洛陽好幾天都沒有疫情新增病例了，天氣又特別好，陽光燦爛的。可能是企業陸續復工的原因，洛陽的公交系統開始恢復，路上的行人和車輛也明顯增多，慢慢的有了人氣，似乎疫情的陰霾也在慢慢散去。已經習慣每天醒來看一眼頭條上疫情通報，整個河南昨天也只是確診了3例，還全都是和湖北交接的信陽的。按照這樣的趨勢，或許3月初我們一家就可以回南方了。
這是個最漫長最輕鬆的春節假期，也是個最無趣最憋屈的春節假期。一家人憋的連倒垃圾都要搶著去，而不要說屈指可數的外出放風了，今天呢，正好有一個機會。原本我爸每天負責跟物業訂菜的，結果今天人家沒菜可訂。他又玩手機到半夜想睡回籠覺，我就起了個早出門補菜去了。
很多人在網上吐槽大張盛德美的菜價坐了火箭，其實在我看來這菜價基本和蘇州就沒有可比性啊。甚至還有不到一塊的特價菜，這要是在南方，大蔥沒有3塊一斤你買得到嗎？特價菜能有個1.99元就不錯了。可能和當地的收入掛鉤，洛陽人覺得大張的菜真的比較高。但是像我這主要生活在南方，逢年過節才回來一趟的，真覺得便宜的跟不要錢似的。
大采購一番，中午也就吃的好多了。今天破天荒做了五個菜，連一貫挑剔的老孃都無話可說。吃煩了白菜蘿蔔，吃點新鮮菜的感覺就是好啊。
番茄炒鴨蛋
我媽很少吃粉殼洋雞蛋，她總覺得洋雞蛋有點腥還不香。往年我回來都是去谷水趕集或者其他集市上給她買人家鄉下家裡自己生的小土雞蛋。所以乾脆買一點鴨蛋回來調劑一下算了。
我們家番茄炒蛋是酸甜口的，但我媽糖尿病又不能吃糖。所以這盤菜是用木糖醇燒出來的。番茄用了一半千禧小番茄和一半大番茄，搭配3個鴨蛋，燒出來樣子是不錯，但是非常難吃。我媽吃的也直皺眉。她自己也知道木糖醇燒出來的一股說不出怪味。我兒子更絕，平時特別喜歡吃番茄炒蛋的乾脆吃一口直接吐掉。
蒜薹炒肉片
蒜薹是我今天買的最貴的蔬菜，9塊多一斤，買了4小把20塊錢不到。又買了300多塊錢肉回來。新鮮蒜薹炒新鮮肉片，好幾天難得一見的新鮮菜了。
我們家吃蒜薹炒肉喜歡生一點的。做法也可能和大家不一樣。蒜薹切好後絕對不焯水，一定要先泡鹽水，能入底味，還能更加脆嫩，顏色也漂亮。肉片碼好味下鍋滑熟後盛出，鍋內底油熱後直接把控幹水的蒜薹和肉片一起下鍋，翻炒幾下到蒜薹7，8成熟就調味裝盤。
這時候蒜薹還有點生，不怕，這道菜本身的熱量就可以把蒜薹徹底燜熟。這樣炒出來的蒜薹肉片蒜薹剛剛熟，特別翠嫩鮮美。
檸檬黃瓜片
崑山黃檸檬十塊錢四個，做活動才十塊錢四個。洛陽的檸檬居然1.3一個，你看看差了多少？整整便宜了一半！檸檬酸爽，果香濃郁，拿來拌黃瓜是最好不過的了。
檸檬小半個先擠出來汁水，然後加適量冷開水，蒜泥，鹽調勻。黃瓜切成片加鹽醃個10分鐘擠掉水分，檸檬水倒進去拌勻就可以了。這樣拌出來的黃瓜不光清新鮮美，檸檬裡的維生素C還不會有絲毫損失，多吃點防感冒和口腔潰瘍呢。
八珍凍豆腐
說是八珍，實際上是我胡吹的。其實除了凍豆腐之外，也就只有香菇，杏鮑菇，胡蘿蔔，肉丁，木耳五珍而已了。凍豆腐化開，和香菇，杏鮑菇，胡蘿蔔，五花肉一起切小丁，木耳撕成小朵。蔥薑蒜熗鍋，下五花肉丁，香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，加清水，高湯冰塊，生抽，胡椒粉，鹽調味和燒開。然後將所有剩下的食材下鍋燉5分鐘左右，最主要的是讓凍豆腐吸飽湯汁，勾點水澱粉，滴點香油就可以了。
這道菜孩子和老爸都聽喜歡吃，凍過的豆腐特別容易入味，但也比較燙。好吃，但不能心急。
鹹雞鹹肉雙拼
其實我在廚房燒菜的時候，我老爸就進來好幾次，說今天怎麼沒有下酒菜呢？於是他自作主張取了半隻鹹雞和一塊鹹肉讓我蒸蒸吃。我說趕不及了，鹹貨要泡的，否則齁死人了要。他說沒事，鹹香鹹香，鹹味都泡沒了還吃什麼？
最後蒸出來我媽也沒說啥，她反正定的每天的下限是三菜一湯，上限沒有隨意發揮。再說她也是喜歡吃鹹貨的人，而且還吃起來沒停。搞到最後我還得提醒她少吃點，太鹹了對腎不好。
今天破天荒吃了兩碗飯，可能是因為出去放了一個風心情格外舒暢的緣故吧。我現在最大的願望，就是每天能出去走一走放個風，如果再過分一點，就能湯館和小吃店能開張，哪怕不讓我堂食打包外賣也行啊！
真的是：不求三月下揚州，但求三月能下樓！
我是瀾饞食記，愛美食愛生活，熟知中外家常小菜，廚房秘籍。為人耿直，只說乾貨，杜絕忽悠。喜歡美食文化和廚房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，關注我！從我這裡學到的可以讓你成為餐桌上當仁不讓的焦點。
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