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雞蛋裡面少加點水打均勻，先炒雞蛋，雞蛋熟了呈出，在炒西紅柿，西紅柿炒出水放調味料和炒好的雞蛋翻炒幾下出鍋[呲牙]
大大大大大石昂
我的做法是：
1，準備兩個雞蛋，加點鹽打散，熱鍋炒，剛凝固就盛起來，避免炒老。
2，番茄切丁，熱鍋炒，加鍋蓋悶一下，因為番茄本身就有水份，悶一下很快就出沙。
3，把雞蛋倒進去，讓雞蛋吸飽番茄汁，加一點點鹽，起鍋前放一點蔥花，更香！
圖片是我煮的，家裡沒有蔥花了，放了煮方便麵裡面那個蔬菜包[呲牙]，全部幹完了
孔2233
如何番茄炒蛋?
大家好，我是隨然之戀戀不捨早餐，很高興回答如何番茄炒蛋這個問題。
番茄炒蛋，是一道很經典的家常菜，做出來色澤鮮豔、味道爽口開胃，幾乎人人都吃過。做法很簡單，即便是不會做飯的人也能做出來。不過越是簡單的菜，想要好，越需要盡心。
番茄炒蛋是用番茄也是我們經常說的西紅柿，以及雞蛋製作而成了。西紅柿是一種可生食也可熟吃的美食，無論是生吃還是熟吃，味道都不錯，吃法不同，帶給我們的風味也不同。雞蛋是在我們心中佔有分量很重的一類食物，它雖然也能生吃，不過易引起消化不良，比較常見的吃法還是把它做熟了吃，花樣還是挺多的，可以煎、炒、蒸、煮，根據自己的喜愛選擇。
番茄炒蛋
【用時】:30分鐘
【難易程度】★
【準備材料】:西紅柿、雞蛋、蔥、蒜、鹽、白糖、植物油
【製作過程】:
第一步:西紅柿清洗乾淨，用刀在上面劃兩刀，用熱水把西紅柿湯一下，剝去西紅柿外面的皮，切成滾刀塊；
第二步:雞蛋打到碗中，加一半雞蛋殼的溫水，攪拌均勻；蒜去皮，切成蒜片；蔥去皮，切蔥末。
第三步:鍋內加入油，讓油沿著鍋內轉幾圈，加入蔥花炒出香氣，放入雞蛋，靜等1分鐘在翻炒，炒制8分熟盛出來；
第四步:鍋內放油，燒至8分熟，放入蒜片、蔥末，翻炒出香氣，加入西紅柿翻炒，加一半的鹽，炒制西紅柿出汁，倒入炒好的雞蛋，這時候把火調小點；
第五步:雞蛋西紅柿翻炒均勻，加入剩下的鹽，一點白糖；繼續翻炒至西紅柿和雞蛋都熟了，關火。
分享幾個小竅門:
1、西紅柿的皮很難去除，劃兩刀，用熱水燙一下可以很好的去處西紅柿的皮。吃過西紅柿炒蛋的人都知道，西紅柿遇熱很容易起皮，不去除皮，吃的時候很影響口感，不如提前去除；
2、做這道菜是先炒雞蛋還是先炒西紅柿一直都有爭議，最好的方法還是先炒雞蛋在炒西紅柿，這樣做出來雞蛋香，西紅柿鮮。
3、炒雞蛋的時候用油轉一圈鍋，可以防止雞蛋粘鍋；放入雞蛋靜至1分鐘可以讓雞蛋成型，炒出來的雞蛋有塊；
4、炒西紅柿先放些鹽有利於西紅柿出汁；放糖不是為了增甜，是為了提味。
隨然說:
番茄炒蛋是家家戶戶都吃的一道家常菜，越是這樣的家常菜，越能吃出家的味道來，最好吃的也不過是家常菜。
有時我們吃家常菜，吃的不僅是它的味道，更是它的愛，就是這普通的家常菜把我們養大，賦予我們生命的力量。
今天把這道家常的番茄炒蛋送給你們，希望把家的味道、家的愛一代代傳承下去。
我是隨然之戀戀不捨早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食慾！
隨然之戀戀不捨早餐
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
番茄炒蛋的製作材料：
主料：雞蛋3個,番茄2個,花生油100克, 水澱粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,鹽2克, 味精1.5克,香油少許
做法：
1、雞蛋在碗內打散，番茄洗淨、去蒂切塊 。
2、炒鍋置旺火上，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。
