福卅老鄭
最近私信回答了太多關於低筋麵粉的問題。這幾天全都都在做電飯煲蛋糕，做蛋糕當然必不可少低筋麵粉了。但是對於很多不經常烘焙的人來說家裡是不會時刻備有低筋麵粉的，一邊是想吃的蠢蠢欲動，一邊是沒有低筋麵粉的焦頭爛額是不是很糾結，不用擔心這個問題小園丁來幫你解決。
下面是我所知道的關於自制低筋麵粉的一些方法：
方法一：
1、用家裡普通的麵粉（也就是我們所說的中筋麵粉）
2、鍋里加水放上蒸籠，鋪上蒸布。
3、倒入家用普通麵粉壓實，注意一定要壓實。
4、用筷子在壓實的面上扎些孔，為了更快蒸熟。5、蓋鍋蓋大火蒸20分鐘。
6、出鍋的麵粉過篩，晾乾。
家庭自制低筋麵粉就完成了。
方法二：
1、家用普通麵粉和玉米澱粉混合的方法。
2、4:1的比例
3、如果想製作100克的低筋麵粉，就取80克普通家用麵粉和20克玉米麵粉混合均勻。
4：混合好的麵粉就是低筋麵粉了，這個方法是不是很簡單。
最後給大家說一下第一種方法的原理。我們家常蒸饅頭、做餃子用的麵粉就是中筋麵粉，麵粉分低筋，中筋和高筋三類。低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%,普通麵粉的含量是29-32%。麵筋含量不同，蛋白質的含量也不同，低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以下，普通麵粉是在8.5%-10%之間。
我們在蒸普通的麵粉過程中，高溫的水汽就破壞了蛋白質，使麵粉中的蛋白質含量下降了，同時麵粉的麵筋也會下降，就成了我們使用的低筋麵粉。
小園丁的四季
低筋粉一般用於製作蛋糕之類的點心。現在不方便出門購買，也可以在家制作的。
方法1: 選擇 普通麵粉和玉米澱粉混合。比例是4份普通麵粉加1份玉米澱粉，用篩子過濾就可以使用了。玉米澱粉就是大家用來炒菜勾芡的那種澱粉。一般超市都有賣的。
方法2: 用普通麵粉蒸一下。具體方法如下圖
首先準備300克普通麵粉
將麵粉放入紗布中壓實
放入蒸籠蒸一下
蒸的時候用紗布蓋上防止水蒸氣滴入
蒸30分鐘後取出，這時候麵粉已經結塊
輕輕一壓就散開了
用篩子篩一下就是低筋粉了。可以製做點心了y
清風暢意
低筋麵粉是一種很多人都會用到的食材。那麼我們如何在家制作低筋麵粉呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家！
最簡單的方法就是4斤普通面加上一斤玉米澱粉就配出低筋麵粉了，省時又省力
第二種方法：
一袋麵粉(不管它什麼筋的)。
做法如下：
1、準備一袋麵粉；
2、取一蒸鍋放水，水量要低於蒸墊，在墊子上鋪一塊大紗布；
3、放入麵粉後鋪開；
4、紗布蓋住麵粉，防止水蒸汽滴落淋溼麵粉；
5、水開後蒸半小時後關火，打開紗布，麵粉己結成塊狀，不用擔心，一捏即散；
6、放到通風處晾乾；
7、用篩子過篩後，低筋粉就製成了
悠悠vlog
低筋麵粉是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做這道低筋麵粉好吃呢？關於這個問題小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。
1.首先準備好適量的普通麵粉。
2.然後倒入模具中用勺子壓實。
3.接著用筷子紮上幾個小孔。
4.然後蓋上保鮮膜不扎孔。
5.接著鍋中放入適量的清水，把麵粉上鍋蒸20分鐘。
6.然後常溫脫膜用勺子敲碎。
7.接著用篩子過濾一下。
8.一道美味可口的低筋麵粉就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧！
陽陽呀96
你好，很高興回答你的問題。如何製作低筋麵粉。
將普通麵粉變成低筋麵粉的方法有兩種：
第一種方法：
將麵粉幹蒸為熟麵粉之後就完全失去了筋度，但是製作過程中需要注意；開鍋蒸3至5分鐘就可以了，但是麵粉不要全部蒸完，蒸個三分之一就可以了。
第二種方法：
普通麵粉加玉米澱粉。添加的比例是4：1，用這種混合好的麵粉即可代替低筋麵粉。
