“免疫力是最好的藥！”
疫情當下，到了比拼「免疫力」的關鍵時刻！而身體的免疫力，跟每天攝入的膳食營養息息相關，自然也和 “吃”脫不開干係。
“戰‘疫’——健康生活行動”聯盟專家、四川省臨床營養質量控制中心主任、四川大學華西醫院臨床營養科主任 胡雯教授說道：“營養自身可改善免疫，外在藥物也才能更好的發揮作用。”
但是，如果你的做法不正確，反而會「拖垮」自身的免疫力……
①飲食不規律 食物攝入不均衡（X）
疫情期間，首先要樹立的飲食觀念就是均衡飲食，只有做到了均衡飲食才能增強人體免疫力。
但這段時間長期宅在家裡，很多人的飲食難以均衡，對此，該怎樣補救？
正確做法：
胡雯教授介紹：首先蛋白質要保證充足，其次可補充一些含抗氧化成分的深色蔬果，比如含有多酚的油菜、菠菜；含有維生素A的橙紅色蔬果。
其中，不得不提維生素A。鼻腔黏膜纖毛是人體抵禦病毒入侵的一道屏障，而維生素A和水分能夠保障黏膜纖毛的屏障功能，所以維生素A尤為重要。
補充蛋白質，則提倡以雞鴨魚等白肉為主，應減少豬牛羊等紅肉的攝入，因為紅肉的隱形脂肪、膽固醇很高，特別是中老年人攝入時要注意。
除了維生素A（胡蘿蔔素）、E，另外一些富含硒的食物，比如菌菇類，含鋅的食物等也都有利於增強免疫力，可以適當攝入。
而且特殊時期，如果有人存在飲食不均衡的情況，胡雯教授表示是可以額外補充一些膳食營養補充劑的，比如含有OMEGA-3（不飽和脂肪酸）的深海魚油，但要適量。
②感到口渴才喝水，不渴不喝（X）
疫情期間，要麼宅在家裡不想動，要麼是忙著工作無法分身，但是不管你是哪種情況都必須重視一件事：喝水。
胡雯教授介紹：喝水有利於機體細胞的新陳代謝，充足的水分可以維持內環境穩定。
水的攝入量少了，也容易免疫力低下，說白了，就是新陳代謝減慢了。細胞要充滿活力，就要補充水，再者鼻腔黏膜想要保持正常的功能也離不開水分，所以不要感到口渴的時候再喝水。
正確做法：
建議每人每天的飲水量在1500～2000毫升之間，每一次可以飲用200毫升左右，飲用白開水和淡茶水為宜，但心臟和腎臟功能有障礙的人除外，因為過多飲水會加重他們的身體負擔。
那水該什麼時候喝？
早上起來洗漱完畢可以喝一杯溫開水來喚醒身體，如果是在進食的時候，食物特別幹，也必須有水，但睡前1～2個小時，就要減少水的攝入了。
③多煎炸，少煮燉（X）
饅頭、披薩、涼皮、油條……這幾天輪番登上熱搜，殊不知，在你大快朵頤時，“免疫力”也很受傷。
正確做法：
“我們發現免疫力低的人一般都是體寒的，所以大家在做菜的時候可以多選擇蒸、煮、燉、炒、燴……不主張吃一些涼拌菜，即便是要吃涼拌菜，也要“熱拌”，把菜煮熟之後再拌。“
胡雯教授說：“烹飪方式越簡單越好”。
因為煎炸的溫度特別高，它不僅會產生一些有害物質，還會導致脂肪攝入超量，體重升高，偶爾吃一次還可以，但不能經常吃。
④大量囤菜，總是吃舊菜（X）
疫情期間，為了減少外出，避免與人接觸，現在很多人都選擇大量囤菜，往往舊的沒吃完，新的又來了……有時不得不因為潰爛扔掉。
正確做法：
該怎樣科學囤菜？胡雯教授給出如下建議：
√包心菜、白菜、洋蔥：放在陰涼乾燥的地方，2～3天都沒有太大問題；
√綠葉蔬菜：買回來之後要及時用廚房紙或者吸水紙包好放進袋子裡，然後再放入冰箱冷藏，這樣就可以儲存一週左右；
√土豆紅薯：放在室外，時間稍微可以放長一點，兩週左右。
但要提醒大家：所有食物最好遵循一個時間：一週左右能夠吃完。
果蔬如果出現潰爛而且浸潤比較大變了味，必須馬上扔掉；浸潤性比較小沒有變味的，可以把壞的地方挖除，其他地方選用，但嚴格說來是不希望大家這樣做的。
對於剩菜剩飯，一次別做太多，現做現吃。葷菜、俏葷菜類的剩菜可以存放，但綠葉蔬菜是不主張放冰箱的，而且放進冰箱裡的菜，都要求在第二天之內吃完，不能反覆加熱，反覆放進冰箱，這樣一來，
不僅菜的營養價值會降為最低，吃了對胃腸道也不好。⑤餓了再吃，不餓不吃（X）
“我們把飲食習慣放進生活方式裡面，就是讓你建立良好的生活方式，只要你的生活方式不好，就會出問題，就會得病。”
胡雯教授講道：宅在家裡，三餐也仍然要定時定量，如果到時間你還不餓說明有兩個問題，一是吃了零食，二是頭天晚上沒有睡好，有焦慮或抑鬱情緒，到了第二天早上食慾會下降。
正確做法：
不要熬夜，睡的好才能吃的好，三餐定時定量，這樣才能保證自己的營養和免疫力。
三餐之中如果有攝入不足的情況，可以通過加餐或者零食來增補，零食推薦選擇堅果、水果和酸奶 ，零食不易過多，約佔全天能量的20%為宜，膨化食品要遠離。
⑥疫情期間，還在節食減重（X）
在這裡敲個黑板：疫情期間不要節食，也不要暴飲暴食。
因為體重過重或者體重過輕都會影響人體免疫力，一旦被感染，生存率也會下降，因此，大家最好將體重控制在正常範圍內。
正確做法：
BMI（身體質量指數）=體重➗身高的平方（國際單位kg/㎡）
這個數據可以粗略的反映一個普通人的肥胖程度——只要你的BMI指數在18.5~23.9的範圍內，就算是正常的，小於18.5則判定為消瘦，大於23.9的話，就會被判定為超重了。
自己的健康自己負責。疫情當前，你想成為胖子還是瘦子，先要想清楚了哦～
⑦不分餐，幾雙筷子夾來夾去（X）
中國人喜歡大家圍坐一起吃飯，覺得其樂融融，其實這種飲食方式潛在的風險很高，比如新冠病毒、幽門螺旋桿菌、結核病……都可以通過唾液傳染……
因此，胡雯教授呼籲：
進餐的時候儘量採用分餐制，如果不能採用分餐制，儘量採用公筷、公勺，即便在家中，最好也這樣做，而且要長久堅持。
特別是復工以後，在進餐的時候更要注意，不僅要分開坐，更不能幾雙筷子夾來夾去，這既是保護自己，也是保護他人！
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文章分觀點來自：中國新聞網
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