二幫
1、合理使用蛋白質
肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11~14克。當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為了使肝硬化病人較好地適應，可以吃以酪蛋白為基礎的飲食，把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有一點兒以平衡蛋白膳食。
2、供給適量的脂肪
肝硬化患者害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴，肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時，應控制脂肪量。肝硬化患者治療時沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不宜限制過嚴。若為膽汁性肝硬化採用低脂肪，低膽固醇膳食。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞的損害，每天可吃澱粉類食物350~450克。
3、限制膳食中的水和鈉
當有水腫或輕度腹水的肝硬化病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用鹼，可改用鮮酵母發麵，或吃無鹽麵包。掛麵中含鈉較多，不宜吃。其次，各種鹹菜和醬菜鈉含量也非常多，肝硬化患者應絕對限制。同時調味品中味精以穀氨酸鈉為主，會加重肝臟對水鈉代謝的負擔。每日進水量應限制在1000~1500毫升。
4、補充維生素C
維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。在吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。推薦閱讀>>> 肝硬化的有效治療方案
5、多吃含鋅、鎂的食物
肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳製品和穀類等食物。
6、飲食應少量多餐
肝硬化病人經常出現食慾不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食物且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果類食物。當合並食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和硬果及乾果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千萬不可滿足一時口感的痛快和心理需要，而喪失寶貴的生命。推薦閱讀>>> 廣州最好的肝硬化治療醫院