以上謹代表個人觀點，歡迎在評論區點贊及討論。更多問題也可以關注或私信給我留言。希望結識更多熱愛生活的朋友。\n
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八零後小豬
低筋麵粉和普通麵粉的區別，那小編再做之前給你講解一下：它們在原料的採用就有一定的區別，低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉是硬質的小麥。而它們在麵筋的含量上也有區別：低筋面膜粉含量22%-26%之間，普通麵粉29%-32%之間。最明顯的差距是：普通麵粉一般 用於做掛麵、油條、麵食、餅乾等食物；低筋麵粉一般用於鬆軟的食物，比如：蛋糕、麵包、蛋黃派等。現在你大概清楚了吧！下面教你如何自制。
首先準備材料：普通麵粉適量，一支筷子，保鮮膜。
第一步：不管你那方神聖，只要是什麼麵粉就好，倒在碗中，用勺子壓實，多壓一會盡量均勻，這樣就壓好了。
第二步：現在我們用“一支普通的筷子”均勻戳戳幾個小洞。
第三步：把戳好的小洞蓋上保鮮膜，冷水蒸30分鐘。
第四步：蒸好的面成了一塊，不用擔心一敲就碎，把敲碎的面過篩。這樣低筋麵粉就完成啦！
天下何人不識我
低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等！自制低筋麵粉需要的材料有：澱粉和很容易買到的普通中筋麵粉。超市裡賣的麵粉一般不會標出是高筋麵粉還是低筋麵粉的，通常就是中筋麵粉。）麵粉的主要成分就是澱粉。澱粉中不含蛋白質，所以可以用混合澱粉的方法降低中筋麵粉的蛋白質含量，製成低筋麵粉。很像麵粉，它是我們廚房中常用到的澱粉。（低筋麵粉）和麵包麵粉（高筋麵粉）一樣，我們看看用手捏澱粉會怎麼樣。用手抓起一把，捏緊。
抓一把澱粉，捏緊鬆開開後，澱粉也成團了，是不是很像餅乾麵粉（低筋麵粉）呢？澱粉比低筋麵粉更容易成團， 顏色也比麵粉更潔白。中筋麵粉和澱粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋麵粉，我們把80克中筋麵粉和20克澱粉混合就可以了！ 望採納！！！
第7美食海子
自制低筋麵粉需要的材料有：澱粉和很容易買到的普通中筋麵粉。超市裡賣的麵粉一般不會標出是高筋麵粉還是低筋麵粉的，通常就是中筋麵粉。）麵粉的主要成分就是澱粉。澱粉中不含蛋白
質，所以可以用混合澱粉的方法降低中筋麵粉的蛋白質含量，製成低筋麵粉。很像麵粉，它是我們廚房中常用到的澱粉。（低筋麵粉）和麵包麵粉（高筋麵粉）一樣，我們看看用手捏澱粉會怎麼樣。用手抓起一把，捏緊。
抓一把澱粉，捏緊鬆開開後，澱粉也成團了，是不是很像餅乾麵粉（低筋麵粉）呢？澱粉比低筋麵粉更容易成團， 顏色也比麵粉更潔白。中筋麵粉和澱粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋麵粉，我們把80克中筋麵粉
和20克澱粉混合就可以了。好，抓一把試試，成團了！低筋麵粉配製成功！
滬漂銘銘媽
第一種是普通麵粉裡混入一定比例的澱粉，麵粉與澱粉的比例是4:1；
第二種牛奶、水或蛋液中混入普通麵粉後在70度左右低溫加熱，不停攪拌，讓麵粉糊燙個半熟，使麵粉失去韌性。然後就可以加入其它製作糕點的材料進行下一步製作了。
去除麵粉中的筋性，其實最好的辦法就是加熱。除了以上兩種法子之外，我們還可以用微波爐自制低筋粉。非常快速有效，從此你再也不必為買不到低筋麵粉而煩惱了。當然，用烤箱也一樣，將烤盤放在最上層只開上加熱管就OK了，要小心不要烤焦了呦
1、首先要找一個大的容器，將普通麵粉平鋪在裡面
2、放入微波爐80-90度加熱2分鐘
3、中間一分鐘的時候打開微波爐，此時麵粉出現輕微結塊狀態。用牙籤將麵粉劃拉得散開、蓬鬆後，繼續加熱
4、取出後過篩晾涼過篩後的麵粉非常細膩蓬鬆，放入袋子扎進口，留待以後使用就可以了
愛美食的可馨
如果想要普通麵粉變成低筋麵粉，可以和玉米澱粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟
