牛肉、烤煙、龍腦樟號稱“夜郎三寶”，2009年5月，新晃黃牛肉還入列國家地理標誌保護產品。新晃黃牛養殖歷史已有上千年，其肉質細嫩，香味濃郁，風味獨特，營養價值高。
肉菜：黃牛肉
油炸粑是將米漿油炸而成的一種食品，為新晃人所喜愛，多在早餐時食用。現炸現吃，也可泡在粉面裡就著湯汁吃，算是新晃特色吃法。其味香辣脆軟，油香豆香四溢，酥脆的表層包裹著團團熱氣，輕輕一咬，暖香四溢，誘人的味道傳遍全身。
小吃：油炸粑
“老闆，來碗鍋巴粉”在新晃的早晨，總能聽到這樣的聲音。鍋巴粉主要由綠豆做成，成薄條狀，綠色，切成長條狀後煮食，是新晃、銅仁及黔東南一代的特色小吃，因製作的成品跟自家用鍋做飯時蒸出的鍋巴過程相似，故名曰“鍋巴粉”。鍋巴粉的神奇，在於搪烤這一步，使粉皮內形成無數小孔，像海綿一樣將湯水和配料味吸入粉內，入鹽進味，真正實現“湯粉合一”。
粉面：鍋巴粉
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