上它了，今天我就跟大家聊聊這個紅薯，我們去地裡把紅薯挖回來，紅薯生的好吃，我們也可以放在電飯煲裡面煮著吃，也可以在柴火裡堆裡燒著吃，也可以把紅薯打成粉，做成紅薯絲，紅薯條，紅薯塊塊，不管你是做羊肉火鍋別的火鍋等等，都好吃，純手工製作，農村綠色健康食品，來自於農民一雙勤勞的手…謝謝大家的支持
單燕獨飛
這個問題我很喜歡回答，首先我本人是湖南的，我們湖南那邊的家鄉美食就比較多了，我一一列舉出來有點多，我說說我喜歡吃的家鄉美食吧。
第一：圓子又名（豬血丸子）
這個使用豬血，肥肉，有些用豆腐等等製作而成，看起來黑不溜秋，卻是個美味
第二：血鴨
這是用殺好的鴨子，裝好鴨血，將鴨血與鴨子一塊爆炒，想想流口水
第三：臘肉
這個是很多人都吃過，就是將殺好的家豬，放在柴火上燻烤形成一塊一塊的黑不溜秋的臘肉
我們那邊還有很多美食就不一一列舉了，我怕我自己口水流了一地，呵呵！
普通生活實驗室
我家長在肇慶，作為肇慶人說到肇慶的美食當然第一時間相當肇慶裹蒸粽。
裹蒸粽不僅僅是一種食物那麼簡單，它更是一種文化的傳承。據歷史記載，肇慶人制作裹蒸棕的歷史起源於先秦的南越，距今已有兩千多年的歷史了，是農耕文化一個比較傑出的代表作。所以肇慶人對裹蒸棕也是特別的重視，很多地方但凡有重大的節日都會包裹蒸棕來應節，尤其是過年，裹蒸棕是肇慶人必不可少的食品。
製作裹蒸棕選材料要非常講究：
一要選擇色綠，葉香，具有防腐作用的冬葉作為包裹蒸棕的外皮，這是裹蒸棕有別於其他地方的粽子的一個較大的差別，其他地方用的多是芒葉。
二要選擇上好的糯米與當年的綠豆，綠豆如果不是當年的就有可能吃不出綠豆入口是的那種酥綿的口感；而且綠豆跟糯米需要足夠時間的浸泡。
三要選擇上乘的肥瘦相間的豬肉作為主餡料，將豬肉炒至外層熟配以五香粉，芝麻，麴酒等拌均勻使得豬肉醇香且肥而不膩。
四要把握烹製的時間與火候，裹蒸棕必須用大火烹製不低於八小時才使得各種材料的香味融為一體，渾然天成。
如此複雜的製作過程，使得肇慶裹蒸棕聞名於天下，所以說“天下粽子肇慶有，肇慶裹蒸天下無”一點都不為過。
除了裹蒸棕，塱鶴雲吞，德慶竹篙粉，也是比較出名的一道美食。
塱鶴雲吞出自肇慶高要白土鎮的塱鶴村，塱鶴雲吞的最大特點就是皮薄餡小，嫩滑爽口，碎肉餡小但很香鮮。
竹篙粉是處於粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的傳統小吃，屬於粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別於普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。近年，德慶城區街頭巷尾，竹篙粉已隨處可見。
當然除了這些，封開的杏花雞，四會的茶油雞，鼎湖山水豆腐花，文慶鯉等等等等的美食。作為肇慶人，如果你來到肇慶，我願意做你的導遊，你帶錢，我帶你吃遍肇慶。
證券先生
我的家鄉在四川古藺,最能代表古藺的美食當數“古藺麻辣雞”。
古藺麻辣雞食材取自於古藺高海拔農家放養的優質土雞,這種土雞的皮薄肉嫩,在特製好的滷水裡煮至三十多分鐘,待肉成熟且肉質成金黃色即可。
古藺麻辣雞最重要的還是由辣椒、花椒、蔥、姜、蒜外加醬油、醋、胡椒粉、白砂糖等拌制的佐料(蘸水),蘸水口味可輕可重,因人而異。
古藺麻辣雞的特色是滷製小吃,以麻、辣、鮮、香聞名,在物質極匱乏的年代,只有逢年過節才有機會品嚐,不過現在早變成一道普通菜餚,擺上了尋常百姓家的餐桌。(圖片來源於網絡)
平平安安10000
家鄉最好的小吃，就是遍佈蘭州大街小巷的牛肉麵
牛肉麵由來如下：
