戰狼阿冷
為什麼感覺現在菜沒有小時候有味道呢
時常會有同感，很多菜怎麼燒都燒不到小時候媽媽的味道，我們小時候吃的菜都是自家種的，像我們現在吃的菜大部分都是大棚菜，味道肯定不一樣，即使我們現在燒的菜和媽媽燒的方法不一樣，但是味道還是沒有小時候的香。就像豬肉吧，城裡買的肉怎麼燒都沒有那時候家裡自己養的豬肉香，現在的豬肉基本上都是吃飼料長成的，這種養殖出來的動物肉沒有放養的好。小時候早上吃稀飯，沒菜下飯，直接醬油拌粥，我們都吃的特別香。個人覺得主要有幾個原因
1、小時候特別容易滿足
作為80後，小時候物資不是很充裕，但特別容易滿足。一個青的西紅柿就能啃半天，長大後，物產越來越豐富。天上飛的水裡遊的，現代人啥都敢吃。有時候，我們總覺得大魚大肉不如小時候蘿蔔白菜美味。
2、現在的蔬菜大部分都是大棚種植
小時候沒有什麼大棚種的菜，什麼季節吃什麼菜，怎麼吃都很香。而且這個季節的菜過了要等來年才可以吃。現在什麼菜都有，但是味道都不一樣了。
3、小孩的味覺和成人不同
人的口味會隨著年齡的增長而發生變化。小孩對甜味沒有什麼抵抗能力，一顆糖果可以使他們高興半天。長大之後，大多數人可能更偏愛鹹、酸、辣等味道。
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愛折騰的小阿姨vlog
我感覺有倆點吧 ；1是因為現在人都比那時候有錢，肚子裡也不缺油水，想吃什麼吃什麼，所以感覺吃啥都不香。還記得以前小時候吃一頓肉那個香啊，現在呢誰還缺點肉呢。 2 是食材的原因，以前菜都是純綠色的，豬都是吃野草的，現在種菜又是化肥，又是農藥，農民伯伯為了產量，為了掙點錢他也沒辦法不上化肥農藥的，所以感覺吃的不香，豬也都是吃飼料催大的。 總而言之還是金錢腐蝕了這個社會吧，有錢人對吃的要求高了，沒錢人也得用盡手段去掙錢。。
孤單人胖錢少還沒本事
1,我個人覺得因為以前窮沒那麼多的好吃東西，而且有的還被餓到了，所以那個時候只要有得吃就都覺得好吃，不會像現在小孩那麼挑食只要能吃飽就行。
2，以前的農家菜園都是農家肥，不像現在都是化肥帶替而且還有什麼科學研究出來各種類繁多，所以現在的菜沒法和以前比是我各人這麼認為的。
3,所以現在吃到菜都是打農藥和化肥，菜看著很好很大沒有🐛蟲，農家菜園沒有打農藥都是農家肥純綠色蔬菜，雖然菜沒有那麼大顆菜葉也沒有那麼完整好看，但是很好吃，所以現在的菜沒有小時候的味道。
蕾蕾一家莞漂
個人感覺還是食材不一樣了，我記得小時候放學回家餓了，經常剩沒菜的飯，加點醬油在飯裡吃起來都感覺是美味，可以現在再也找不到哪種感覺了。
現在的農產品都追求產量，各種轉基因，化肥催出來的農作物，已經沒有小時候農村那種原生態種出來的味道那麼好了。別的不說，就我們天天吃的豬肉，在市場上買的豬肉基本上都是加飼料養大的，就沒有農村喂菜葉子和五穀雜糧長大的，豬肉吃起來口感那麼好了。
另外隨著氣候的變暖，各種農作物都在潛移默化地的變化生長週期都有縮短，生長週期越短越沒營養。
快節奏的時代，一味的講究速度，卻真正的失去了食材的本質！
正能量笨笨熊
小時候吃到的飯菜，條件不好的，盼著過年，過年有肉吃，現在呢，幾乎每天都能吃肉！菜小時候吃到的，都是自己種的，很少買，現在都是在買菜！我覺得一個是年齡小，可以享受爸媽的關愛，簡單的飯菜很溫馨。現在長大了，不能像小時候那樣依賴父母了，一家人幾乎都忙忙碌碌的，一起吃段飯還要抽時間！第二個是自己也工作了，賺錢了，想吃什麼可以自己買，少了小時候的那種單純的心境吧
