文 | 白妹子
01
最近天氣越來越好了，很適合檢查檢查家裡存的白茶啦，看看有沒有存壞啊。
認真查，用手感受，聞聞茶香，拿點出來沖泡看看，是否存壞？
這可要仔細看看哦，可不要把家裡的白茶存壞了哦。
剛說完檢查家裡的白茶，小白就看見有茶友發來私信說，小白，怎麼辦啊，我家白茶味道不對啊，怎麼有酸味啊。
啊，這也太糟糕了吧，小白不忍心的說，你的白茶存壞了，受潮了。
茶友說，可是我很仔細的儲存的啊，怎麼會存壞呢？
小白疑惑的問茶友，你把白茶存哪裡了?
茶友拍了一張照片給小白，小白從照片中找到了原因。
那就是沒有離牆離地儲存！
茶友說這樣也會讓白茶存壞嗎？
小白說，像地面和牆壁上都是容易有水汽的，比較潮溼，可能一開始沒發現，可久而久之地板和牆面的水汽就會跑進箱子裡禍害我們的白茶，導致白茶受潮，出現酸味。
茶友恍然大悟，趕緊找東西把白茶墊起來。
還是有很多茶友不知道存壞了的白茶會有什麼氣味，那本期小白就和大家來聊聊那些不屬於白茶的味道吧。
大家可以看看，家裡的白茶是否有出現以下的氣味？有出現，那可要注意啦！
02
一、酸味
出現酸味的白茶，是一定不能喝的，就像家裡出現酸味餿掉的豆汁還能喝嗎？
當然不能喝啊，小心拉肚子哦。
記得有茶友喝小白說，白茶出現的酸味，不是存壞了，是白茶散發出來的酸梅味，這味道是很難得的。
小白也是很吃驚，居然有人覺得白茶出現酸味是好事?
茶友啊，你可別糊塗啊，白茶存出了酸味，怎麼會認為這是好的白茶的香氣呢？
像有的新茶友聞不出來存壞的白茶的酸味？
沒關係，小白教你一招，一下子就搞定啦！
那就是稱5克幹茶，進行沖泡，沸水一衝，白茶中的酸味會被放大，很容易聞出來。
要是不知道什麼是酸味，那就喝茶湯感受一下，出現酸味的白茶說明白茶內質不好了，所以茶湯不豐厚了，湯水特薄，甚至有水味。
這樣很容易知道了吧。
肯定有茶友好奇，為什麼好好的會出現酸味呢？
讓小白來告訴你原因，其一，因為在製作時含水量不合格，白茶的水分過多導致過度發酵了，所以白茶會發酸。
然後後期儲存時，慢慢的那酸味就會慢慢的浮現出來。
所以茶友們在買白茶的時候就要注意哦。
其二，儲存不到位，白茶受潮出現酸味。
比如說儲存白茶時，沒有離牆離地存放，使存白茶的箱子直接和地面和牆面接觸，讓地面和牆面上的水汽進入白茶體內，導致白茶出現了酸味。
所以茶友們在儲存白茶的時候一定注意哦。
03
二、黴味
出現黴味的白茶，很糟糕，不能喝啊！
有的茶友不想浪費這麼好的白茶，就說拿到太陽底下曬一曬，把黴味曬掉，繼續喝。
白茶又不是棉被曬一曬就能繼續使用，茶友們可不要這麼天真啊。
有了黴味的白茶就不要喝啦，要學會捨棄，只有下次存茶的時候多注意就好了～
那為什麼會出現黴味呢？
黴味的出現是因為其一，是買到了含水量不達標的白茶，含水量不達標，白茶越存越潮，然後出現黴味。
這裡小白就要提醒一下茶友們，買茶的時候要摸一摸，感受一下白茶的含水量。
要是發現含水量不達標，那可不要買哦。
要是摸不出來，就折一下白茶的茶梗，如果很容易就折斷，那這白茶含水量就達標啦。
其二，是白茶沒有包裝好，吸收了空氣中的水汽，導致白茶受潮黴變。
比如說使用三層包裝法時，沒有把鋁袋、塑料袋紮緊，或者沒有把紙箱密封，導致白茶和空氣中水汽過多接觸，使白茶受潮變質，出現黴味。
還有那些總是粗心大意的茶友，每次取了茶都忘記封箱，由於沒有及時封箱，導致水汽進入，然後悶著悶著就出現黴味了。
其三，存茶環境不對。
像有點茶友覺得白茶屬於沖泡品，就把白茶放在廚房儲存。
這怎麼行啊，這不是在害白茶嘛。
廚房裡又是水汽又是各種異味，你覺得這樣的環境適合存白茶嗎？
而正確的白茶儲存環境應該是在避光、乾燥、密封、無異味和陰涼處保存的。
04
三、焦味
白茶出現焦味，有可能是在烘乾的時候，製茶師傅想早點讓這批白茶上市，沒有用文火烘乾，直接用了大火燒烤。
白茶又不是烤肉，它怎麼經得起這樣的猛火烘乾啊。
焦味不僅會影響白茶的香氣，還會影響白茶的品質，畢竟大火烘乾，讓白茶內物質受損。
白茶通過猛火烘乾就出現了焦味，後期儲存，白茶的焦味就越來越明顯了，然後白茶就這樣被越存越壞了。
小白要對那些貪心的茶商說，做人可不能這樣子哦，為了急於求成，就傷害白茶。
05
四、其他異味
茶葉都是特別容易吸附其他異味的，當然白茶也不例外。
白茶儲存的時候也是會呼吸的。
然後呢，我們取茶的時候不注意，沒洗手，剛好剛剝完橘子，然後白茶就吸收了你手上的橘子味，一不小心白茶就有橘子味了。
還有哦，進去存白茶環境時，就不要噴濃烈的香水啦，到時候香水味在空氣中遲遲不能消散，白茶可能就把它也給吸收啦。
等你下次再打開白茶箱子時，那就很豐富了，有各種味道，難以想象，這些白茶經歷了什麼？
還有啊，小白再說一次，不要把白茶存在廚房裡，廚房太多雜味了，對白茶影響不好。
所以不僅儲存環境要注意，取茶也是要注意的。
06
說了這麼多存壞了的白茶氣味，我們來說說好的吧，我們來說說正確的白茶茶香。
每一種白茶都有自己獨有的香氣。
小白今天也不說多，就那小白家的2019高級白牡丹來說，幹茶時，那毫香一點都不輸白毫銀針，還有清甜的花香，甜甜的，讓人難以忘卻！
沖泡後，揭開杯蓋花香撲鼻而來，啜一口湯水，融入了豐厚氨基酸和茶多糖的湯水，落在舌面上，像是鮮花上凝結的露珠，帶著溼漉漉水靈靈的花香，一路從舌尖沁甜到舌根。
07
說了這麼多，茶友們都看看看看自己家的白茶有沒有事情。
雖然說白茶儲存還是挺費事的，但是認真儲存，一定會有好的結果的。
小白再說一次，白茶存壞了會出現酸味、黴味、焦味、其它異味，茶友們碰到這些，可要注意哦！
好茶都需要我們用心去呵護！
版權聲明：本文歸白茶家族（baichajiazu）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
閱讀更多 白茶家族 的文章
關鍵字: 存壞 原汁原味的德系SUV 桔子
