少三番
這個問題只有一個原因，吃生飼料和吃熟飼料的區別，農村養豬不管是什麼飼料一般都是煮熟了給豬吃，（以前還認為是品種和養的時間問題、但不是、我有一親戚每年同樣是在市場上買的小豬，10多斤養5一6個多月也能殺200多斤肉）肉特別好吃，現在有些超市賣的土豬肉多數都是吃泔水豬，這些泔水都是養豬的從各食堂和飯店收來以後再通過煮了再給豬吃，但是肉確實要比吃生飼料的好吃。
無名先生123
這個問我看後就來聊幾句，我從鄉下來到城市幾年了，天天去農貿市場買菜，稱肉，回家做生活，要說豬肉的香味為什麼沒有自產自銷的豬肉香，這是我幾年來想說的事，我也辦個養殖場，為什麼沒有贏錢，這幾年來我才找出真正的原因，我辦養殖場養豬是三步走，一是仔豬進欄時段的飼養至五十斤左右，二是拖架子到一百二十斤以上，三是催肥。分三步要近一年時間，各段的飼料切然不同，特別是一，二步都以放養，青飼料為主，三步才是圈養為主，飼料以紅薯，玉米，穀糠，土豆，黃豆，油菜餅等飼料飼養，育肥的豬肉，吃的那味真正是香，肯定贏不錢。現在養豬不同了，一步完成出欄肥豬，仔豬進欄起到出肥豬，全是精飼養料，五個月可出欄肥豬，這種養殖方法肯定贏錢，但要講豬肉的味肯定差遠了，誰會去做虧本的事，豬的出欄價格都相差無幾，誰又去按老方法養殖，要想回到豬肉本身的原味難了，要想吃到豬肉原來那味，只有自已養兩頭豬，也才知養豬的辛苦，辛苦了，就知道香的來源。
雨過天晴10474
我家是農村殺豬的，這個我還是比較有話語權的，最近豬肉上漲得非常厲害，非洲豬瘟波及很廣，我們隔壁幾個鎮都出現了豬瘟，一旦出現，周圍一公里的豬，全部處理，不準出售，近期也不準養豬。話說現在那麼貴，哪裡還管好不好吃啊😱。
以前的豬肉，大多是從鄉底下農民手裡收集上來的豬，由屠夫拉到城市裡面的屠宰場，再由城市裡面的屠夫，拉到集市裡面賣，所以你會發現，往往城市裡面的肉比農村的貴。
以前農村裡面的肉大多是用農民自家的玉米，糠喂的，很少用飼料，因為他們覺得自家地裡面產的便宜，不要錢，去買飼料，貴。所以情願用自家的糧食喂。
現在很多農民為了豬長的快，也開始用飼料了，不過都是搭配到來的，不會全用飼料，而且現在農村裡面的基本都剩下老人了，養豬的不多了，所以拉到城市裡面的也少了，城市裡面的大多是養殖場的豬，他們的豬基本都是3個月就出欄了，全是飼料喂出來的，所以很難吃。
詼諧小學生
那能一樣嗎，首先在農村養一頭二三百斤的豬，怎麼樣都要養一年多，就算小點的也是養一年以上，沒有養到一年，豬肯定是不會賣的。城裡賣的豬肉，都是五個月到六個月就賣了，有的還不到五個月就賣了，再說吃的東西也不一樣呀，城裡賣的豬肉都是吃飼料長大的，有的飼料裡面還摻了激素，所以說有的豬四五個月就能出欄，那麼農村自家養的豬都是吃青菜煮大米長大的，那能比嗎?
