農曆臘月25，眼看著就要過年了，有的人此刻可能已經在回家的路上了，有的可能還在工作。家住河南省輝縣市趙固鄉東耿村的張小軍也還正在自己的平菇大棚裡忙活，一是棚裡的香菇該採摘了，二是快過年了，價格也是越來越高，再加上前幾天剛下過一場小雪，所有的菜價格幾乎都有不同程度的上漲，他種的平菇自然也是一天比一天賣的價格高，再加上豬肉也貴，所以他的平菇今年也就格外受歡迎。
張大哥今年46歲，今年種了有4個大棚，全部都是平菇，今年價格雖然不錯，但種平菇是件麻煩事，一個大棚就要放上萬個菌種袋，秋天收過玉米就要裝袋，還得把大棚的保暖措施都提前做好，平時也得精心照料才行。最近這幾天大部分平菇都到了採收的季節，由於大棚離家有幾公里，他晚上就住在地頭的小平房裡看平茹，時值寒冬，晚上的氣溫大都在零下，所以住在這平房裡也不少受罪。
不過辛苦也算值得，張大哥棚裡的平茹長得是真好，一朵朵、一簇簇巴掌大小水靈靈的平菇在菌菇袋的一端上掛著，棚裡的溫度和溫度都很大，地面上還有水滲出來。張大哥說，這棚裡一般要達到5度左右才行，要不溫度太低不利於平茹的生長。
一大早，張大哥就進棚開始採摘平菇，等一下有車上門來拉，批發價一斤能賣到2.8元以上，這一個大棚長度有60米，寬度也在10米，一個棚至少能收上萬斤平菇。
張大哥稱自己的平茹為菜，說自家這菜今年長得好，所以很受歡迎，這幾天價格還得漲，自己要一直忙到臘月28才能回家過年。
10點半左右，上門收平茹的廂式貨車就來到了地頭，張大哥幫著一起裝車。這一筐的重量是10斤，採的時候已經稱好了，直接裝上車就能走。
送走貨車，附近村子的人來大棚裡想自己買點過年吃，不過張大哥說如果自己買價格有點貴，但可以挑好的，肯定比菜市場的新鮮。最後商量好每斤3元，張大哥拿了幾個袋子就開始採摘。
由於平茹水分多，這一小朵就在1斤左右，大一點的得有兩三斤，剛長出來的小的還不能採，再長几天就又能當成品賣。
這是張大哥剛摘下放到筐子的平茹，又水靈又新鮮，一個比一個大，來買平茹的人一共買了4斤，付了120元。走的時候張大哥還交待說到家以後最好先用水焯熟，因為過年還有幾天，這樣的話能多放一些時間，不會放壞，吃的時候也方便。
張大哥還說今年肉貴，可以多吃點平茹，價格比肉便宜多了，平茹還有多種吃法，可以炒著吃，也可以做湯涮火鍋，還可以先用油炸熟，吃的時候就像是吃肉一樣，不但口感好，營養也不差。
分享到:
