導語：立春後，孩子點名要吃的早餐，香軟美味營養高，做法還很簡單
不知道為什麼很多人喜歡將芹菜的葉子扔掉？雖說芹菜杆不管是口感還是價值都很好，但是葉子也不差，芹菜葉同樣也可以經受得住多樣的烹飪，做成早餐餅便是其眾多做法中非常經典的一種，用芹菜葉子做餅的時候，可以搭配上點雞蛋，這樣做的餅無論是口感還是價值都會特別豐富，早餐的時候，來一份芹菜葉雞蛋餅，香軟美味營養還高，讓你的家人在享受美味的同時，還可以充分吸收其中的價值，而且事實證明用芹菜葉做成的餅口感特別棒，我家孩子特比喜歡吃，每次做的芹菜葉雞蛋餅，孩子都要連著吃2、3個，下面我們一起學習做法。
芹菜葉雞蛋餅的做法：
備用食材：全麥粉300克，雞蛋1個，芹菜葉適量，食用油適量，食鹽少許；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，芹菜葉子摘下來，準備出適量用，將其仔細清洗乾淨，然後在鍋中添上水，待將水煮開後，放入摘洗乾淨的芹菜葉，焯燙下水；
第二步，不到一分鐘的時間，即可將芹菜葉子從開水鍋中撈出來，晾涼後擠幹其中的水分，然後放在案板上，將芹菜葉子剁碎，準備一個大碗，放入300克的全麥粉，可以用普通的麵粉代替；
第三步，然後將之前切碎的芹菜葉放入在麵粉中，然後砸加上少許的食鹽，磕入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向將其充分攪拌均勻，如果覺得幹，可以少加上點水，將麵糊調製濃稠黏糊的狀態即可；
第四步，待將芹菜葉雞蛋麵糊調好後，即可開始煎餅，平底不粘鍋或者是電餅鐺準備出來，刷上少許的食用油，然後用勺子舀一勺麵糊放入在鍋中開始煎；
第五步，全程小火慢慢煎，待將餅的一面煎至定型的時候，即可輕輕翻面，注意別將餅弄破了，然後將餅的兩面分別煎至金黃的狀態，就說明煎好了，出鍋便可以開始享用了。
小編總結：在立春之後，芹菜、韭菜等蔬菜都是正新鮮的時候，當然不能錯過吃，尤其是芹菜，其中富含多種營養元素，適當吃對於我們的身體會有好的幫助，潤肺止咳、健胃等等都有好的作用，而芹菜不僅是根莖可以吃，芹菜葉子同樣也是口感和價值皆在的一種食材，芹菜葉子做成餅更是不錯的選擇，學會這款芹菜葉雞蛋餅的做法，以後芹菜葉也不會浪費了，香軟美味營養高的芹菜餅，在早餐的時候吃是非常不錯的選擇，我自從給孩子吃過一次後，孩子便隔三差五點名要吃，關鍵是它的做法也簡單，我當然是樂意做了。
烹飪小技巧：
1、芹菜葉淘洗乾淨後，放入開水鍋中燙一下，不僅是可以減輕其中的怪味，還更加方便剁碎，擔心芹菜葉焯水後發黃的，可以焯水的時候加上點食用油，保證芹菜葉子翠綠；
2、麵粉、雞蛋和芹菜葉混合好後，我沒有加水，直接調成一個比較稠並且厚的麵糊，這樣做的餅會比較鬆軟，當然瞭如果你覺得太乾了，可以稍微加上點清水；
3、煎餅的時候，用平底鍋或者電餅鐺都可以，全程小火慢慢煎，防止餅被煎糊了，待其一面定型後再翻面，防止將餅給弄破了。
掌握好小技巧，早餐餅營養還美味，如果你認為芹菜雞蛋餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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