我家也是農村，以前農村每家都會養幾頭豬，並且每家都會種上很多的蔬菜，紅薯，還白蘿蔔，反正每個季節都會種上不同的菜，並且一種就是好多，都是為家裡養的豬準備的。記得以前我家每年都會養幾頭豬，以前農村的事也比較多，哥哥姐姐都要忙田裡的農活，於是家裡割豬菜的活就落在我身上，每天下午四五點，我就要挑著籃子去地裡把第二天的豬菜割回來，然後把菜剁成碎，第二天早上我媽就會放點大米和豬菜一起煮，然後拿去餵豬，等到差不多中午，就會把豬趕出去活動，順便豬還可以在外面找點東西吃。
所以說城裡賣的豬肯定是和農村的豬肉沒法比的，那種養殖的豬，除了吃飼料。還是飼料，農村的豬可就不一樣了，什麼青菜，蘿蔔，紅薯還有紅薯梗，有時候還去田裡挖野菜給豬吃，再說農村養的豬每天都要趕出去外面活動，因為長期活動的豬長出來的肉，吃起來比較有彈性，口感非常的香。那麼養殖場的豬整天都是關在豬圈跟本沒有活動的空間，吃飽就睡在那裡，所以養殖場養的豬肉都是松的，沒有彈性，並且吃起來沒什麼肉味。![]()
確實現在市場上買的豬肉是越來越沒什麼肉味，有時候買回來的豬肉，放在鍋裡一炒，就會出好多的水，肉才一點點，其實現在大家都知道，一般在市場上買的豬肉，裡面都會注射水的，有些不良商販為了增加重量，多賺錢，就會往豬肉裡面注水。而農村自己家裡養的豬是不可能會注射水的，別說是注水拉，就連沾水都不會，因為自家養的豬，一般在殺好之後，經過處理，就直接拉出去賣，不過一般農村自家養的豬，很少會有拉市場賣的，一般豬還沒殺之前，就已經被人家定了，有的時候自己留著吃的都會被鄰居買走。
所以說，農村自家養的豬和城裡賣的豬肉口感是沒辦法比的，品質都不在一個層面上，大家說對不對？
農村泉水有點甜
昨晚我媽還做了豬肉燉酸菜呢，我媽說，雖然豬肉現在漲價的嚴重，但是我們過日子也不要太過於拮据了，該吃還得吃。不過我和我爸都覺得市場買來的豬肉吃著確實是不那麼香了，還是農村自己家殺的豬肉吃著才香。
我想，這種看法應該不只有我家這麼認為吧，很多人可能都會有這種感受，但是為什麼會出現這種感覺呢？高老慢覺得，是有原因的。
1、生活條件比以前更好，口味也更刁鑽了
以前在農村，平時也吃不著豬肉，也就過年的時候村裡殺個豬大家分一分，那時候條件不好，也沒啥好吃的東西，所以吃什麼都好吃，那吃一頓豬肉真的就是過大年才能吃得著，所以就感覺格外的香。
現在生活條件越來越好，好吃的想吃隨時都能吃，超市每天都有各種各樣的美食在供應，想吃就吃，種類也越來越多，所以人的口味更刁鑽了，經常吃豬肉，就不感覺那麼香了。
2、激素、飼料、安眠藥催長
客觀來說，老百姓能把豬肉分成笨豬肉和肉食豬肉，笨雞和肉食雞，這是有本質的區別的。
以前農村養豬，養雞就是家裡自己家養著吃肉，那時候也不喂飼料，也沒有激素，所以豬的生長都是純天然的，從小豬到大豬，有很長的一個生長週期，短則二年，多則三四年，所以這豬經過充分的運動，循序漸進的營養吸收和成長，所以那時候的豬肉確實很香。
現在給豬吃的東西都摻雜飼料，激素還有的為了讓豬能“懶”一些多長肉，都在豬食裡放安眠藥，豬吃完睡覺胖的快。所以現在的豬肉確實不如農村那種豬肉香。
3、為了快速出欄，天天使勁喂
這是最近幾個月豬肉大漲之後，我看到的景象，不管農村還是養殖場，大家看到豬肉價格這麼高，為了多賣錢就想盡辦法讓豬快速出欄，原來餵豬也就白天餵食，現在可好，半夜也起來把豬叫起來吃食，不是有句話嘛，叫做馬無夜草不肥，豬不也一樣嘛，半夜喂一頓，吃完睡覺，肯定長肉快啊。