幸福阿爽
菜還是那個味道，只是做菜的人可能變了，如今對人對事對世的心態也變了。成年的壓力無處發洩，唯有看到童年的菜，童年的友，童年的景，才有小時候的味道。只是對小時候那美好時光的還念，過去的終將過去，細細品味如今的味道吧！
高中數學小課堂
不僅是菜的味道變了，是不是感覺很多食物也沒有以前好吃了？
面對現在的食物，你是否也有過這樣的感受：西紅柿沒有西紅柿味了，排骨沒有從前吃著香了，雞肉除了柴，就沒有什麼口感了，牛奶不是太濃就是太稀。
現在生活越來越好，再也不缺各種好吃的了，但是卻丟失了食物在記憶中，最原本的味道。為什麼現在的食物，吃起來沒有以前那麼香了？
原因一：你的口味變得“遲鈍”了
人的味覺會隨著年齡的增長髮生很大的變化，小孩子特別喜歡吃糖，怎麼吃都不膩，長大之後很少貪戀糖果的味道了，想想你多久沒有吃糖果了？
味道，簡單了說就是通過舌頭上的味蕾來感覺，然後發送味覺信號給大腦。在嬰兒和兒童時期，舌頭上味蕾的數以萬計，但是成人的味蕾數量只有幾千。當你年齡再老一點，一般是50歲以後，味蕾還會開始萎縮，不僅對事食物的味道變得遲鈍，口味也會變得越來越重。
原因二：某些食物的味道確實變了
小時候，特別是生活在農村的朋友，吃的食物，不管葷素，基本上都是超級新鮮的。小時候我家有一個菜園，一年四季都有新鮮的菜吃。家裡也有散養的雞鴨和豬，過年過節的時候，也是現吃現殺。
現在想吃這麼新鮮的食材，對不起，花錢也買不到。超市買的蔬菜都是提前採摘並且冷凍數天，雞鴨豬肉冷凍數月再到你的手上的都有。
原因三：果蔬基因突變
現代化農業生產為了增加了果蔬產量，並縮短了果蔬的生長時間，一直在培養各種新品種。科學家對西紅柿進行基因組測序發現，現在那些色彩豔麗的西紅柿有個關鍵基因失活，導致其味道不如以前鮮美和酸甜。肉類也是這樣，品種改變和養殖方式都發生了不小的變化。
原因四：各種食品添加劑讓味覺變得遲鈍
還有一點不可忽視的是，長期吃添加各種調味劑的食品，讓我們的味覺“鈍化”，不再像以前那樣能敏感地嚐出果蔬的口味。
小九的美食工坊
第一：現在物質條件好了，隔三差五就吃肉，不像小時候一年到頭都吃不上幾頓肉，提到肉都會垂涎三尺。
第二：以前的蔬菜用的都是農家肥，不打農藥，綠色蔬菜，吃起來香甜，現在的蔬菜都用化肥，天天打農藥，吃起來沒那種香味了。
第三：以前父母或者爺爺奶奶的烹飪技巧跟現在不一樣，連個味精都沒有，做出來的卻非常好吃
以上三點可能就是你要的答案
小廖哥苗媽媽美食
以前自己家種出來的，西紅柿有西紅柿味，黃瓜有黃瓜味，真是天然無公害的綠色食品，完全不加任何農藥。可現在呢？再也吃不到以前的味道了。
要知道蔬菜要有菜味道必須滿足兩點：1、種子相對原始，最多隻是雜交種，不能用轉基因的種子，否則就失去了本來的味道。2、必須保證正常的生長週期，讓蔬菜自然生長，絕對不能用化肥催熟。只有這樣種出來的菜才有味道，才好吃。
現在大部分蔬菜水果為了增產增收用化肥催熟。菜農說市場上賣的蔬菜，絕大部分是反季蔬菜，都是大棚培育出來的。大棚蔬菜通過人工干預或者創造適宜蔬菜生長的溫度溼度光照等條件使其一年四季都能種植生產銷售。
非全熟狀態也會影響蔬菜及果實裡面部分風味物質的形成，也會出現“無味”的狀態
任大力美食
首先說一下環境，現在環境比小時候的環境汙染嚴重，土壤汙染多少都有影響，其次，蔬菜施肥可能都是化肥，不是動物的排洩物做的肥料不夠營養，或者打了激素藥加速生長，不按正常生長的蔬菜口感肯定差好多。還有就是溫室大棚不按時節氣候種植，反季節蔬菜口感都不好吃。
