關外漢
哈嘍，大家好！我是靜姐，今天來回答只有清水和雞蛋，怎麼做雞蛋營養不會流失？
這個問題有兩個答案：清水煮蛋和 清水蒸蛋這兩個方法最好。下面我來具體介紹一下方法。
先介紹清水煮蛋：
1.清水煮蛋一定是涼水上鍋，清水要蓋住雞蛋，中火慢慢上汽，等鍋裡面的水煮沸後，馬上關火。重點來了，這時候千萬不要掀開鍋蓋，要燜5分鐘的。
2.停5分鐘後撈出雞蛋，過一下涼水剝皮，一枚晶瑩剔透的雞蛋就誕生了。
在介紹清水蒸蛋：
1.清水蒸蛋和煮蛋不一樣，不能用涼水和熱水，用溫水蒸的雞蛋羹，口感滑嫩，營養成分也不會流失。
2.切記不要用力去攪打蛋液，這樣的話蛋液會起很多的氣泡，蒸出來的雞蛋羹就不夠光滑。最好是打好蛋液之後，加入涼開水稍微攪勻即可，而且一定要過濾一下。
3.蒸雞蛋羹之前千萬不能加調料，否則會使蛋白質變性，營養成分受損，而且蒸出來的雞蛋羹也不鮮嫩不好吃。一定要先將雞蛋羹蒸熟之後再加生抽、香油、蔥花等調味，這樣雞蛋羹才味美鮮嫩，不會損失營養。
溫馨提醒：
1.雞蛋雖然有營養，但也不宜過量食用。如果一次吃太多雞蛋，會加重腸胃負擔，造成營養過剩，導致肥胖或心腦血管疾病。為保證膳食均衡，健康成人年每天吃1~2個雞蛋就可以了。生長髮育的孩子、哺乳期婦女可以每天吃2~3個雞蛋。一些特殊人群如糖尿病、腎功能不全以及膽固醇偏高的人每週別超過3個雞蛋。
2.有些人平時喜歡吃糖心雞蛋，蛋白剛剛凝固，蛋黃則是流心的。殊不知，這樣的雞蛋有許多健康隱患。大約10%的鮮雞蛋含有致病的沙門氏菌，半生不熟的雞蛋殺菌不徹底，食用後可能感染沙門氏菌引起食物中毒。
為了家人和自己的身體健康著想，以上兩點，大家切記切記！！！ 好了，今天的問題回答完了，朋友們還有其他更好的方法，可以給我留言或者私信聯繫。再見！！！
靜姐日常生活vlog
大家好，我是補習班！很高興可以回答你的問題喲……
1、直接點的辦法是水煮，煮個8分鐘撈出來，過一次涼水，就可以了。蛋黃不老，營養豐富。
2、把水燒開，衝蛋花茶，倒掉香油，撒點鹽，又香又營養，還下火。
3、蒸蛋羹。不管多少雞蛋，水的比例都是1.5倍，記住溫水哦。攪拌後，撒點鹽，再撇去浮末，或者過一下篩，碗口用保鮮膜封住，或者蓋個不漏氣的盤子，這樣蒸更嫩更滑，沒有蜂窩哦。千萬記住，是水開上鍋，別忘記
4、水煮荷包蛋，可以加酒釀、紅糖，對女生真的很不錯呢。
以上4種關於雞蛋的做法，簡單又實用，很容易上手呢。
美食補習班
只用清水和雞蛋，對保持雞蛋營養，絕對是利好消息！因為蒸和煮，這2個方法基本上100%保留了營養成分。
我從2個方面簡述說明：
一、雞蛋是人類最理想的營養庫：
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富。
二、就營養的吸收和消化率來講，最健康的雞蛋烹飪方式：
蒸和煮。
有關研究證明，煮蛋、蒸蛋的營養消化吸收率為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%……
綜上所述，蒸和煮是最保證營養不流失的最健康烹飪方法。
而蒸和煮，只要有清水即可！
友情提示：蒸煮不要太老太嫩，否則影響消化吸收。溏心蛋容易帶病菌，不建議食用。
希望我的回答對你有所幫助。
納蘭若香
只用清水和雞蛋，怎麼做雞蛋營養不流失！
第一種、首選肯定是清水煮雞蛋了。
材料：清水和雞蛋
1、準備一口乾淨的鍋．
2、鍋中放入清水．
3、放入洗淨的雞蛋
4、蓋上鍋蓋，開小火
5、慢慢煮至水沸騰
6、水沸騰後二分鐘關火
7、關火停兩分鐘，再開大火一分鐘．
8、關火後燜五分鐘
9、五分鐘後撈出用涼水沖洗一下．
關味好扒皮、營養不流失的清水雞蛋做好啦！
第二種、清水雞蛋羹
主材料：清水、雞蛋、
詳細做法，請觀看視頻！絕對的亨受級教程：
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逸王致李
只用清水和雞蛋，怎麼做雞蛋營養不會流失？我的烹飪方法很簡單[呲牙][呲牙]