現在的豬，喂的快的，兩三個月就能喂大出欄，正常應該一年長大的豬，兩三個月就出欄，你們猜猜這豬肉能好吃嗎？
高老慢
很榮幸能回答這個問題，我是來自雲南偏遠山區的一位姑娘，現在回到了老家，我來說說的我的體驗吧，城裡面市場的豬肉基本95％都是用飼料吹出來的，像這樣的豬肉不僅不好吃，而且吃多了對身體也不好，只有像我們農村自己家養的豬，重來不喂飼料的味道也香，吃了對身體也沒啥副作用。所以呢還是覺得在農村好，啥都是原生態。
雲村姚妹
大家有沒有覺得市場上的豬肉沒以前好吃，只有農民自己殺的豬才香，這是為啥？我是農村長大，小的時候家裡也餵過豬。對於這個問題我有有以下幾個見解：
第一，時間。以前自己家養的豬大多是養一年，甚至兩年。現在的豬從出生到出欄一般只需4、5個月的時間。
第二，食料。以前自己家養的豬，都是喂的純糧食或是蔬菜、蘿蔔、野菜等，沒有任何添加劑之類的東西。我記得小時候我們放了學，媽媽就會讓我們在回來的路上拔點豬愛吃的野菜如馬莧菜之類的菜。而現在喂的食料中會還有不少的添加劑或是香精這類的東西。
第三，活動量。以前的豬幾乎都是散養，那豬天天在外跑，豬肉肯定是有彈性有嚼勁。現在大多是圈養豬們餓了吃吃了睡 幾乎沒有什麼活動量。
第四，目的。 以前農民養豬的目的一般不是為了賣，而是留著過春節吃的。現在大都是專業化養殖或小型養殖或是企業養殖了。
第五，品種。我記得以前好像是黑豬多一些，好像是黑豬長的慢，現在多是白豬。
以上就我對提問者問題的見解，以上純是我個人看法，僅供參考。
農村小陽
大家有沒有覺得市場賣的豬肉沒有以前好吃，只有農民自己殺的豬才香，這是為啥？
飼料喂的豬和農民用五穀雜糧喂的豬肉質肯定不一樣，農民用五穀雜糧喂的豬雖然說生長緩慢，但是它是自然的生長髮育。用飼料喂的豬，縮短了豬的生長週期，就像水果打了催熟劑一樣，口感肯定沒有自然成熟的好。
記得小的時候我們村子裡面有人餵了兩年的豬才殺，絕對不喂飼料，都是喂五穀雜糧。我曾經見過有人養了一頭500斤重的豬，那個豬已經肥得走不動了，殺的時候10多個人才抬得動。
即使是現在，農村人養的豬不到一年是絕對不會殺的，只要是自己養來吃的，肯定是不會喂飼料，喂飼料的豬農村人不喜歡吃。我大姐家在市裡住，每年都會來老家買年豬，請人殺好了再做成臘肉，然後用車拉回家去吃。
現在市場上賣的豬肉100%都是為飼料喂長大的，想在市場上買到五穀雜糧喂長大的豬肉那是不可能的，除非你在農村有親戚，提前預定好，不然想吃到五穀雜糧喂長大的豬肉幾乎是不可能。
用飼料喂長大的豬肉肯定沒有農村人用五穀雜糧喂長大的豬肉好吃，用飼料餵豬還算是有良心的，很多人直接從飯館裡面拉剩菜剩飯去餵豬，這種豬肉最難吃，有一股怪怪的味道。我就曾經買過，炒的時候發出一股很怪的味道，我直接扔掉，一口都沒吃。
豬肉好不好吃，取決於這個豬喂的是什麼？毫無疑問，農村人用五穀雜糧為長大的豬肉肯定好吃，而且是安全、綠色、健康。至於喂飼料長大的豬肉，就留給你們城裡人吃吧，農村人可不稀罕這玩意兒。
農村人養的豬也有喂飼料的，不過那不是喂來自己吃的，那是喂來賣的，就是為了增加豬的體重，多賣一點錢。
如今，農村人喂五穀雜糧長大的豬有錢也難買，生活在農村就是有這麼個好處，不管吃什麼都放心，這一點城裡人確實比不了。
