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你好,我是大拇指王子,很高興回答你的問題,也很開心和大家一起探討美食話題豐富美食知識。
番茄炒雞蛋是一道深受大家喜愛的家常菜,下面我給大家分享一下我製作番茄炒雞蛋的一個製作過程. 希望你們會喜歡:
首先準備材料,準備三四個雞蛋,兩個西紅柿,調料要求不多,家裡的家常菜常用的配料。
第一步。番茄洗乾淨,切成塊,放入碗中備用,
第二步,雞蛋打入碗中,裡面加入醋和少量的清水,攪拌均勻,這樣是為了炒出來的雞蛋又香又嫩(一般人我不告訴他)。
第三步,鍋中加入適量的水,將西紅柿焯下。撈出來控幹水分備用。
第四步,鍋中加入適量的油,油溫達到九成熱的時候,將雞蛋放入鍋中,翻炒至熟後將番茄放入爆香,加入雞精和鹽,翻炒一下,路過的時候,同時再撒入蔥花就可以了!
以上就是我分享番茄炒雞蛋的方法. 希望大家會喜歡.
大拇指王子2019
我的做法是:
1,準備兩個雞蛋,加點鹽打散,熱鍋炒,剛凝固就盛起來,避免炒老。
2,番茄切丁,熱鍋炒,加鍋蓋悶一下,因為番茄本身就有水份,悶一下很快就出沙。
3,把雞蛋倒進去,讓雞蛋吸飽番茄汁,加一點點鹽,起鍋前放一點蔥花,更香!
圖片是我煮的,家裡沒有蔥花了,放了煮方便麵裡面那個蔬菜包[呲牙],全部幹完了
孔2233
如何番茄炒蛋?
大家好,我是隨然之戀戀不捨早餐,很高興回答如何番茄炒蛋這個問題。
番茄炒蛋,是一道很經典的家常菜,做出來色澤鮮豔、味道爽口開胃,幾乎人人都吃過。做法很簡單,即便是不會做飯的人也能做出來。不過越是簡單的菜,想要好,越需要盡心。
番茄炒蛋是用番茄也是我們經常說的西紅柿,以及雞蛋製作而成了。西紅柿是一種可生食也可熟吃的美食,無論是生吃還是熟吃,味道都不錯,吃法不同,帶給我們的風味也不同。雞蛋是在我們心中佔有分量很重的一類食物,它雖然也能生吃,不過易引起消化不良,比較常見的吃法還是把它做熟了吃,花樣還是挺多的,可以煎、炒、蒸、煮,根據自己的喜愛選擇。
番茄炒蛋
【用時】:30分鐘
【難易程度】★
【準備材料】:西紅柿、雞蛋、蔥、蒜、鹽、白糖、植物油
【製作過程】:
第一步:西紅柿清洗乾淨,用刀在上面劃兩刀,用熱水把西紅柿湯一下,剝去西紅柿外面的皮,切成滾刀塊;
第二步:雞蛋打到碗中,加一半雞蛋殼的溫水,攪拌均勻;蒜去皮,切成蒜片;蔥去皮,切蔥末。
第三步:鍋內加入油,讓油沿著鍋內轉幾圈,加入蔥花炒出香氣,放入雞蛋,靜等1分鐘在翻炒,炒制8分熟盛出來;
第四步:鍋內放油,燒至8分熟,放入蒜片、蔥末,翻炒出香氣,加入西紅柿翻炒,加一半的鹽,炒制西紅柿出汁,倒入炒好的雞蛋,這時候把火調小點;
第五步:雞蛋西紅柿翻炒均勻,加入剩下的鹽,一點白糖;繼續翻炒至西紅柿和雞蛋都熟了,關火。
分享幾個小竅門:
1、西紅柿的皮很難去除,劃兩刀,用熱水燙一下可以很好的去處西紅柿的皮。吃過西紅柿炒蛋的人都知道,西紅柿遇熱很容易起皮,不去除皮,吃的時候很影響口感,不如提前去除;
2、做這道菜是先炒雞蛋還是先炒西紅柿一直都有爭議,最好的方法還是先炒雞蛋在炒西紅柿,這樣做出來雞蛋香,西紅柿鮮。
3、炒雞蛋的時候用油轉一圈鍋,可以防止雞蛋粘鍋;放入雞蛋靜至1分鐘可以讓雞蛋成型,炒出來的雞蛋有塊;
4、炒西紅柿先放些鹽有利於西紅柿出汁;放糖不是為了增甜,是為了提味。
隨然說:
番茄炒蛋是家家戶戶都吃的一道家常菜,越是這樣的家常菜,越能吃出家的味道來,最好吃的也不過是家常菜。
有時我們吃家常菜,吃的不僅是它的味道,更是它的愛,就是這普通的家常菜把我們養大,賦予我們生命的力量。
今天把這道家常的番茄炒蛋送給你們,希望把家的味道、家的愛一代代傳承下去。
我是隨然之戀戀不捨早餐,愛吃、愛美美食、更愛生活,希望能尋找出各種食物最適合的做法,把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我,讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食慾!