我有個習慣，每天早上一起來，首先把鍋裡放上清水，涼水最好，然後放進兩枚洗淨的雞蛋，孩子在家就放三個，一人一個營養夠了😀😀
然後用大火燒開，再轉小火煮2分鐘左右關火。
稍後撈出雞蛋去殼，這時候的雞蛋吃起來，滑滑嫩嫩的，帶著香香甜甜的味道，美味而且營養還不會流失。
再衝兩杯牛奶，來兩片面包或蛋糕，加一盤喜歡吃的水果，早餐營養健康美美噠[耶][耶]
雲在指尖xyy
很高興為你解答問題
雞蛋是我們生活中常食用的食物之一，不僅營養豐富，還是較好的健腦食品，其中雞蛋蛋白質很容易被人體吸收，利用率可以高達98%以上，很麼多人都比較喜歡吃。
下面我來告訴大家怎麼做清水雞蛋方便快捷又不流失營養！用冷水下鍋煮雞蛋，不要用熱水，因為用熱水煮出來的雞蛋會容易出現蛋黃不熟蛋清熟的情況，而冷水煮則不容易使雞蛋殼開裂，而且煮出來的雞蛋香嫩可口不又不會流失營養。
雖然雞蛋營養豐富，含有眾多對人體有益的成分，不過卻不宜吃多，不管是老人還是小孩，一天吃2個就夠了，不要多吃。
大部分人中的一員
只用清水和雞蛋，使雞蛋的營養不會流失。最好的辦法是：
一、煮雞蛋
經專家介紹，煮雞蛋是雞蛋營養不流失的首選辦法，煮雞蛋的方法非常簡單：
將雞蛋洗乾淨，冷水上火煮10分鐘即可。煮好後，取出用冷水泡一下，冷卻後，雞蛋皮容易剝離。
二、荷包蛋
第二個方法就是荷包蛋，在清水即將沸點還未開水時，將火調小，打入雞蛋，使雞蛋在水裡慢慢的包住蛋皮後，再調大火煮熟即可。
三、蒸蛋羹
第三個方法是蒸蛋羹，將雞蛋打入一個小碗裡打散，加入約一個蛋殼子容量的涼開水，或者是溫開水都可以，小鍋涼水上火蒸10分鐘即可。
以上就是隻用清水和雞蛋使營養不流失的三種常見的方法，分享一下。
卿369
很高興能回答你的問題。
我說說我的做法。
煮雞蛋
雞蛋清洗乾淨。
洗好的雞蛋放入鍋內，加水沒過雞蛋。
開火待水沸騰後 將火調至中火，煮三分鐘。
三分鐘後過涼水冷卻就可以食用了。
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荷包蛋
鍋中起水燒開後轉小火。
雞蛋破皮後下入水中，不要攪拌。
待中水雞蛋慢慢成型後煮兩分鐘後即可食用。
餐飲天下說
用清水和雞蛋，可以做兩種口感不用吃法
1.白水煮雞蛋，簡單易操作，涼水下鍋，煮雞蛋，開鍋後計時8分鐘，雞蛋嫩，易消化，口感也好！
2.燉蛋，我也經常做給孩子，孩子也比較喜歡，用兩個雞蛋，放在碗裡打散，放適量鹽，加跟蛋液一倍的溫水，攪拌！待泡沫消散，用保鮮膜把碗口包上，用牙籤扎一些小洞，上鍋蒸10分鐘，燜2分鐘，放上蔥末，香油，生抽適量！又嫩又滑，好吃易消化！
選擇不一樣的生活
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
雞蛋是一種非常有營養的食物，無論是健身人士還是小孩子，都非常適合吃雞蛋，雞蛋不僅可以為人體提供能量，還有益於健康。雞蛋的吃法很多，炒著煮著蒸著都是可以的，相對於各種各樣的複雜做法，很多人都比較推薦白煮蛋，因為白煮蛋是一種不添加調料的吃法，比較純粹，也更為健康。
【雞蛋的技巧】
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前1分鐘之內一定要不停翻動蛋。
中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。
中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。
10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了，但是吃起來會幹乾的
一般來說，水開後煮四到五分鐘是最合適的，那個時候的雞蛋正嫩，口感也很好，蛋黃吃起來也不會感到噎，煮好的雞蛋要撈出來放入涼水中涼一下，好剝皮，也不會燙手
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
