摘要：農村1種“懶人菜”，只吃花不吃葉，種1次可採收多年，畝產3000斤
春天就要到了，這個時候農民又在田間地頭忙碌著了，因為隨著氣溫的回升，農民要開始春耕春種了，這個時候就要規劃種植哪些蔬菜了。畢竟在農村裡家家戶戶都有菜園子，種一些應季的蔬菜，這樣一年也能節省不少生活開支，吃不完的還能拿到集市上去售賣。最關鍵的是自己種植的蔬菜，吃起來也更加放心。說到種植蔬菜，多數的都是當年種植當年收穫，種完一季了明年還要再種。其實在農村也有一些“懶人菜”，一年種植可以採收多年。今天筆者要給大家介紹的這種“懶人菜”就是如此，它只吃花不吃葉子，種一次可以採收多年，產量還挺高，畝產量就能達到3000斤，曬乾以後更是賣到30多元一斤。
南方的朋友們應該對於這種只吃花不吃葉的“懶人菜”是比較熟悉的，它就是黃花菜。在筆者的家鄉也叫它金針菜，古時候叫它檸檬萱草，忘憂草，它在我國的食用歷史已經有超千年了。它是屬百合目、百合科多的年生草本植物。在以前村裡家家戶戶都有種植黃花菜，等到了花期的時候，幾乎隔幾天早上就要去山裡採摘黃花菜。
和絕大多數的蔬菜不一樣，黃花菜是隻吃花不吃葉子的，並且新鮮的黃花菜是不能食用的，因為它含有一種叫做秋水仙鹼的物質，在人體內由秋水仙鹼會轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒。所以民間一般都是把它先用60℃以上的水進行燙煮一下，然後再把它乾製了，這樣也就破壞了秋水仙鹼才能食用。
在過去農村裡很多人都會種植黃花菜，一個很重要的原因就是它適應能力很強，對生長環境也不挑剔，黃花菜對土壤要求不嚴，水地、旱地、沙壤土、壤土均可栽植，但以輕沙壤、水澆地最為理想。基本上栽種了就會成活，而且一次種植可以採收多年，又較耐旱，所以就叫“懶人菜”。它在冬季以後地上的葉子就會枯萎掉，地下的根莖進入休眠狀態，等到第二年春天來了又會生長出新的葉子，並且到了5月份以後就能開花，花期一直能持續到八九月份。也是由於這個原因，黃花菜雖然只是吃花不吃葉子，但是產量卻是很高的，一畝地的產量平均在3000斤左右，遇到豐產期更是可以達到4000斤以上。
種植黃花菜還不需要投入太多的勞動力，一般種植以後第三年就會進入高產期。如今在農村種植黃花菜的少了很多，其價格也是不斷攀升。像新鮮的黃花菜能賣到5元左右一斤，而經過曬乾之後的黃花菜更是賣到了30多元一斤，品相好的價格會更貴，並且在市面上是供不應求。
黃花菜的價格不斷攀升，除了種植的人少了，還有一方面的原因就是它的營養價值很高。古代的時候黃花菜叫忘憂草，說是吃了這種草會讓人忘掉煩惱。並且黃花菜還能入藥，中醫上認為黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，民間最常見的用途之一就是用它來催乳，並且常用來作為病後或產後的調補品。
這個時節黃花菜已經開始發芽了，等到過段時間就能採挖它的根莖來栽種了。這種蔬菜一般都是採用分株繁殖的方法，將母株叢全部挖出，然後再把它重新分栽即可。由於葉子也好看，容易管理，黃花菜還有觀賞價值哦，可以把它當盆栽種植。各位朋友們，你們愛吃黃花菜嗎？（圖片來源網絡，侵權可刪除）
閱讀更多 農夫也瘋狂 的文章
