十字路口阿良
大家都知道的有湛江蠔、程村蠔、沙井蠔、乳山蠔，但是全國最美味、最好吃的還是湛江蠔。湛江市被譽為“中國海鮮美食之都”“中國十佳綠色城市”“中國十佳低碳生態城”，位於祖國最南端，三面環海，海岸線竟長達1556公里，佔廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多。海洋資源異常豐富，水產品連續多年居廣東省首位。其中，生蠔是湛江最有特色的海鮮之一。
生蠔生長在湛江無汙染無公害的原生態海域中，養殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態海鮮產品中唯一無人工投料養殖的。而且炭燒蠔是在廣東興起，然後接著是浙江、武漢也跟著流行起來，現在湛江生蠔名氣已風靡全國。
湛江炭燒生蠔的做法
準備生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。將鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼。另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。香噴噴的炭燒生蠔就完成了。
時間的流浪者wo
每到9月過後就是生蠔盛產的時節，在廣東這邊湛江生蠔最好吃，無論是酒店大餐還是路邊宵夜燒烤，都是會有一道生蠔。
生蠔烹飪方法多樣，有大家最喜歡的炭烤生蠔、還有煎炒和火鍋、煮粥，深受人們喜愛。蒜蓉生蠔是我們日常生活中常見一種海鮮的做法，特別是在燒烤店裡，有很多人喜歡點這一道菜，看起來美觀大方，味道又好，而且生蠔跟蒜搭配起來味道比普通做海鮮的做法要美味很多。但是做蒜蓉生蠔的時候還是要注意蒜蓉的量，這也是一個比較重要的點，因為蒜蓉過多的話就會壓制住生蠔的鮮味，吃多了還會使胃部不舒服，所以說做法也是一門很重要的技巧。那麼大家肯定很少在家做這道菜，所以不知道蒜蓉生蠔的做法步驟等，來給大家簡單的介紹一下。
蒜蓉生蠔的做法
用料：生蠔8個、蒜頭5瓣、姜跟蒜頭差不多、蔥2根、醬油少許、油適量、鹽少許、小紅辣椒適量
1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了 小貼士
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了 蒜蓉生蠔蒸多長時間
因為生蠔有海上牛奶之稱，這不僅代表著它有較高的營養價值，還代表著它如牛奶一樣鮮嫩柔滑，所以生蠔本身的肉質就比較細膩柔嫩，所以再蒸的時候有五分鐘左右就可以了，如果時間過短的話生蠔就是生的，裡面也還會含有大量的細菌，被人食用後容易引起不適，那麼如果蒸的時間太長的話就會將生蠔肉質變老，就沒有了生蠔本身的鮮味，會影響口感，所以五分鐘就可以了。
記錄宣濤生活
湛江生蠔最好吃，全國最出名，吃湛江生蠔補益氣吃湛江生蠔男人加油站女人美容品。😂😂😂😂😂
用戶558464003811
大家都知道陽江程村蠔、湛江蠔、沙井蠔，其實真正好的是廣東汕尾晨洲蠔島的晨洲蠔，
蠔肉嫩滑，顏色比普通的蠔好看很多，蠔膏的味道一流，口感緊實又嫩滑，比沙井蠔、湛江蠔、台山蠔的味道都要好。
白雲飄視頻
每到夏天過後就是生蠔盛產的時節，廣東這邊，無論是酒店大餐還是路邊宵夜燒烤，都可以看到生蠔，生蠔烹飪方法多樣，有炭烤生蠔、煎炒和火鍋、煮粥...等等。
湛江蠔（比較聞名）、程村蠔、沙井蠔、乳山蠔，汕尾晨洲蠔島生長的晨洲蠔。
湛江蠔，晨洲蠔島這些蠔鄉，從水質、養殖年月、生蠔是絕佳的生蠔養殖地。
