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不鏽鋼案板一切都好，有兩個毛病：1.不能或不適於切菜。2.價格很貴。除過這兩個毛病，全是優點。
但廚藝離了切菜就不是廚藝了。至於傷刀和刺耳的聲音，也是大毛病。用比較好的防滑地板也能代替不鏽鋼案板。切菜的敝端相同，但價格很低。清洗、更換也很方便。
為啥不被普遍使用？就是不能切菜、強度差，美觀度不好。而不鏽鋼案板則正好避免了這些毛病。但卻中看不中用。隨著廚房裝飾趨於美化需要，不鏽鋼案板很受追捧。但與實用的木案板配合，還沒有較好的替代品。
農人心語
你這個問題問的我想上吊！來看看我經歷了那些悲催的故事。
我媽老得燒不了飯了，我和老公接手了廚房。廚房裡哪塊黑了叭幾的切菜板，很遭嫌棄！我們趁老媽走親戚把它給扔了，在網上買了一塊高大上的不鏽鋼菜板，花了七十大幾。
歡天喜地來燒飯，老公切菜，叮叮噹噹把我腦袋都搞瘋了，我說你不能小點聲啊！話沒說完，老公就大叫快拿創可貼來。媽呀，這東西切不了肉，滑！搞得老公受傷了。
第二天我親自上陣，也掛了彩敗下陣來😂😂😂。你說這玩意讓我怎麼用下去！
還是老老實實買了個鐵木切菜板，用的那叫一個安逸哦！切的順暢不會受傷。
不鏽鋼菜板真的漂亮，也好洗，不實用。也許可以用來揉麵粉什麼的，但硅膠墊也許更好用。
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小城的故事
去年在桂林的房子裝修，我們是北方人，常年生活在北方，用的是實木的或竹子的菜板，天氣乾燥，也不容易壞。但南方潮溼，我想了半天，買了各種不鏽鋼材質產品，包括菜板。過去一用，我頭皮都發麻，想象一下金屬碰撞金屬的感覺。但為了避免黃麴黴菌，我還是堅持現在它。佈置好房子，就讓老人過去住了，開始她們也不明白為什麼我買的不鏽鋼菜板，但沒多久就開始誇我了，說鄰居老太太們都誇我，說我想的周到，因為鄰居家的筷子和菜板都發黴了。後來婆婆回北方過年，也讓我備一個不鏽鋼菜板，她說挺好的。這個最大的好處是不滋生細菌吧，試用感需要適應。兩害相權取其輕吧
嫌棄甲木的甲木
這個我有發言權，都用了大半年了，菜刀從來沒有利索過，剛磨好的用不了兩天就鈍了，切個菜還可以，切肉簡直要人命，想體驗一下什麼是藕斷絲連的可以用它切個肉試試，但是，清洗起來真的很方便，我只能找出這個優點了。
想看朱一龍演東華帝君
你是說這樣的嗎？哈哈
用戶5957376490165
不鏽鋼菜板不好用，傷菜刀，菜刀容易捲刃，而且時間長了，菜板上的刀痕很難看，不好清理。菜板還是用木質的最好，而且比較環保，菜板選用原木製的，而且用密度比較好的木質，耐潮，不變型，不開裂。像榆木疙瘩做菜板比較好。
不鏽鋼菜板用做和麵不錯，挺好用，也比較好收拾。用食品級的不鏽鋼菜板，常見的就是304。
不鏽鋼菜板的優勢就是不變形，不開裂，不怕水，如果家中有木質菜板，買一塊不鏽鋼的也可以，用來切水果，和麵，還是不錯的。切菜還是木質的用起來順手，可能是習慣吧。木質的菜板有彈性，尤其是剁餡，或者切比較薄的食材，更好用。
因為木質的比較軟，刀刃可以進入木質一部分，所以切菜更省力，同時保護刀刃，不鏽鋼的太硬，刀刃很容易卷。
設計好好
我家常用的有三個菜板，切菜用竹菜板，稍大。迷你的竹菜板用來切熟食。一週會用廚房的消毒液徹底清洗一次，平時用餐洗淨洗。
不鏽鋼的用來做麵食時使用，超級無敵好用，還好清洗，不藏汙納垢。切菜就算了。
硅膠的也很好，但是如果做油餅啥的，油會滲下去，不好清洗。已放棄使用了。
總之，三種都用過後，會發現各有利弊，看個人情況吧，廚房空間大，就多買幾個，分開使用，不想麻煩就用一個，但要注意衛生。
就醬。
優優艾特123456789
兩國人飲食習慣不同，德國人不會大量地切生菜、生肉，以至於剁菜餡，一般會用不鏽鋼板做麵包、披薩、蛋糕，切熟肉、香腸之類的熟食，所以沒有切手、噪音，刀刃壞了的問題。
國人使用不鏽鋼板做麵食，比如饅頭、花捲、烙餅，油條、油餅，以致杆餃子皮、包子皮，切熟肉、香腸、臘肉等都沒問題，無汙染，好清洗。非要在鋼板上剁菜餡，用上海人的話就是“腦子壞掉了”。
買條狗你當驢騎，它不咬你才怪！
貓咪有九條命450217
這種不鏽鋼案板不是用來切菜的，是用來加工麵糰的（手擀麵，餃子皮，饅頭，花捲，麵包，油條，好用好清理，誰用誰知道），切菜還是要用木案板或者橡膠案板
乞力馬紮羅36886284
不鏽鋼刀板，我一般用來切水果和熟食。優點就是比較容易打理，易清洗，我們這裡梅雨季節的時候氣候非常的潮溼木質刀板很容易黴變，不鏽鋼刀板就特別有優勢了。但是用來切肉需要來回在刀板上拉的時候，那個聲音還真的有點受不了，哈哈。而且感覺經常用來切肉或很傷刀，有優點也有缺點吧！