1、坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代，但已無法考證。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，系東鄉族馬六七發明創制而成，後經後人陳和聲、馬寶子等人以“一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)”統一了蘭州牛肉麵的標準。
2、在蘭州牛肉麵的改良和統一標準(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中，陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食，以及後來的馬保子從挑擔經營改成店面經營，為蘭州牛肉麵走向全國奠定了基礎。其製作的五大步驟無論從選料、和麵、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
3、回族老人馬保子首創挑擔經營，在近百年的漫長歲月裡，以一碗麵而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，蘭州牛肉拉麵最為著名。
楓葉紅了30005188
我老家陝西，我認為最能代表家鄉小吃是涼皮。
說起涼皮，製作方法如下：取適量普通麵粉，加少量鹽，加水揉成軟硬適中的麵糰，盆裡放水，把麵糰放進去用手不停的揉，另取一個大點的盆子，把剛才洗面的水倒進去，再次往麵糰盆裡加水，用手揉幾分鐘，將水倒入大盆中，重複以上動作，直到洗面的水接近清水，此時將大盆裡的水靜置四小時以上，麵糰里加入酵母，放熱鍋裡蒸二十分鐘，這就是麵筋了。大盆裡的水靜置好了以後，倒掉上面的清水，攪拌均勻後適量放入麵皮羅羅中，蒸三分鐘左右，拿出麵皮羅羅在涼水中晾涼，麵皮就做好了，再放點醋，辣子油，蒜水水，真的是非常好吃，喜歡你也試試吧！
紅蘿蔔拌白蘿蔔
我是江西宜春銅鼓縣人，毛主席領導的秋收起義和彭德懷元帥領導的平江起義，都經過我的家鄉，銅鼓作為江西省首個長壽之鄉，是客家人的聚集地，首推美食，就是“包圓”，寓意團團圓圓，用冬筍，五花肉，蔥，做餡，用紅薯粉和小芋頭做皮，手工包制而成，口感鮮嫩，被譽為銅鼓的“餃子”（附圖片）。這次江西旅遊發展大會在銅鼓的湯裡召開，讓大家再一次認識銅鼓，或許有很多人愛追劇，對，沒錯，銅鼓的大明星，羅晉，就是出生在這裡，銅鼓山清水秀，客家人文明熱情，歡迎您來銅鼓品嚐美食，旅遊觀光，
初心666
題主好，我來說說最能代表我們家鄉的一道美食吧。
蘑菇小雞合併，很具特色！
食材選擇一隻本地公雞，我們當地野生的皇藏峪紅菇，蔥姜，大蒜，花椒，八角等。
公雞現殺，退毛清理洗淨切剁加工好，蘑菇洗乾淨，放入地鍋，柴火燒燉，待小雞快熟了的時候，把和好的面，拍餅放入鍋內，再燒燉熟盛出裝盤即可，一道家鄉美食就完成了。
這道菜，在我們這裡很多餐飲店，鄉村旅遊美食店，都是招牌菜，味道鮮美，讓人吃了流連忘返，樂不思蜀！
朋友，你有緣來我們家鄉，一定不要錯過品嚐喔，我也很想招待遠方的你……！好了今天的悟空問答題就到這裡了。歡迎評論！
易學數字文化
坨坨肉是一道涼山彝族自治州彝族的傳統的美食，彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是彝族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用熱水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟後撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用。吃時需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，一般人不會做。且要趁熱即食；所以，一般情況下不易做此道菜。要有心品嚐坨坨肉，一要碰上彝人喜慶節日如火把節（農曆6月24日）或辦事