3、炒鍋再加花生油，炒番茄，攪拌兩三下，加入料酒、鹽，炒至番茄起泡時，加味精、水澱粉勾芡，再起泡時倒入雞蛋顛勺，撒胡椒粉，淋少許香油即成。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
遇見味道
番茄炒雞蛋是一道大眾菜餚，相信每家都做過。烹飪放法簡單易做，營養搭配合理。鮮豔，爽口，開胃，深受大家的喜愛。
具體做法：
1、一般我用二個雞蛋配上一個同樣大小的番茄。雞蛋和番茄的比例很關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、乾澀：番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
2、番茄洗淨，用刀在番茄上劃個十字架，準備熱水，把番茄放進去燙2分鐘，這樣比較容易去皮。番茄去掉表皮，用刀切塊。
3、雞蛋磕入碗中，加適量鹽，快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
4、熱鍋熱油，油要適當多些，小火，油熱倒入蛋液，暫且不要動它。待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用。
5、重起油鍋，這次油要少，倒入番茄，中火翻炒。把番茄炒融，炒出紅油，加少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
6、番茄的湯汁全部炒出後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
無論是炒雞蛋還是煲雞湯時，都無需再放味精、雞精之類的調料，因為雞蛋本身就鮮味十足，再放雞精味精就有點畫蛇添足了。
小蟲子愛美食
首先先打三個生雞蛋到小碗內，然後向小碗內加少許食鹽，用筷子將雞蛋攪拌均勻，加鹽的目的是讓雞蛋能夠更好的吸收鹽分，以免後期跟番茄一起炒時鹽分吸收不均勻。 然後取兩個番茄，將其切成小塊放在盤中備用，在切些生小蔥備用，開小火，鍋熱後倒少許油，將攪拌好的雞蛋倒入煸炒至嫩黃，注意不要一次性炒到位，將雞蛋先出鍋裝入小碗中備用，再次在鍋內倒油，放入番茄煸炒至有汁水滲出，再次加入雞蛋煸炒，最後起鍋前撒上小蔥裝盤即可。
隱廬主人
任英俊兄弟
這個問題必須要回答一下。
番茄炒雞蛋，似乎是每個廚房新手的啟蒙菜了，正因為簡單普通，要做出好味道還不一定容易。
在此分享下如何做能更好吃，希望能有幫助。
一、食材準備：
番茄🍅2-3個+雞蛋2-3個（按需配量），蔥薑蒜備齊。
Tips：
- 最好能買到本地番茄，更紅味道更正。
- 番茄建議去皮，畫十字用開水燙一下好剝皮。如下：
- 雞蛋打散，加一點清水，雞蛋會更嫩滑，炒的時候有一種蒸蛋的空氣口感。
二、開始製作
1）熱鍋下油，先炒雞蛋成小塊狀，煎到兩面金黃的時候再撈出。
2）重新倒油，開始炒番茄🍅
Tips：
- 下姜蒜（可加適量花椒）爆香油鍋
- 建議番茄翻炒至其軟爛，加入冰糖提鮮
- 再加水或者高湯，燉出番茄紅紅的湯汁
3）倒入剛炒好的雞蛋🥚，這時候就要注意調味了：加入食鹽，幾滴豆豉醬油提香（如果想吃原味也可以不放醬油，但是我每次都會加上感覺更好吃），不要放味精雞精！
4）最後撒上蔥花兒，食慾滿滿的一盤番茄炒蛋就做好啦！
幾分鐘的快手菜，日常享用/上班帶飯/宴客通吃。
步驟如上，如果不好吃你來找我😂～
瑪麗蓮夢遙
雞蛋100克，西紅柿160克，蔥，蒜，姜各5克，白糖10克。將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘，然後放入炒好的雞蛋，大火收汁，翻炒均勻即可。這樣營養美味的西紅柿炒雞蛋即可完成。