綜上所述：因為農村人吃的豬肉都是喂五穀雜糧長大的，豬的自然生長週期沒有被飼料破壞，所以才香，你認同這個觀點嗎？
山裡優果
現在的市場需求量越來越大，時代的變化越來越快，技術的進步。大家的生活水平也越來越高，溫飽問題不在成問題，每家每戶都能頓頓有肉吃，科技的發達，文化水平的提升，讓更多的產業的到了發展，都能輕而易舉吃到美味佳餚，讓現在的生活水平和當初有了很大的對比。
在貧窮的時候沒有方便的智能手機，也沒有快捷的交通，在我爺爺那個年代更加很少吃肉，爺爺常說大集體是吃到飯都不錯了，更別提有肉吃了，現在看見我們提出素食主義，少吃肉的情況，都能想起以前一年到頭只有過年才能吃到肉，但也說以前不得不吃肉特別的香，現在的肉也越來越不好吃了，小編基本上不在外面吃肉，吃的肉都是爺爺自己在家養的豬，每年做成臘肉給我們帶在工作的地方，現在想吃到糧食喂的豬肉是越來越難了，這讓很多人都喜歡農村的美食！
我們來回顧一下豬肉在現在的變化
第一，20以前的豬肉
在小的時候，很少有大面積養豬的，基本上都是家家戶戶養機頭豬，留一頭過年吃肉，其餘的賣在集市上，年底殺豬都是遵循著中國的歷史文化的薰陶，過年一吃肉全家人都特別的高興。
長時間沒有吃過豬肉就沒勁，做事情總是在幻想美味一頓大餐，一大碗米飯炒菜放點豬油都覺得特別香，能吃好幾晚，這就是肉類給我們帶來的營養是蔬菜不能代替，所以這就可能是人們覺得豬肉帶來的美味。
就相當於我們經歷了長時間的運動，但是卻一直沒有進餐，那個時候的人都是暈乎乎的，餓的前胸貼後背，而那個時候有著一碗白米飯配醬油都可能讓你吃的津津有味，一粒米都不剩下。那樣的米飯肯定會讓你終身難忘。而這也是為什麼能讓人覺得豬肉特別的美味的原因。
現在的養豬場都成大規模的了發展迅速，養豬變得規模化，吃的食物也發生了改變，並和以前農戶養殖不一樣了，雖然豬肉的供貨越來越飽滿，吃肉每家每戶都能有了。可是吃久了就發現味道變了，沒有以前的肉鮮美多汁，那是因為大規模養豬五穀雜糧供應有限和成長的速度慢，豬吃飼料的就越來越多，這樣豬長得快，對市場的供應也能飽和，而農戶的養豬都是為了自己吃，給豬吃的都是自己家的糧食，也捨不得錢去買那昂貴的飼料，這就是區別。
第二，現在市場的豬肉
現在的養豬業隨著時代經濟的水平提高發展越來越快，同時也導致豬肉的供應量也是比以前多的多，再加上家家戶戶經濟水平的上漲，吃豬肉的人越來越多，現在是每頓都能吃到，吃的時間長久了就越來越想念以前吃肉很香的時候。
隨著時代的發展越快，豬肉的需求量越大，很多商家就看準時機，大規模的養豬，為了讓豬塊速成長，就用特質的豬籠，豬每天吃飼料和一些激素藥吃了就睡，睡醒了就吃才長得更快，這樣下來的肉質量就不高，所有大家會感覺豬肉的口感變了。
還有就是現在美味佳餚的做法是越來越多，隨便一塊豬肉都能做出不同的菜品，所有大家很難吃到原有豬肉的味道。關鍵還是經濟社會在變，人的嘴巴也在提高吃的質量。
老周園藝
本人就是農村出來的，以前家裡吃的豬肉，跟現在在超市買的豬肉總是感覺味道不一樣，其實就是一個是家養的，一個是養殖的，現在農村都比較少的人養豬了，大部分都是養殖的，吃的都是飼料，小時候家裡養過豬的都知道，那時候沒有飼料，都是自己割豬草，跟那個稻殼一起煮一大鍋餵給豬吃，現在的豬都是吃什麼，吃潲水，外面飯店每天倒掉的潲水哪裡去了？都是拿去餵豬了，吃潲水跟豬飼料長大的豬肉質能好嗎？