隨然之戀戀不捨早餐
西紅柿炒雞蛋是一道家常菜,但是做好不容易,首先炒雞蛋的時候,鍋中油溫一定要高,這樣才不會把雞蛋炒成碎塊,高油溫激發雞蛋成大片狀,上盤比較好看,再就是炒西紅柿要稍加一點水,把塊狀西紅柿炒的圓潤一些,吃起來口感潤滑,無硬澀感,最後少放的白綿糖,去除西紅柿的酸味,這樣炒的西紅柿吃起來就會非常好👍
麥子坊碗蒸羊羔肉
看你喜歡吃什麼樣的口味,1酸甜口味的。西紅柿兩個.雞蛋3個或者《鴨蛋2個》,青蔥2根。耗油,雞精白糖,生粉。第一步鍋裡放油燒熱點大概6分,放入打好的雞蛋下去炒起來。炒好後倒起來放盤子裡,當然要過濾下油不然炒起來太油了。第二步放切好的西紅柿下去炒出水來,關小火開始放調料耗油適量。雞精適量。白糖適量。這個根據自己口味慢慢調,可以適量放點水。味道調好後放入炒好的雞蛋下鍋小火燜30秒。最後生粉加點水去勾芡。最後在撒上點蔥花就可以出鍋了。這菜最主要的是勾芡。這是為了讓味道留在雞蛋上面跟西紅柿上面,這樣吃起來口感更好。第一次做可以放慢點步伐。如果不喜歡甜的話。可以不放糖。喜歡辣的可以放些小米椒《乾的》本人做廚師13年,要是有啥不懂的可以問我,希望我的建議能讓你的廚藝更近一步。
小胖子的美食家
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題,讓我帶領你們一起走進這個問題,現在讓我們一起探討一下。
番茄炒蛋的製作材料:
主料:雞蛋3個,番茄2個,花生油100克, 水澱粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,鹽2克, 味精1.5克,香油少許
做法:
1、雞蛋在碗內打散,番茄洗淨、去蒂切塊 。
2、炒鍋置旺火上,加花生油,六成熱注入雞蛋液,炒成大片狀倒出。
3、炒鍋再加花生油,炒番茄,攪拌兩三下,加入料酒、鹽,炒至番茄起泡時,加味精、水澱粉勾芡,再起泡時倒入雞蛋顛勺,撒胡椒粉,淋少許香油即成。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關於這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆,謝謝!
遇見味道
番茄炒雞蛋是一道大眾菜餚,相信每家都做過。烹飪放法簡單易做,營養搭配合理。鮮豔,爽口,開胃,深受大家的喜愛。
具體做法:
1、一般我用二個雞蛋配上一個同樣大小的番茄。雞蛋和番茄的比例很關鍵,如果番茄少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、乾澀:番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎,而且是營養均衡的保障。
2、番茄洗淨,用刀在番茄上劃個十字架,準備熱水,把番茄放進去燙2分鐘,這樣比較容易去皮。番茄去掉表皮,用刀切塊。
3、雞蛋磕入碗中,加適量鹽,快速攪拌,讓蛋清與蛋黃混合均勻。
4、熱鍋熱油,油要適當多些,小火,油熱倒入蛋液,暫且不要動它。待蛋液逐漸凝固,還未完全凝固時,用筷子把雞蛋劃散,形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了,雞蛋炒好後盛出來待用。
5、重起油鍋,這次油要少,倒入番茄,中火翻炒。把番茄炒融,炒出紅油,加少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次,回味也更好。
6、番茄的湯汁全部炒出後,把炒好的雞蛋倒進去,快速炒勻即可關火。
無論是炒雞蛋還是煲雞湯時,都無需再放味精、雞精之類的調料,因為雞蛋本身就鮮味十足,再放雞精味精就有點畫蛇添足了。
小蟲子愛美食
任英俊兄弟
我喜歡的做法:
雞蛋和番茄分開炒後,再放到一起
第一步:雞蛋打好(適當加鹽),西紅柿🍅切自己喜歡的小塊,小蔥切一點
第二步:起鍋燒油,油要冒煙的那種,放入雞蛋,迅速炒好,剷出備用。
第三步:可適當再加一點油,放入西紅柿翻鏟,加入一點水,炒出有沙有汁,但西紅柿還有形狀。
第四步:放入雞蛋,加鹽,加一點雞精,攪拌。
入味後(時間兩分鐘左右),加小蔥。
這樣做出來的雞蛋不老,感覺還有味道[玫瑰][玫瑰][玫瑰]。
如果有喜歡偏甜口味的,還可以加一點點糖,更鮮呦[愛慕]!
無憂糖漫9494
這個問題必須要回答一下。
番茄炒雞蛋,似乎是每個廚房新手的啟蒙菜了,正因為簡單普通,要做出好味道還不一定容易。
在此分享下如何做能更好吃,希望能有幫助。
一、食材準備:
番茄🍅2-3個+雞蛋2-3個(按需配量),蔥薑蒜備齊。
Tips:
- 最好能買到本地番茄,更紅味道更正。
- 番茄建議去皮,畫十字用開水燙一下好剝皮。如下:
- 雞蛋打散,加一點清水,雞蛋會更嫩滑,炒的時候有一種蒸蛋的空氣口感。
二、開始製作
1)熱鍋下油,先炒雞蛋成小塊狀,煎到兩面金黃的時候再撈出。
2)重新倒油,開始炒番茄🍅
Tips:
- 下姜蒜(可加適量花椒)爆香油鍋
- 建議番茄翻炒至其軟爛,加入冰糖提鮮
- 再加水或者高湯,燉出番茄紅紅的湯汁
3)倒入剛炒好的雞蛋🥚,這時候就要注意調味了:加入食鹽,幾滴豆豉醬油提香(如果想吃原味也可以不放醬油,但是我每次都會加上感覺更好吃),不要放味精雞精!
4)最後撒上蔥花兒,食慾滿滿的一盤番茄炒蛋就做好啦!
幾分鐘的快手菜,日常享用/上班帶飯/宴客通吃。
步驟如上,如果不好吃你來找我😂~